ماهی شیر تازه جنوب

  • گوشت ماهی شیر تازه جنوب، بافت نرم و رنگ سفیدی دارد.
  • در زمان طبخ نیز این نرمی را حفظ نموده و انسجام خود را در حین پخت از دست نمی‌‌دهد.
  • خار، تیغ و استخوان کمی دارد.
  • این ماهی حاوی سلنیوم، روی، ید، پتاسیم، سدیم، منگنز و فسفر است.
  • منبع پروتئین غنی و حاوی امگا3 بوده و برای زنان باردار، شیرده، کودکان و سالمندان مفید می‌‌باشد.
  • به عنوان یک غذای دریایی دارای ویتامین‌های گروه B از جمله بیوتین، اسیدفولیک، B6 و B12 است.
  • برای تقویت دستگاه ایمنی، اعصاب، سلامت پوست و مو مناسب است. روش‌های پخت کباب، قلیه، شکم ‌‌پر و به ویژه سوخاری برای این ماهی مناسب است.


دریافت مشاوره تلفنیتنظیم وزن متغیر
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 3,33 out of 5)
Loading...
(دیدگاه کاربر 2)
ویژگی‌های محصول
  • مدل پاک کردن: استیک شده, پاک شده, پاک نشده, فیله شده, قطعه شده
  • میزان دور ریز نهایی: کم تا متوسط، با توجه به نوع پاک کردن آن بین 25 تا 30 درصد.
  • میزان تیغ و خار: بسیار کم
  • پیشنهاد روش پخت: سوخاری
  • میزان سفتی گوشت: نرم
  • رنگ گوشت: سفید
  • انرژی (در هر 100 گرم): 118 کیلو کالری
  • چربی (در هر 100 گرم): 5 گرم
فروشنده: ماهی مشتا

3%307,000 تومان298,000 تومان

(298000 تومان هر کیلوگرم - پاک نشده)
صاف
کیلوگرم
ارسال فوری
48 ساعته
ارسال رایگان
بالای 580 تومان
ضمانت بازگشت
48 ساعته
صید روز
ارسال کمتر از 48 ساعت
ارسال رایگان بالای 580 تومان
ضمانت بازگشت 48 ساعته
پشتیبانی 24 ساعته

توضیحات

ماهی شیر تازه، یک غذای دریایی کامل و سرشار از مواد مغذی

  • تقویت سیستم ایمنی، اعصاب، تقویت دستگاه گردش خون، تقویت و سلامت پوست و مو به دلیل وجود آهن، سلنیوم و روی
  • بهبود سیستم عصبی به دلیل وجود ویتامین‌‌های گروه B
  • کاهش خطر بیماری‌‌های قلبی عروقی به دلیل مقادیر بالای امگا3
  • شهرت جهانی به دلیل داشتن گوشتی کم استخوان، نرم و لذیذ
  • مناسب پخت به روش‌های مختلف مانند: کبابی، سوخاری، شکم پر و قلیه ماهی
pen

ویژگی‌ها و خواص ماهی شیر تازه جنوب ایران، مفید و مقوی

ماهی شیر تازه جنوب، از بهترین غذاهای دریایی با طعمی کم نظیر است که در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد. این ماهی بسیار لذیذ در خطه جنوبی و در دریای خلیج فارس و عمان رشد می‌کند. ماهی شیر تازه، گوشتی بسیار لطیف، سفید، حجیم، سرشار از ویتامین و بدون تیغ دارد. این ماهی در مقایسه با قیمت ماهی‌های پرورشی بسیار باکیفیت است. با توجه به  ویژگی‌ها و فواید گوشت این ماهی و همچنین کم استخوان بودنش، قیمت ماهی شیر آزاد جنوب بسیار مناسب است. در ادامه ویژگی‌ها، نحوه شناخت و خواص ماهی شیر و در بخش‌های دستور پخت و مقایسه، در مورد طرز پخت ماهی شیر و مقایسه با ماهیان مشابهش توضیح خواهیم داد.

ویژگی گوشت ماهی شیر

گوشت ماهی شیر تازه چطور است؟

ماهی شیر تازه ارزش غذایی بالا و کیفیت گوشت مطلوبی دارد.  خواص ماهی شیر باعث شده تا این ماهی طرفداران زیادی داشته باشد. در حال حاضر این ماهی به صورت تازه، خشک شور، یخ زده، کنسرو شده و دودی به بازار عرضه می‌شود. گوشت آن دارای بافت نرم با رنگ سفید است که حتی در زمان طبخ نیز این نرمی را حفظ نکرده و حین پخت  انسجام خود را از دست نمی‌‌دهد.

میزان خار و دور ریز شیر ماهی چقدر است؟

ماهی شیر از لحاظ خار و استخوان کم در گوشتش، انتخابی ایده آل است. شیر ماهی تیغ بسیار کمی دارد که خوردن آن را تسهیل می‌‌‌کند. علاوه بر این این ماهی نسبت به برخی از ماهیان خوراکی؛ دور ریز کمتری دارد. میزان دور ریز این ماهی بین 25 تا 30 درصد است که سر، دم و محتویات کم شکمش هستند. همین ویژگی‌ها باعث شده این ماهی جزو ماهیان پر طرفدار جهانی باشد. قیمت ماهی شیر به همین دلایل کمی بیشتر از اکثر ماهی‌های خلیج فارس است.

 

توصیه به مصرف ماهی شیر از طرف متخصصان تغذیه

ماهی شیر علاوه بر ویتامین‌‌ها، دارای املاح و مواد معدنی مورد نیاز بدن است. این ماهی حاوی سلنیوم، روی، ید، پتاسیم، سدیم، منگنز و فسفر است. از طرفی شیر ماهی منبع غنی پروتئین و حاوی از امگا3 است. این چربی برای زنان باردار، شیرده، کودکان و سالمندان مفید است و مصرف آن از طرف متخصصات تغذیه و سلامت به شدت توصیه می‌شود.

خواص و اهمیت وجود ماهی شیر تازه در رژیم غذایی

ویتامین‌، مهم‌ترین خواص ماهی شیر: تحقیقات نشان می‌دهد که گوشت ماهیان دریایی، بخصو ماهیان آزاد، دارای پروتئین بالا، کلسترول کم و املاح و ویتامین‌های بالا هستند. ماهی شیر، به عنوان یک غذای دریایی دارای ویتامین‌های گروه B از جمله بیوتین، اسیدفولیک، B6 و B12 است. بنابراین مصرف آن می‌‌تواند منجر به تقویت دستگاه ایمنی، اعصاب، سلامت پوست و مو گردد.

ماهی شیر تازه، یک غذای دریایی کامل و سرشار از مواد مغذی است. این ماهی به دلیل دارا بودن آهن، سلنیوم و روی منجر به تقویت سیستم ایمنی، اعصاب، تقویت دستگاه گردش خون، تقویت و سلامت پوست و مو می‌‌گردد. حاوی ویتامین‌‌های گروه B است و سیستم عصبی را بهبود می‌‌بخشد. دارای مقادیر بالای امگا3 است که مصرف آن می‌‌تواند خطر بیماری‌‌های قلبی عروقی را کاهش دهد. کم استخوان بودن و نرم و لذیذ بودن گوشت شیر ماهی منجر به محبوبیت و شهرت آن شده است.این ماهی را می‌‌توان به روش‌های کبابی، سوخاری، شکم پر و قلیه ماهی طبخ کرد.

 

ماهی شیر چگونه است؟

مشخصات ظاهری ماهی شیر تازه جنوب ایران                          

وزن متوسط ماهی چقدر است؟ 

به طور معمول به اندازه 5 تا 12 کیلوگرم رشد می‌کند، اما برخی از آن‌ها تا 70 کیلوگرم نیز وزن دارند. در انجمن بین المللی صید ورزشی ماهیان رکورد صید ماهی شیر با وزن 45 کیلوگرم نیز به ثبت رسیده است.

  • شیر کوچک: تا 500 گرم
  • شیر متوسط: بین 500 گرم تا یک کیلوگرم
  • شیر بزرگ: بین یک کیلوگرم تا 20 کیلوگرم

شکل ظاهری ماهی چطور است؟ 

این ماهی یکی از مرغوب‌ترین ماهیان حوزه‌ی خلیج فارس و دریای عمان است. شیر ماهی یکی از بزرگترین تون ماهیان محسوب می‌‌شود. این ماهی با اسکلت استخوانی، دارای بدنی دوکی شکل با مقطع عرضی بیضوی است و اغلب با ماهی قباد اشتباه گرفته می‌‌شود. دارای رنگ نقره‌ای و نوارهای عرضی تیره است. نسبت به ماهی قباد اندازه‌ی بزرگ‌تری دارد. باله‌ی دمی این ماهی دو شاخه است که از ویژگی‌های بارز آن به شمار می‌‌رود. طول بدن شیر ماهی گاهی به 2 متر نیز می‌‌رسد.

 نام علمی اسن ماهی،  Scomberomorus commerson و نام انگلیسی آن narrow-barred Spanish mackerel است و در کشور ایران با نام‌های ماهی شیر، شیر ماهی و کناد شناخته می‌شود. در میان ماهیان جنوب صید غالب را به خود اختصاص می‌‌دهد.  از نظر تجاری حائز اهمیت بوده و در بسیاری از نقاط دنیا ماهیگیری تجاری و تفریحی آن به صورت هدفمند صورت می‌‌گیرد. معمولا برای صید ماهیان شیر با اندازه‌ی کوچک و متوسط از تور ترال و در اندازه‌های بزرگ از قلاب و تیر استفاده می‌شود.

شکل ظاهری ماهی

زیستگاه شیر ماهی در کدام آبهاست؟                                 

این ماهی بیش‌تر در محیط‌های ساحلی از لاروها و ماهی‌های کوچک و سخت پوستان تغذیه می‌کند. اما غذای اصلی آن از ماهی‌های کوچک، نظیر ساردین ماهیان، موتو ماهیان، گیش ماهیان و مقادیر کمتر میگو و ماهی مرکب است. این ماهی اغلب در ناحیه اقیانوس هند و غرب اقیانوس آرام و در آب‌های سطحی و نسبتا کم عمق زندگی می‌‌کند. از جمله دیگر زیستگاه‌‌های آن، می‌‌توان به دریای مدیترانه، دریای سرخ، جنوب شرق آسیا (با محوریت خلیج فارس)، آفریقای جنوبی و نواحی جنوب شرقی استرالیا اشاره کرد. این نوع ماهی، مهاجرت نیز می‌کند.

 

همین حالا آنلاین سفارش بده   

اگه برای خرید آنلاین ماهی شیر تازه جنوب مشاوره لازم دارید، اگه سوالی در مورد ماهی یا خرید دارید با روش‌های زیر با ما تماس بگیرید:

تلفن بزن

ایمیل بفرست

با کمال افتخار منتظر دریافت سوالات و نظرات در همین صفحه، در قسمت نظرات و پرسش و پاسخ هستیم تا بهترین و با کیفیت‌ترین محصولات را به آشپزخانه‌ی شما برسانیم. بسته بندی محصولات ماهی مشتا با بهترین کیفیت و کاملا بهداشتی است.

اگر دوست دارید نحوه پخت این ماهی لذیذ را یاد بگیرید روی دستور پخت در همین صفحه کلیک کنید. و برای دیدن میزان ویتامین‌ها و سایر مشخصات ماهی شیر جدول ارزش غذایی را بررسی کنید.

ارزش غذایی

مدل پاک کردن

استیک شده, پاک شده, پاک نشده, فیله شده, قطعه شده

میزان دور ریز نهایی

کم تا متوسط، با توجه به نوع پاک کردن آن بین 25 تا 30 درصد.

میزان تیغ و خار

بسیار کم

پیشنهاد روش پخت

سوخاری

میزان سفتی گوشت

نرم

رنگ گوشت

سفید

انرژی (در هر 100 گرم)

118 کیلو کالری

چربی (در هر 100 گرم)

5 گرم

پروتئین (در هر 100 گرم)

16 گرم

کربوهیدرات (در هر 100 گرم)

2 گرم

ویتامین A

دارد

کلسترول

75 میلی گرم

ویتامین‌ B12

دارد

ویتامین B6

دارد

ویتامین B1 (در هر 100 گرم)

0.06 میلی گرم

ویتامین C

دارد (مناسب برای تقویت سیستم ایمنی بدن)

آهن (در هر 100 گرم)

9.31 میلی گرم

فسفر

50 تا 60 (مناسب برای استحکام و استخوانها و بهبود عملکرد مغز)

کلسیم (در هر 100 گرم)

0.3 میلی گرم

پتاسیم (در هر 100 گرم)

دارد

سدیم (در هر 100 گرم)

74 میلی گرم

امگا سه (در هر 100 گرم)

1200 میلی گرم (مناسب برای سلامت قلب و عروق)

بیوتین

دارد

اسید فولیک

دارد

منگنز

دارد

ید

دارد

سلنیوم

دارد

زینک (روی)

دارد (مناسب برای تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش سلامت پوست و مو)

دستور پخت

بهترین طرز پخت ماهی شیر جنوب

ماهی شیر  گوشتی سفید رنگ و کم تیغ و استخوانی دارد. با توجه به بافت نرم گوشت ماهی شیر، بهترین طرز پخت ماهی شیر بصورت سوخاری و سرخ کردنی است. ماهی مشتا صد دارد تا انواع روش پخت ماهی شیر مانند: طرز تهیه ماهی شیر به روش جنوبی و طرز تهیه ماهی شیر به روش سنتی، ماهی شیر شکم پر، ماهی شیر در فر و غیره را به شما آموزش دهد تا بتوانید از نکات کلیدی این مقاله برای هر چه بهتر شدن غذای خود نهایت استفاده را ببرید.

  چطور ماهی شیر بپزیم؟

روش اول پخت شیرماهی جنوب (ساده ترین روش پخت)

مواد لازم:
  • مواد لازم برای ۲ نفر
  • ۲ تکه شیر ماهی
  • آب پیاز
  • رب یا آب نارنج
  • آبلیمو
  • سیر رنده شده
۱. در ابتدا تمام مواد را درون ظرف یا زیپ کیپ ریخته و با هم مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت به خورد ماهی بروند. ۲. سپس ماهی ها را با مقدار دلخواه روغن درون ماهیتابه سرخ و با برنج میل کنید.

روش دوم پخت شیر ماهی 

مواد لازم برای ۴ نفر:
  • ۴ تکه ماهی شیر جنوب
  • جعفری تازه خرد شده
  • ۳ عدد گوجه
  • چند حبه سیر به مقدار دلخواه
  • ۱ عدد پیاز
  • ادویه کاری ،زرد چوبه ،نمک و فلفل قرمز
۱.ابتدا ماهی‌ها را با نمک و فلفل مخلوط کرده و به مدت ۱ تا ۲ ساعت درون یخچال بگذارید. ۲. پیاز را با سیر له شده تفت داده و سپس گوجه و جعفری را اضافه کنید و اجازه دهید همراه با کمی آب به جوش بیاید. ۳. ماهی‌ها را در تابه‌ای جداگانه سرخ کرده و بعد از پخت به مواد قبلی اضافه کنید و صبر کنید تا مخلوط جا بیفتد. حالا غذای شما آماده است. نوش جان! آموزش پخت ماهی

طرز پخت بریانی شیر ماهی

مواد لازم:
  • برنج 4 پیمانه
  • ماهی شیر تازه نیم کیلو
  • گوجه فرنگی یک عدد
  • ادویه بریانی و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • پیاز یک عدد متوسط
  • سیر دو حبه
  • رب گوجه یک قاشق
  • روغن
۱.بعد از شستن ماهی ها و قطعه قطعه کردنشان در تابه با روغن و نمک سرخ کنید. ۲. در تابه‌ای دیگر پیاز نگینی شده را تفت دهید تا طلایی شوند و سپس سیر و فلفل و گوجه های خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از چند دقیقه ادویه بریانی را به مواد اضافه کرده و بعد از پخت تمام مواد، ماهی‌ها را درون تابه ریخته و صبر کنید تا غذا جا بیوفتد. ۳. در این مرحله در یک قابلمه بزرگ به صورت لایه لایه برنج دم کشیده و سس ماهی را ریخته و قابلمه را روی شعله متوسط به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید و سرو کنید.

طرز تهیه حشو ماهی شیر 

مواد لازم:
  • ۱۰۰ گرم گشنیز و مقدار کمی شنبلیله
  • ۱ عدد پیاز
  • ۱ قاشق رب گوجه فرنگی
  • نصف بسته تمر هندی
  • ۳ حبه سیر
  • ادویه، زردچوبه، نمک و فلفل: از هر کدام به مقدار لازم
مواد لازم برای ماهی شیر سرخ کرده
  • ماهی شیر: ۱ عدد
  • زردچوبه، فلفل، نمک: به مقدار لازم
  • مقداری آرد
  • روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
طرز تهیه
  1. ابتدا تمرهای هندی را در ظرفی ریخته و روی آن مقداری آب جوش می‌ریزیم تا خیس بخورند.
  2. سبزی، پیاز و سیر را خرد کرده و درون یک تابه ریخته و با کمی روغن و ادویه تفت دهید. رب گوجه فرنگی را هم به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
  3. تمر هندی را از سبد یا صافی رد کنید و آب آن را به محتوای تفت داده شده اضافه کنید و شعله گاز را ملایم کنید تا مواد حشو خوب بپزد و جمع شود.
  4. ماهی را از قبل تکه کنید و روی آن نمک پاشیده و نیم ساعت بگذارید استراحت کند سپس نمک‌های اضافی را از روی ماهی پاک کنید.
  5. ادویه های ذکر شده ( زرد چوبه، نمک، فلفل ) را با آرد مخلوط کنید و ماهی را به مواد مخلوط بزنید. ماهی نباید خیلی خیس باشد تا آرد اضافی به آن بچسبد قبل از غلطاندن در آرد رطوبت اضافی آن را بگیرید.
  6. سپس در تابه‌ای روغن بریزید تا خوب داغ شود و سپس تکه‌های ماهی را درون ماهی تابه بگذارید تا دوطرف آن طلایی و سرخ شود. سپس ماهی را در ظرف مورد نظر گذاشته و با حشو تزیین کنید و با پلو نوش جان فرمایید.
نکته طلایی این دستور پخت این است که قبل از این که ماهی را بپزید از قبل آن را در شیر بگذارید تا استراحت کند. این گونه ماهی لطیف، ترد و بدون بوی زهم خواهید داشت. هر چند ماهی شیر خیلی بوی زهمی ندارد. همچنین استفاده از آرد در این دستور برای جذب رطوبت ماهی است تا خوب ترد و برشته شود. کباب ماهی

طرز پخت ماهی شیر کبابی

مواد لازم:
  • ماهی شیر: ۱ کیلو گرم
  • پیاز بزرگ: ۱ عدد
  • گشنیز خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
  • ماست پر چرب: ۳ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذا خوری
  • روغن زیتون: ۵ قاشق غذا خوری
  • نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
  1. ابتدا پیاز را رنده کرده و آب آن را به خوبی بگیرید. آب پیاز را درون ظرفی ریخته و ماست پر چرب، زعفران دم کرده، گشنیز خرد شده، روغن زیتون، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به ظرف اضافه کرده و مخلوط کنید.
  2. ماهی را پس از شستشوی کامل به صورت فیله برش دهید تا از استخوان جدا شود و درون مخلوط که در ظرف است اضافه کنید و با دست خوب هم بزنید کن همه جای ماهی با مواد مخلوط و آغشته و طعم‌دار شود.
  3. سپس روی ظرف ماهی را با سلفون بپوشانید و در یخچال به مدت ۳ ساعت بگذارید تا استراحت کند و مواد به خورد ماهی برود و مزه دار شود. بعد از زمان طی شده ماهی را از یخچال بیرون بیاورید و برای کباب کردن آماده کنید.
  4. منقل و زغال را آماده کرده و زغال‌ها را به طور یکدست روشن کنید تا زغال‌ها حرارت خوبی داشته باشند. سپس ماهی‌ها را روی طوری کباب پهن کنید و روی زغال‌ها با فاصله تقریبا کمی قرار دهید و آن‌ها را به خوبی کباب کنید و پس از آن در ظرف مورد نظر خود با گوجه و سبزیجات تزیین کنید. نوش جان!
 

2 دیدگاه برای ماهی شیر تازه جنوب

  1. علیرضا میرزایی (مالک تایید شده)

    سلام.
    بسیار عالی بود. این ماهی رو با مشورت دوست خوبم سفارش دادم، که راضی بودم. بسته بندی بسیار عالی و تمیز بود.

  2. هدیه

    😍😍😍😍

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مقایسه

مقایسه ماهی شیر با ماهی قباد

ماهی شیر از خانواده تن ماهیان است. از لحاظ شکل ظاهری ماهی قباد شبیه‌ترین ماهی به ماهی شیر است و حتما باید حین خرید ماهی شیر به تفاوت‌های این دو ماهی توجه کنید. هر دو آن‌ها طعمی شبیه به هم دارند. برای شناخت و طرز تشخیص ماهی شیر از ماهی قباد، میتوان به تفاوت‌های زیادی اشاره کرد. مهم‌ترین راه‌های تشخیص این دو ماهی را با هم بررسی می‌کنیم:

  ماهی شیر و ماهی قباد  

1. تفاوت در وزن ماهی: ماهی شیر در آب‌های جنوبی ایران تا وزن‌ 30 کیلو گرم و بیش‌تر نیز می‌رسد. در حالی که حداکثر وزن ماهی قباد 3 کیلوگرم است.

2. تفاوت در نوع گوشت:بافت گوشت هر دو چرب و لذیذ است و هر دو این ماهی‌ها گوشتی نرم و لطیف دارند. این ماهی‌ها تیغ‌های کم و گوشت زیادی دارند که به راحتی تیغ‌ها از بافت نرم گوشت جدا می‌شود. گوشت ماهی شیر سفید رنگ و دارای بافتی بسیار نرم است که بعد از پختن نرمی خود را حفظ می کند و هر چقدر ماهی شیر بزرگ‌تر باشد گوشت آن سفت و خوش خوراک‌تر است. رنگ گوشت ماهی قباد به نسبت ماهی شیر متمایل به صورتی است. از گوشت هر دوی این ماهی‌ها می‌توان برای تهیه تن ماهی استفاده کرد.

3.تفاوت در پوزه و دهان ماهی: پوزه ماهی قباد خیلی کوتاهتر و ماهی شیر دارای پوزه درازتری است.

4. تفاوت در خال‌های بدن ماهی: ماهی قباد روی بدن خود خال‌های گرد و نقطه‌ای دارد در حالی که لکه‌های رو بدن ماهی شیر بیش‌تر به صورت عمودی، خطی و خاکستری رنگ است.

5. تفاوت در رنگ بدن ماهی: رنگ بدن ماهی شیر به نسبت قباد کمی روشن‌تر و خاکستری است. در حالی که پشت بدن ماهی قباد متمایل به آبی و اطراف آن نقره‌ای رنگ بنظر می‌رسد.

6. تفاوت در طول بدن ماهی: طول ماهی شیر به طور معمول 120 سانتی‌متر و حداکثر طول آن به 240 سانتی‌متر می‌رسد در حالی که طول ماهی قباد حدود 130 الی 150 سانتی‌متر است.

این دو ماهی تفاوت قیمتی زیادی دارند. قیمت ماهی شیر، حدود دو برابر ماهی قباد است است. پس حتما هنگام خرید ماهی شیر در بازار به تفاوت این دو ماهی توجه کنید. البته نیازی نیست برای خرید ماهی شیر به بازار بروید، کافی است در همین سایت ثبت نام کرده و محصول را سفارش دهید. ماهی مشتا قیمت ماهی شیر پاک شده، استیک شده و پاک نشده را یکی در نظر گفته است و هر یک را با بهترین بسته بندی و در عرض 24 تا 48 ساعت به دستتان می‌رساند.