دسته: دستور غذای ایرانی

طرز تهیه ماهی سوکلا یا همان سکن ماهی جنوب  طرز تهیه ماهی سوکلا یا همان سکن در تمام دنیا مرسوم است و به روش‌های مختلف درست می‌شود. این ماهی در ایران نیز طرز پخت مختلفی دارد و مردم هر استان آن را به روش مخصوص و معمول خود طبخ می‌کنند. طرز تهیه ماهی سوکلا به دلیل گوشت نرم و چربی که دارد برای پخت کبابی، سرخ کردن، گریل، قلیله، سرخ کردن، پخت پلویی و حتی خام به صورت سوشی نیز مناسب بوده و طعم خوبی به غذا می‌دهد. همچنین این ماهی به دلیل گوشت نرم و نداشتن تیغ ریز گزینه ... ادامه مطلب

طرز پخت ماهی مقوا سفید جنوب با چند روش عالی دریای جنوب پر از ماهی‌های رنگانگ با سایزهای مختلف و البته بسیار خوش طعم و پر خاصیت است. یکی از این ماهی‌های لذیذ ماهی مقوا سفید است که در گویش محلی به آن ماهی جش یا گیش هم می‌گویند. طرز پخت ماهی مقوا سفید به دلیل داشتن گوشت کم تیغ، چرب، نرم بسیار آسان است و انتخابی بسیار مناسب برای وعده‌های غذایی دریایی است. سرخ کردن مناسب ترین طرز پخت ماهی مقوا سفید است. زیرا این ماهی گوشت چرب و نرمی دارد. ولی از این ماهی برای پخت غذاهایی چون ... ادامه مطلب

ماهی کوتر از ماهیان خوش طعم دریای جنوب ایران است که به نام‌های دیگری چون ماهی شیر نیزه، باراکودا، چنگو، دوولمی هم شهرت دارد. ماهی کوتر شکل خاصی دارد که کاملا قابل تشخیص است. رنگ گوشت آن سفید صورتی است و تیغ کمی دارد. پخت ماهی کوتر در ایام کرونایی به دلیل داشتن موادی چون دوکوزاهگزانوئیک و اسید آلفا که سیستم ایمنی بدن و قلب را به خوبی تقویت می‌کنند، بسیار توصیه می‌شود. کوتر منبع خوبی برای تامین انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است. طرز تهیه ماهی کوتر به روش سرخاری گزینه ایده‌آلی است. ولی شما می‌توانید از آن برای ... ادامه مطلب

طرز تهیه ماهی میش جنوب را از ماهی مشتا یاد بگیرید طرز پخت ماهی میش در شهرهای جنوبی، بخصوص بندر عباس به روش‌های مختلف انجام می‌شود. این ماهی از ماهیان گران قیمت جنوب است و طعم لذت بخشی دارد، این ماهی به دلیل جثه بزرگش، برای خرید بهتر و به ‌صرفه است. چون ضایعات خیلی کمتری خواهد داشت. علاوه بر طعم خوشمزه و لذیذ، زیبایی خاص آن نیز به چشم می‌خورد. ماهی میش دارای فلس‌های نقره‌ای رنگی است که درشت و بیضی شکل هستند. گوشت این ماهی سفید و بسیار نرم است و با حرارت پایین پخته می‌شود. از این ... ادامه مطلب

پخت ماهی شعری جنوب به چند روش ایرانی و خارجی را یاد بگیرید ماهی شعری یا همان شهری جزو ماهیان خوش طعم و پر خاصیت دریای جنوب است که به دلیل بافت گوشت منسجم و کم تیغ، محبوبیت زیادی بین مصرف کنندگان دارد. این ماهی سرشار از ویتامین‌های گروه B است و با خوردن آن حداقل یک بار در هفته از بسیاری از بیماری‌ها مصون بمانید و مقادیر زیادی از ویتامین‌ها و املاح معدنی را هم به بدن برسانید.  به دلیل گوشت منسجم آن، پخت ماهی شعری به صورت ماهی شکم پر، قلیه ماهی و ماهی سرخ کرده بسیار خوشمزه ... ادامه مطلب

طرز پخت درست ماهی مقوا سلیمانی(سارم) پخت ماهی مقوا سلیمانی(سارم) به دلیل گوشت نرم و ترد آن در جنوب رایج است. تیغ کم این ماهی، باعث شده است که اکثر افراد برای درست کردن ماهی مقوا سلیمانی بیشتر مشتاق باشند. ماهی مقوا جنوب از آبزیان خوش طعم و با کیفیت جنوب است که در دریای خلیج فارس به وفور یافت می‌شود. دست افراد در روش پخت ماهی مقوا سلیمانی باز است و غذاهای فراوانی مانند ماهی کبابی، ماهی سرخ شده و قلیه ماهی و… از غذاهایی است که می‌توان با این ماهی به راحتی درست کرد. پخت ماهی مقوا سلیمانی ... ادامه مطلب

.طرز تهیه میگو سوخاری خوشمزه با ماهی مشتا  میگو سوخاری از غذا‌های دریایی پر‌طرفدارترین است که طعم فوق العاده ای دارد و ظاهر لوکس و جذابی به بشقاب غذای شما می بخشد.از میگو سوخاری بسته به سلیقه می‌توان هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان پیش غذا استفاده کرد. در ادامه با طرز تهیه میگو سوخاری بیشتر آشنا شده و فوت و فن پخت آن را به شما آموزش می دهیم. قبل از این که به سراغ آموزش طبخ میگو سوخاری برویم،  می‌خواهیم کمی در مورد میگو و خواص فراوان و بی نظیر آن صحبت کنیم. میگو سرشار ... ادامه مطلب

روش تهیه ادویه مخصوص و پخت ماهی گالیت را یاد بگیرید! پخت ماهی گالیت معمولا به صورت کبابی یا سوخاری است. ماهی گالیت مانند دیگر ماهیان آزاد جنوب ارزش غذایی بسیار بالایی دارد.گالیت گوشتی سفید، نرم، لذیذ و خوش طعمی دارد. نداشتن تیغ های آزار دهنده در این ماهی موجب شده طرفداران بسیار زیادی پیدا کند. برای شناسایی این ماهی باید بدانید که حداکثر اندازه در این ماهی ۲۰۰ سانتی‌متر است. بدنی کشیده و فشرده دارد. رنگ بدن ماهی گالیت در پشت سبز-آبی و پهلوها نقره‌ای با جلای طلایی می‌باشد. گوشت ماهی گالیت دارای چربی غیر اشباع (امگا3)، آهن و ... ادامه مطلب

طرز تهیه ماهی هوور تازه جنوب را از ماهی مشتا یاد بگیرید طرز تهیه ماهی هوور یا همان ماهی تن از رایج‌ترین دستور پخت‌های جنوبی است. این ماهی به دلیل ویژگی‌هایی مانند: گوشت قرمز خوش طعم و کم تیغ، محبوبیت زیادی دارد. ماهی هوور بافت گوشت فشرده و منسجمی دارد که برای پخت انواع غذاهای دریایی اید‌ه‌آل است. افرادی که طعم ماهی را دوست ندارند با خوردن این ماهی نظرشان بر‌می‌گردد و معمولا کنسرو این ماهی در فروشگاهها به فروش می‌رسد. از بهترین روش‌های پخت ماهی تن یا هوور می‌توان به نوع سرخ کرده آن اشاره کرد. ولی این ماهی ... ادامه مطلب

طرز پخت ماهی صبیتی به چند روش عالی پخت ماهی صبیتی بسیار آسان است. این ماهی از خانواده شانک ماهیان است و گوشتی چرب، ترد، سفید و بدون استخوان ریز دارد. صبیتی در دریای جنوب کشور به وفور یافت می‌شود و مردم جنوب با آن به خوبی و ماهرانه انواع غذاهای دریایی درست می‌کنند. طرز پخت ماهی صبیتی به خاطر بافت چرب، ترد و تیغ کم آن، معمولا سرخ کردن و کبابی و انواع خورشت‌های دریایی و قلیه ماهی‌ است. تیغ‌ها و مهره‌های کمر این ماهی به راحتی از گوشت جدا می‌شوند و می‌توانید به آسانی آن را تبدیل به ... ادامه مطلب