5 روش استثنائی طرز تهیه ماهی هوور (ماهی تن) - نکات طلایی آشپزی - ماهی مشتا
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

5 روش استثنائی طرز تهیه ماهی هوور (ماهی تن)

طرز تهیه ماهی هوور یا تن

طرز تهیه ماهی هوور تازه جنوب را از ماهی مشتا یاد بگیرید

طرز تهیه ماهی هوور یا همان ماهی تن از رایج‌ترین دستور پخت‌های جنوبی است. این ماهی به دلیل ویژگی‌هایی مانند: گوشت قرمز خوش طعم و کم تیغ، محبوبیت زیادی دارد. ماهی هوور بافت گوشت فشرده و منسجمی دارد که برای پخت انواع غذاهای دریایی اید‌ه‌آل است. افرادی که طعم ماهی را دوست ندارند با خوردن این ماهی نظرشان بر‌می‌گردد و معمولا کنسرو این ماهی در فروشگاهها به فروش می‌رسد. از بهترین روش‌های پخت ماهی تن یا هوور می‌توان به نوع سرخ کرده آن اشاره کرد. ولی این ماهی برای درست کردن ماهی کبابی، ماهی در فر و قلیه ماهی هم بسیار مناسب است. برای این که طرز پخت ماهی هوور را به خوبی یاد بگیرید با ما همراه باشید تا با انواع طرز تهیه ماهی هوور آشنا شوید.

طرز پخت ته انداز ماهی هوور

ته انداز ماهی یکی از غذا‌های پرطرفدار و ایده ال برای مهمانی‌ها است. پخت ماهی هوور با دستور ته انداز، بسیار خوش عطر و طعم می‌شود. در ادامه طرز تهیه ماهی هوور با دستور ته انداز را بخوانید.

مواد لازم:

  • ماهی هوور ۴۰۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد متوسط
  • سیر ۲ حبه
  • تمر هندی حل شده ۲۰۰ گرم
  • فلفل سبز ۳ عدد
  • رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
  • آرد سفید به مقدار لازم
  • سبزی ماهی ( شنبلیله ۴ ساقه، گشنیز ۱ کیلو گرم)
  • زردچوبه، پودر لیمو، زنجبیل، فلفل قرمز و نمک به مقدار لازم

مراحل پخت ته انداز ماهی هوور:

  1. برای پخت ماهی هوور با این دستور، ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید. بعد که پیاز کمی سبک شد، سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. سپس سبزی ماهی که خرد کرده‌اید را هم اضافه کرده و با شعله ملایم سرخ کنید. تمامی ادویه‌ها را هم به مخلوط اضافه کنید.
  2. حالا رب گوجه را به همراه تمر هندی درون یک کاسه ریخته مقداری آب ولرم بریزید تا یکنواخت شود و ترکیب را به درون ماهیتابه اضافه کنید.
  3. به تکه‌های ماهی مقدار مناسبی نمک زده و بعد از نیم ساعت، درون ادویه ماهی ( آرد، زردچوبه، فلفل قرمز، زنجبیل و نمک ) بغلطانید و در تابه‌ی که روغن ریخته و داغ شده است قرار دهید و با شعله ملایم یک طرف ماهی را سرخ کنید.
  4. بعد از پخت ماهی تن، نوبت برنج است. برنج را که از قبل خیسانده و در آب جوش نیم پز کرده‌اید تا آماده دم کشیدن شود را کنار دستتان بگذارید. سپس در یک قابلمه مناسب مقداری روغن ریخته و تکه‌های ماهی را ته قابلمه بچینید.
  5. دقت داشته باشید که باید قسمت‌های سرخ نشده ماهی در ته قابلمه گذاشته شود تا زمانی که برنج خوب دم بکشد زیر ماهی کاملا سرخ و طلایی شود.
  6. سبزیجات سرخ کرده و فلفل سبز را هم به صورت یک لایه روی ماهی‌ها ریخته و برنج آبکش را روی ماهی و سبزی‌ها اضافه کنید. در آخر نیز پیاز سرخ کرده را روی برنج ریخته و نیم ساعت زمان بدهید تا برنج دم بکشد و حاضر شود.
  7. اینک بعد از دم کشیدن برنج به رسم سنتی جنوبی‌ها، برنج را در سینی روحی برگردانید و به سلیقه خود سبزیجات معطر و برش لیمو و زیتون را کنار برنج تزیین کنید و نوش جان کنید.

نکته:

  • توجه داشته باشید که ماهی را خیلی در آرد غوطه‌ور نکنید. چون موقع دم کشیدن برنج ممکن است خمیر شود و ظاهر خوبی نداشته باشد.
  • در صورت دسترسی نداشتن به این ماهی می‌توانید از ماهی سکن، ماهی شیر و ماهی جش سفید هم استفاده کنید.

طرز پخت ماهی هوور استیک شدهطرز پخت استیک ماهی هوور گریل شده

استیک یکی ز غذاهای همه پسند است که با گوشت نرم ماهی بسیار خوشمزه می‌شود. طرز تهیه ماهی هوور به صورت استیک کار راحتی است. این غذا برای مهمانی‌های خانوادگی بسیار مناسب است و می‌توانید در هوای آزاد روی باربکیو به راحتی یک غذای لوکس و محشر داشته باشید و از طعم کبابی دلچسب آن لذت ببرید.

مواد لازم:

  • فیله ماهی هوور ( تن ) ۲ عدد ( ۱۷۰ گرم )
  • جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
  • آبلیموی تازه ۱ قاشق غذاخوری
  • ریحان خشک شده ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون ۶ قاشق غذاخوری
  • سیر له شده یک حبه
  • نمک یک قاشق چایخوری
  • پودر فلفل یک قاشق چایخوری

مراحل پخت استیک ماهی گریل شده:

  1. ابتدا در یک ظرف شیشه ای؛ ریحان، جعفری، آبلیمو، سیر، فلفل، نمک و روغن زیتون را مخلوط کرده و کنار بگذارید.
  2. حالا فیله ماهی هوور (تن) را درون یک کیسه پلاستیکی زیپ دار قرار داده و مواد مرینیت شده روی ماهی بریزد به طوری که تمامی فیله ماهی به مواد آغشته شود.
  3. درب کیسه را ببندید و ۱ ساعت درون یخچال بگذارید و گاهی به ماهی سر زده و ماهی را بچرخانید تا مواد به خورد تمامی فیله برود.
  4. برای پخت ماهی هوور استیکی، دستگاه باربکیو را از پیش گرم کرده و میله‌های ۱۰ سانتی متری را روی آن نصب کرده و میله‌ها را به روغن آغشته کنید.
  5. فیله‌های ماهی را از کیسه مرینیت خارج کرده و اجازه دهید که آب و مواد اضافی آن جدا شود.
  6. برای پخت ماهی تن استیک شده، فیله‌ها را روی باربکیو قرار دهید و هر طرف فیله را به مدت ۵ دقیقه زمان بدهید تا به خوبی پخته و گریل شود. یا حداقل چک کنید که بعد از چند دقیقه چنگال به راحتی در بافت گوشت ماهی فرو برود.
  7. حالا ماهی گریل شده آماده است و شما می‌توانید آن را همراه سس دلخواه سرو کنید.

نکته:

  1. ضخامت ماهی در این پخت اهمیت دارد. ضخامت استیک نباید کمتر سه سانتیمتر باشد تا به طور یکسان پخته شود و رطوبت آن خارج شود.
  2. میله‌های باربکیو را تمیز کرده و بعد روغن مالی کنید. زیرا علت مهم چسبیدن ماهی، سوختن باقی مانده تکه‌های ماهی روی میله‌ها است. پس برای این که این مشکل به وجود نیاید. میله‌های دستگاه را تمیز کرده و سپس روغن بمالید.
  3. قبل از پخت فیله‌ها ابتدا از داغ بودن میله‌ها مطمئن شوید. زیرا داغ نبودن کافی میله‌ها از عوامل دیگر چسبیدن گوشت است. بلاخص ماهی‌هایی که بافت نرم و تردی دارند.
  4. برای خراب نشدن و تکه تکه نشدن ماهی چند دقیقه اول پخت آن‌ها را جا به جا نکنید. زمانی که زیر ماهی نسبتا طلایی شد و گوشت منسجم شد می‌توانید با احتیاط طرف دیگر را هم گریل کنید.
  5. می‌توانید از اسپاتول یا انبر برای جا به جا کردن استیک استفاده نمایید.
  6. در این دستور پخت می‌توانید در صورت نبود ماهی هوور، از ماهی قزل آلا، هالیبوت یا شمشیری برای استیک استفاده کنید.

پخت ماهی تن خوشمزه جنوب به سبک یونانیطرز پخت ماهی هوور سبک یونانی

این غذا به دلیل وجود سبزیجات و طرز پخت آن می‌تواند وعده‌ای سرشار از مواد مغذی و سالم برای شما باشد و مناسب افرادی است که رژیم غذایی دارند.

مواد لازم:

  • فیله ماهی هوور ( تن ) بدون استخوان و تازه ( ۲۰۰ گرم )
  • سیب زمینی کوچک پوست کنده و برش داده شده ( ۴۰۰ گرم ) ۵ عدد
  • سیر خرد شده ۲ عدد
  • پیاز ۱ عدد خلالی خرد شده
  • گوجه فرنگی بزرگ و برش داده شده ۲ عدد
  • نصف لیمو که به چند برش تقسیم شده باشد
  • روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
  • پونه تازه خرد شده یک قاشق مرباخوری
  • جعفری ریز خرد شده یک مشت

مراحل پخت ماهی تن به سبک یونانی:

  1. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا گرم شود. سیب زمینی، سیر، پیاز، پونه، روغن زیتون را توی سینی فر قرار دهید.
  2. حال با دست مواد را با هم ترکیب کنید تا همگی به روغن زیتون آغشته شوند. سپس یک ربع زمان دهید تا در فر بپزند. بعد یک طرف که پخت مواد را بچرخانید تا طرف دیگر هم به مدت یک ربع دیگه بپزد.
  3. قطعات گوجه فرنگی و لیمو ترش را هم اضافه کرده و ده دقیقه دیگر هم زمان بدهید تا بپزند. اکنون فیله‌های ماهی را روی مواد قرار دهید و ده دقیقه دیگر هم زمان بدهید تا ماهی نیز پخته شود.
  4. اینک ماهی به سبک یونانی شما آماده است و می‌توانید آن را در ظرف مورد نظر خود سرو کنید و کمی جعفری خرد شده را روی ماهی‌ها بریزید و میل فرمایید.

طرز تهیه تن ماهی طرز تهیه تن ماهی خانگی با ماهی هوور

این دستور پخت متفاوت و خانگی بسیار خوش عطر و طعم است و به راحتی می‌توان آن را درست کرد و در منوی غذای هفتگی خود جای دهید.

موادلازم:

  • ماهی هوور ۴۰۰ گرم
  • آب لیمو نصف فنجان ( به مقدار لازم )
  • ادویه ماهی یک قاشق مربا خوری
  • روغن زیتون یا روغن کنجد ۳ قاشق غذا خوری
  • آب یک فنجان
  • نمک به مقدار لازم

مراحل تهیه تن ماهی خانگی:

  1. ابتدا استخوان ماهی و پوست آن را جدا کرده و به فیله تبدیل کنید.
  2. در یک ظرف فیله‌های ماهی را با مقداری آبلیمو، ادویه ماهی و نمک آغشته کنید تا مزه دار شود.
  3. فیله‌های مزه‌دار شده را درون کف یک زود پز تنگ هم چیده و دوباره آبلیمو و ادویه را به فیله‌ها اضافه کنید.
  4. آب و روغن زیتون یا کنجد را به ماهی‌ها اضافه کنید. به طوری که مایعات هم سطح ماهی‌ها باشند و درب زودپز را ببندید و اجازه دهید به مدت ۱٫۵ الی ۲ ساعت با شعله کم به خوبی پخته شوند.
  5. بعد از گذشت زمان طی شده ماهی‌ها کاملا پخته شده اند و حتی اگر استخوانی هم در ماهی باقی مانده شده باشد به خوبی نرم و له شده است و خطری برای خوردن آن وجود ندارد و به راحتی می‌توانید آن را میل کنید.

نکته: میزان آبلیمو، نمک و ادویه‌ها کاملا سلیقه‌ای است. ولی میزان مایعات نباید زیاد باشد و اندازه یک بند انگشت هم کفایت می‌کند. چون هر چه آب آن غلیظ تر باشد، خوش طعم‌تر می‌شود.

دستور پخت ماهی خوشمزه طرز پخت مجبوس ماهی (هوور)

این غذای جنوبی شاید نامش برای شما ناآشنا باشد، ولی با یک بار پخت و امتحان کردن آن شیفته آن خواهید شد. این غذا با ماهی‌های گوشتی نظیر: ماهی هوور و ماهی شیر پخته می‌شود.

مواد لازم:

  • ماهی هوور ۳۰۰ گرم
  • لیمو خشک ۲ عدد متوسط
  • برگ بو ۳ عدد
  • روغن به مقدار لازم
  • پیاز ۲ عدد خلال  خرد کرده
  • سیر یک بوته
  • فلفل سبز تند۲ تا ۳ عدد
  • تمر هندی ۲۰۰ تا۳۰۰ گرم
  • گوجه فرنگی ۲ عدد
  • برنج ۴ پیمانه
  • پودر لیمو خشک ۱ قاشق چایخوری
  • چوب دارچین ۲ عدد متوسط
  • ادویه ماهی، ادویه مخلوط، زردچوبه، پاپریکا، فلفل سیاه، زیره نیم کوب به مقدار لازم

مراحل پخت مجبوس ماهی:

  1. در این طرز تهیه ماهی هوور،ابتدا مقداری نمک را روی سطح ماهی بپاشید و ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا مزه‌دار شود. سپس ادویه ماهی، زردچوبه و فلفل سیاه را به سطح ماهی بپاشید و داخل روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
  2. درون یک قابلمه مقداری روغن ریخته و ادویه‌ها شامل: ادویه ماهی، زردچوبه، ادویه مخلوط، چوب دارچین، پاپریکا، پودر لیمو خشک، برگ بو، فلفل سیاه و زیره نیم کوب را هم ریخته و کمی تفت دهید تا وقتی عطر آن بلند شد، پیاز خلالی را هم به ادویه‌ها اضافه کرده و با شعله کم سرخ کنید.
  3. سپس یک بوته سیر را از عرض نصف کرده و با ۲ عدد لیمو عمانی که از وسط نصف شده و هسته‌های آن در آورده شده و با فلفل سبز تند به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
  4. حال سبزی گشنیز خرد کرده را هم به ترکیب اضافه کرده و تفت دهید. بعد گوجه فرنگی را هم رنده کرده و مواد قابلمه اضافه کنید. زمانی که آب گوجه کشیده شد، تمرهندی را هم با آب گرم حل کنید و ازصافی رد کرده و به مخلوط قابلمه اضافه کنید.
  5. اینک برنج از قبل خیس کرده را همراه با مقداری نمک دریا به قابلمه اضافه کنید و آب جوش را به اندازه‌ای که یک بند انگشت روی سطح برنج و مواد قرار بگیرد پر کنید.
  6. بگذارید آب بجوشد و آب آن کشیده شود، سپس ماهی‌های از قبل سرخ شده را روی برنج قرار دهید و درب قابلمه و دم کنی را بگذارید و اجازه دهید به خوبی دم بکشد.

نکته: ماهی را بدون آرد سرخ شود. زیرا موقع دم کشیدن برنج آرد روی ماهی به حالت خمیر در می‌آید و مزه و ظاهر خوبی به خود نمی‌گیرد.


پیشنهاد ماهی مشتا برای شما

کلام آخر این که این ماهی سرشار از خاصیت و مغذی از بهترین ماهی‌های جهان است. اگر از این ماهی منحصر به فرد و شگفت انگیز خوشتان آمده و مایل به خرید آن هستید می‌توانید از فروشگاه ماهی مشتا این خوراک دریایی را به سلیقه خود به صورت فیله شده، خرد شده یا درسته در بسته‌های ویژه خریداری کرده و با حمل نقل بهداشتی و بسته‌های یخ مخصوص در یخچال، درب منزل تحویل بگیرید.

این بسته‌ها در عرض ۲۴ تا حداکثر ۴۸ ساعت به شما به دستتان می‌رسد و اگر هم می‌خواهید قبل از خرید اطلاعاتی درباره این خوراک‌های دریایی دریافت کنید، می‌توانید با شماره تماس‌های داخل سایت برای گرفتن مشاوره تماس بگیرید.

همین الان خریدتان را ثبت کنید و برای اولین خرید 50 هزارتومان از ماهی مشتا تخفیف بگیرید.

برای خرید ماهی هوور یا تن تازه جنوب اینجا کلیک کنید


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
0
دیدگاه‌های نوشته

*
*