دسته: طرز تهیه غذا با ماهی

طرز تهیه ماهی زبیدی (حلوای سفید جنوب) با دو روش عالی ماهی های جنوب طعمشون عالیه.  ماهی حلوای سفیده که محلی ها بهش زبیده یا زبیدی هم می گن. دلیل پر طرفدار بودن این ماهی، رنگ سفید و طعم بی نظیر گوشت این ماهیه. حلوا سفید نسبت گوشت به استخوان بیشتری داره. شما می تونید ماهی حلوای سفید جنوب رو عادی و همراه با پلوی دلخواه و یا به روش شکم پر آماده کنید که حقیقتا هردوتاشونم خوش مزه هستن! اگه خرید ماهی رو هم از جای مطمئنی انجام بدید که تازه باشه نور علی نوره! طرز تهیه ماهی زبیدی ... ادامه مطلب

روش پخت ماهی سرخو کبابی جنوب محلی‌ها و بومی‌های جنوب به ماهی سرخو حمرو هم میگن. گوشت این ماهی سفید، لطیف و بسیار خوش طعمه. اکثر مردم به خاطر بوی زهم ماهی از خوردن ماهی اجتناب میکنن. اما بهتون مژده میدیم که ماهی سرخو از جمله ماهی­هایی هست که گوشت معطری داره و اصلا بوی زهم نمیده. پس با خیال راحت ماهی سرخوی جنوب رو از سایت ماهی مشتا خرید کنین و از طعم و عطر دلچسب گوشتش لذت ببرین. از طرف دیگه ماهی سرخو دورریز و تیغ کمی‌داره و به راحتی می‌تونین فیله بدون تیغ این ماهی رو داشته ... ادامه مطلب

طرز تهیه ماهی شوریده سرخ شده ماهیان دریایی و جنوب سرشار از ویتامین ها و انواع مواد معدنی مفید برای بدن هستن. این ماهیان طعم فوق العاده ای دارن. شوریده ماهی جنوب با اسم انگلیسی Tigertooth croaker  یکی دیگر از خوشمزه های جنوبه که سرخ کرده این ماهی طعم فراموش نشدنی داره. ماهی شوریده جنوب دارای ویتامین B12 بالاییه که در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش مهمی داره. در ادامه مقاله طرز تهیه ماهی شوریده سرخ شده رو بهتون آموزش میدیم. گوشت ماهی شوریده اصیل جنوب چه ویژگی هایی داره؟ مطمئنا در کنار طعم لذیذ هر غذای دریایی اغلب دنبال ... ادامه مطلب

دستور پخت ماهی شکم پر جنوبی از زبان سرآشپز ماهی مشتا ماهی شکم پر جنوبی بسیار خوشمزه و خوش خوراکه. با سبزیجات زیادی طبخ می‌شه و بسیار اشتها آوره. این نوع پخت ماهی رو حتما امتحان کن.   مواد لازم برای پخت ماهی شکم پر جنوبی: ماهی صبور: 2 عدد گشنیز و شنبلیله ریز خرد شده: 450 گرم (400 گرم گشنیز، 50 گرم شنبلیله) تمبر هندی: نیم بسته پیاز بزرگ خرد شده: 1 عدد سیر خرد شده: 5 تا 6 حبه آبلیموی تازه: 4 قاشق غذاخوری کره: 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده: 4 تا 5 قاشق غذاخوری نمک، زردچوبه، ... ادامه مطلب

مهیاوه، دستور تهیه از زبان سرآشپز ماهی مشتا مهیاوه غذای مخصوص مردم جنوب ایرانه. یکی از انواع خودرنی ه یک نوع غذای آبکی تیره رنگ و شور و تند است که آن را از یک نوع ماهی ریز به نام موتو درست می‌کنن و با نان یا همراه غذاهای دیگه مصرف می‌کنن. بسیار مقوی و اشتها آوره.   مواد لازم برای تهیه مهیاوه: چی لازم داریم؟ ماهی موتو: نیم کیلو خشک شده خردل: نیم کیلو رازیانه: 250 گرم نمک: 1 و یک چهارم پیمانه جو برشته شده (مهیاوه لاری): 100 گرم   طرز تهیه مهیاوه: مهیاوه رو چطور درست کنیم؟ ماهی ... ادامه مطلب

دستور پخت کلمبا ماهی شور (حلیم ماهی شور بندرعباسی) از زبان سرآشپز  ماهی مشتا کلمبا ماهی شور (حلیم ماهی) طبع متعادلی داره، غذایی هست که باید گرم خورده بشه. بسیار مقویه و برای تمام وعده‌های غذایی قابل سرو کردنه.   مواد لازم برای پخت کلمبا ماهی شور (حلیم ماهی): ماهی شور (معمولا ماهی هوور نمک زده شده):  400 گرم گندم نیم کوب:  500 گرم پیاز: 3 عدد روغن: به اندازه­ی کافی زردچوبه: 1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چای خوری ادویه: 1 قاشق سوپ خوری   طرز تهیه کلمبا ماهی شور (حلیم ماهی): گندم رو برای 5 ... ادامه مطلب

پودینی ماهی( کوسه ماهی)، دستور پخت از زبان سرآشپز  ماهی مشتا پودینی ماهی رو تقریبا با هر نوع ماهی می‌تونی درست کنی. پس هر ماهی که دوست داری و در دسترس هست این غذا رو بپز.   مواد لازم برای پخت پودینی ماهی: چی لازم داریم؟ فیله کوسه ماهی: 500 گرم گشنیز: 150 گرم زردچوبه: 1 قاشق سوپخوری سیر: 5 حبه پیاز : 2 عدد متوسط فلفل: 2 عدد روغن مایع: یک دوم پیمانه   طرز تهیه: گشنیز، شنبلیله، سیر، پیاز و فلفل رو چرخ کن. فیله‌ی ماهی رو با 2 لیوان آب و کمی زردچوبه آب پز کن و ... ادامه مطلب

قلیه ماهی جنوبی بندرعباسی، دستور پخت از زبان سرآشپز ماهی مشتا قلیه ماهی جنوبی بندر عباسی یک نوع خورشت است که می‌توان آن را با نان و برنج سرو کرد. این خورشت خوشمزه، از پرطرفدارترین غذاهای محلی جنوب کشور است که در بندرعباس، بوشهر و خوزستان با ماهی‌های: هوور، هامور، شیر، زبیدی و سنگسر تهیه می‌شود. قلیه ماهی مزه تند و تیزی دارد و با ادویه‌های مخصوص محلی درست می‌شود. در این آموزش قصد داریم دستور اصلی جنوبی و نکات طلایی پخت این غذای خوشمزه را به طور کامل توضیح دهیم. پس بریم ببینیم چطور این غذای خوشمزه اصل بندرعباسی ... ادامه مطلب