ماهی مرکب تازه جنوب (انکاس)

نوع گوشت: سفید، سفت و معطر. میزان خار و استخوان: کم. نوع پخت: دور ریز: بین 20 تا 40 درصد. مهم ترین مواد مغذی و ویتامینها: سرشار از فسفر، روی، مس، سلنیوم و ویتامین B12 است. مناسب برای: نیاسین برای متابولیسم مهم است. ویتامین B12 برای تولید گلبولهای قرمز و سلامت سیستم عصبی اهمیت دارد.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5٫00 out of 5)
Loading...
ویژگی‌های محصول
  • میزان دور ریز نهایی: کم تا متوسط، بین 20 تا 40 درصد
  • میزان استخوان: بسیار کم
  • پیشنهاد روش پخت: سرخ شده، سوخاری
  • میزان سفتی گوشت: سفت
  • رنگ گوشت: سفید
  • انرژی (در هر 100 گرم): 175 کیلوکالری
  • چربی (در هر 100 گرم): 7 گرم
  • کلسترول (در هر 100 گرم): 260 میلی گرم


واحد سفارش کیلوگرم است.

محصولات تازه با استفاده از یخ ژله ای مستقیم از بندرعباس ارسال می شود.

قیمت محصولات پاک نشده است و بعد از تمیز کردن محصول از وزن محصول کم می شود.

صید روز
ارسال کمتر از 48 ساعت
ارسال رایگان بالای 480 تومان
ضمانت بازگشت 48 ساعته
پشتیبانی 24 ساعته

توضیحات

ماهی مرکب تازه (انکاس)

  • مصرف ماهی مرکب به دلیل کلسترول و سدیم بالا به افراد با بیماری های قلبی و فشار خون توصیه نمی‌گردد و بهتر است مصرف آن در این افراد با احتیاط صورت گیرد.
  • سرشار از فسفر، روی، مس و سلنیوم است. نیاسین آن برای متابولیسم مهم است، و ویتامین B12 آن برای گلبول های قرمز و سلامت سیستم عصبی مهم می‌باشد.
pen

ماهی مرکب تازه (انکاس) از جنوب ایران         

ماهی مرکب تازه یا انکاس از رده‌ی هشت پایان و نرمتنان می‌باشد. ماهی مرکب سوخاری و خوراک ماهی مرکب بسیار لذیذ است و توصیه می‌گردد حتما امتحان کنید.

 

مشخصات تغذیه ای ماهی مرکب تازه (انکاس)               

گوشت ماهی مرکب تازه (انکاس) چطور است؟                         

ماهی مرکب تازه دارای گوشت سفید، سفت و معطری است.

نحوه تمیز کردن ماهی مرکب تازه

باید انکاس را مانند کالاماری تمیز کنید. دقیقاً زیر چشم را برش دهید تا پاها آزاد شود، منقار کوچک و دهان ماهی مرکب را برش داده و مواد چربی موجود در سر را بردارید. سپس استخوان میان بدن را خارج کنید. ماهی مرکب هم به صورت فیله و قطعه قطعه شده با میزان دورریز 20 الی 40 درصد عرضه می‌‌گردد.

ماهی مرکب (انکاس) برای مصرف در چه مواردی توصیه می شود؟                         

ماهی مرکب را دوست دارید اما کلسترول همراه آن را دوست ندارید؟ این معضل برای بسیاری از افرادی است که از ماهی مرکب سرخ شده لذت می‌برند. ماهی مرکب بخشی از همان خانواده صدف، گوش ماهی و هشت پا است. این غذا اغلب به صورت سرخ شده سرو می‌شود و محتوای چربی کل به دلیل روغن استفاده شده در فرآیند سرخ شدن بسیار زیاد است. برای سرخ کردن بهتر است از روغن کمی ‌استفاده شود و یا کباب گردد. محصولات حیوانی تنها منابع غذایی کلسترول هستند. برخلاف برخی دیگر از محصولات حیوانی، ماهی مرکب چربی اشباع کمی‌دارد. به جز سدیم، مقدار مواد معدنی ماهی مرکب سرخ شده و خام مشابه است. با این وجود ماهی مرکب سرخ شده حاوی سدیم بیشتری در هر وعده است.

 

اهمیت وجود ماهی مرکب تازه (انکاس) در رژیم غذایی                            

ویتامین های ماهی مرکب تازه                        

ماهی مرکب خام و سرخ شده هم سرشار از فسفر، روی، مس و سلنیوم است. یک وعده انکاس بیش از 10 درصد نیاز روزانه روی، بیش از 25 درصد فسفر، بیش از 50 درصد سلنیوم و بیش از 100 درصد مس را تأمین می‌کند. محتوای ویتامین ماهی مرکب سرخ شده و خام نیز مشابه است. هر دو سرشار از نیاسین و ویتامین B12 هستند. یک وعده ماهی مرکب بیش از 10 درصد نیاز روزانه بدن برای نیاسین و بیش از 40 درصد B12 تأمین می‌کند. نیاسین برای متابولیسم مهم است، در حالی که B-12 برای تولید گلبول های قرمز و سلامت سیستم عصبی مهم می‌باشد.

باید توجه داشته باشید مصرف ماهی مرکب به دلیل کلسترول و سدیم بالا به افراد با بیماری های قلبی و فشار خون توصیه نمی‌گردد و بهتر است مصرف آن در این افراد با احتیاط صورت گیرد.

یک وعده 85 گرمی‌ماهی مرکب خام حاوی حدود 198 میلی گرم کلسترول و 13.2 گرم پروتئین به همراه 0.3 گرم چربی اشباع شده کامل است. همچنین حاوی چربی های سالم است: 0.09 گرم چربی اشباع شده و 0.4 گرم چربی اشباع نشده.

 

مشخصات ظاهری ماهی مرکب تازه جنوب ایران                               

 شکل ظاهری ماهی چطور است؟                                     

ماهی مرکب موجودی چاق مانند اسکوئید با سر رشد یافته، چشم‌ها و دهان بزرگ با آرواره هایی مانند منقار است. آنها دارای یک باله هستند که به دور بدن آنها می‌چرخد، هشت بازو با مکنده به علاوه دو شاخک در اطراف دهان دارد. ماهی مرکب از نظر رنگ بسیار متنوع هستند اما معمولاً به رنگ قهوه‌ای مایل به سیاه، خالدار یا راه راه هستند. استخوان های برش یافته که در ساحل گاهی اوقات دیده می‌شود، سفید، گچی و بیضی شکل هستند و از یک انتها دارای بالهای نازک‌تر است.

انکاس با پوسته کلسیفیه (کلسیمی‌شده) داخلی ضخیمی‌بنام استخوان برش مشخص می‌شود. دامنه طولی تقریباً 100 گونه انکاس بین 2.5 و 90 سانتی متر (1 تا 35 اینچ) است و دارای اجسامی ‌تا حدودی صاف شده است که با یک جفت باله باریک هم مرز است. همه گونه‌ها دارای هشت بازو و دو شاخک بلند هستند که در تسخیر طعمه استفاده می‌شوند و می‌توانند در دو کیسه خارج شوند. دیسک های مکش روی بازوها و روی بالشتک های منبسط شده در نوک شاخک‌ها قرار دارند.

 

زیستگاه ماهی مرکب (انکاس) در کدام آبهاست؟                                   

اسکوئید جنوب با نام انگلیسی cuttlefish و نام بومی‌انکاس، خساک و سرپاور شناخته می‌‌شود. گونه های سپیا عمدتا از سخت پوستان، ماهی های کوچک و یکدیگر تغذیه می‌کنند. دشمنان اصلی آنها حیوانات آبزی بزرگ هستند. ماهی مرکب توسط انسان به عنوان غذا، به عنوان منبع جوهر، یک مکمل غذایی که کلسیم فراهم می‌کند، استفاده می‌شود. ماهی مرکب از شکم پایان دریایی از راسته Sepioidea، مربوط به هشت پا و ماهی مرکب است. جالب است بدانید که ماهی مرکب در دوران میوسن ظاهر شد (حدود 21 میلیون سال پیش). انکاس ساکن آبهای کم عمق استوایی یا معتدل ساحلی است و معمولاً در زمستان به آبهای عمیق‌تر مهاجرت می‌کند. ماهی مرکب در بهار و تابستان تولید مثل می‌کنند و حدود 100 تا 300 تخم تولید می‌کنند.

کالاماری (اسکوئید) با ماهی مرکب (انکاس) تفاوت هایی دارد. ماهی مرکب دارای ساختاری انعطاف پذیر و به شکل پر در داخل بدن خود به نام قلم است، جایی که انکاس پوسته داخلی گسترده تری به نام استخوان برش دارند. در حالی که اسکوئید یا کالاماری در مقایسه با بدن پهن‌تر و تنومند ماهی مرکب دارای بدنی براق و اژدر شکلی است. طعم ماهی مرکب لذیذ‌تر و معطر‌تر نسبت به کالاماری می‌باشد. در اطراف تمام سواحل انگلستان یافت می‌شود که بیشتر در سواحل جنوبی و غربی دیده می‌شود.

 

همین حالا آنلاین خرید کن                                      

اگه برای خرید آنلاین ماهی مرکب تازه جنوب مشاوره لازم داری، اگه سوالی در مورد ماهی یا خرید اون داری با ما از روشهای زیر تماس بگیر.

تلفن بزن

ایمیل بفرست

با کمال افتخار منتظر دریافت سوالات و نظراتت توی همین صفحه، در قسمت نظرات و پرسش و پاسخ هستیم تا بتونیم بهترین و با کیفیت ترین محصولات رو به آشپزخونه‌ی شما برسونیم.

ارزش غذایی

میزان دور ریز نهایی

کم تا متوسط، بین 20 تا 40 درصد

میزان استخوان

بسیار کم

پیشنهاد روش پخت

سرخ شده، سوخاری

میزان سفتی گوشت

سفت

رنگ گوشت

سفید

انرژی (در هر 100 گرم)

175 کیلوکالری

چربی (در هر 100 گرم)

7 گرم

کلسترول (در هر 100 گرم)

260 میلی گرم

پروتئین (در هر 100 گرم)

18 گرم

کربوهیدرات (در هر 100 گرم)

4.7 گرم

ویتامین B12

دارد

پتاسیم (در هر 100 گرم)

279 میلی گرم

فسفر

دارد (مناسب برای استحکام بافتهای عضلانی واستخوانی)

سدیم (در هر 100 گرم)

306 میلی گرم

امگا سه (در هر 100 گرم)

2.7 میلی گرم (مناسب برای سلامت قلب و عروق)

زینک

دارد (مناسب برای تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش سلامت پوست و مو)

مس

دارد

سلنیوم

دارد

نیاسین

دارد

مدل پاک کردن

پاک شده, پاک نشده

دستور پخت

بهترین روش پخت ماهی مرکب (انکاس)

نحوه تمیز کردن ماهی مرکب

باید انکاس را مانند کالاماری تمیز کنید. دقیقاً زیر چشم را برش دهید تا پاها آزاد شود، منقار کوچک و دهان ماهی مرکب را برش داده و مواد چربی موجود در سر را بردارید. سپس استخوان میان بدن را خارج کنید. ماهی مرکب هم به صورت فیله و قطعه قطعه شده با میزان دورریز 20 الی 40 درصد عرضه می‌‌گردد.

روش‌‌های پخت

ماهی مرکب، باید به یکی از این دو روش پخته شوند: خوارک ماهی مرکب یا ماهی مرکب سرخ شده و سوخاری. بهتر است قبل از سرخ کردن به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. دلیل این امر این است که ماهیچه های ماهی مرکب و هشت پا بسیار متراکم هستند و دارای مقادیر زیادی از بافت همبند می‌باشند. به یاد داشته باشید که آنها هیچ استخوانی ندارند و می‌توانند از هر جهت حرکت کنند. پاها و بدن را خیلی سریع سرخ کنید (که به طور حلقه‌ای بریده می‌شوند) و اجازه ندهید که این بافت پیوندی سفت شود. همچنین می‌توانید ماهی مرکب یا انکاس را روی آتش کباب کنید یا اینکه به شیوه یونانی، ایتالیایی و اسپانیایی در سالاد استفاده نمائید.  

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “ماهی مرکب تازه جنوب (انکاس)”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پرسش و پاسخ

بزودی :)