مزایای عرضه و خرید ماهی زنده

ماهی ماده‌ای غذایی و دارای تنوع است که باید در برنامه‌ی غذایی همه‌ی خانوارها باشد زیرا دارای خواصی است که از کودک تا سالمند به آن نیازمندند. خرید ماهی زنده اگر شرایط مساعد برای آن فراهم باشد، بر ماهی منجمد ارجح است البته باید به همه‌ی نکات مهم آن توجه کرد. با ما در این مطلب همراه باشید تا شما را از شرایط خرید ماهی زنده و مزایای آن باخبر کنیم.

 

مزایای عرضه و خرید ماهی زنده چیست؟

خرید ماهی زنده با به کارگیری تکنولوژی‌های تازه به مرور امکان‌پذیر شده است. این موضوع دشواری‌ها و چالش‌های خاص خود را دارد اما اگر مزایای آن را در نظر بگیریم، می‌بینیم ارزش سرمایه‌گذاری را دارد، پس بد نیست درباره‌ی آن فکر کنیم!

• دسترسی به گوشت تازه و باکیفیت: این مهم‌ترین مزیت خرید ماهی تازه است. در حقیقت ماهی تازه صید شده، اگر در کوتاه‌ترین زمان ممکن به دست شما برسد و آن را طبخ و مصرف کنید، در بالاترین میزان ارزش غذایی خود خواهد بود، ضمن این‌که طعم و مزه‌ی آن نیز عالی است.
• امکان خرید ماهی زنده در تمام فصول: اگر سیستم‌های مناسب برای تنظیم درجه حرارت آب، به ویژه در استان‌های جنوبی گرمسیر فراهم باشد، می‌توان ماهی زنده را در تمام فصول سال فراهم کرد.
• جذابیت خرید ماهی زنده: تجربه صید و خرید ماهی به صورت زنده، تجربه‌ی لذت‌بخش و جالبی برای خانواده‌هاست. خصوصا برای خانواده‌هایی که کودک دارند، این موضوع می‌تواند بی‌نهایت جذاب باشد و مصرف ماهی می‌تواند برای آنان مراحلی تفریحی داشته باشد.
• بهبود الگوی مصرف ماهی: اگر مصرف مواد غذایی تازه تبدیل به عادت رایج جامعه شود، می‌توانیم امید بیشتری به سلامت جامعه داشته باشیم؛ خرید ماهی زنده یکی از راه‌های رسیدن به تغذیه تازه و سالم است.

• فراهم شدن شرایط خوب برای عرضه ماهی و جلب مشتریان: قطعا امکان خرید ماهی زنده مشتریان بیشتری را به سوی این تجارت جذب می‌کند و برای فعالان حوزه‌ی صید، بسته‌بندی و فروش ماهی سودآور خواهد بود.
• اشتغال‌زایی: خرید ماهی زنده نیازمند ایجاد زیرساخت‌هایی است که در هرمرحله از آن فضایی برای اشتغالی نو فراهم می‌شود. در ادامه خواهیم دید که بسته‌بندی، روش نگهداری و حمل ماهی زنده در مدت زمان کوتاه تا رسیدن به دست مشتریان تا چه حد متفاوت از سایر روش‌هاست و نیاز به نیروی کار ویژه و خاص خود دارد.
• افزایش سودآوری به دلیل کیفیت بالاتر ماهی‌ها و سایر محصولات دریایی: اگر شرایط عرضه و خرید ماهی تازه پیشرفت کند، متقاضیان این نوع محصول قطعا زیادند. ماهی زنده به دلیل تازیگی و کیفیت بالایی که دارد، ارزشمندتر است و می‌توان آن را به قیمت بالاتری به فروش رساند که سبب سودآوری بیشتر این کار می‌شود.

 

ملاحظات بهداشتی در عرضه‌ی ماهی زنده

قطعا دغدغه‌ی همه‌ی ما در خرید ماهی زنده، مسئله بهداشت و سلامت است. در این خصوص سازمان‌های شیلات و دامپزشکی و نیز وزارت بهداشت نظارت دارند تا پروتکل‌های بهداشتی در تمام بخش‌ها از تجهیزات صید و برداشت ماهی تا نگهداری و حمل، رعایت شود. این امر شامل زیرمجموعه‌هایی است که در ادامه توضیحشان می‌دهیم.

بهداشت فردی

برای هر کسی که قصد خرید ماهی زنده دارد، رعایت بهداشت فردی تمام کارکنانی که در پروسه رساندن ماهی به دست او فعالیت داشته‌اند، مهم است. قوانین وزارت بهداشت نیز در همین راستاست. همه‌ی افرادی که فعال در این حوزه هستند، باید گواهی سلامت و کارت بهداشت داشته باشند.

همچنین باید بازرسانی دائما در محل کار حضور یابند و روی نحوه‌ی رعایت اصول بهداشتی توسط کارکنان، نظارت داشته باشند.

بهداشت تجهیزات و وسایل

همه‌ی ابزارها و لوازم کار که شامل ابزارهای صید و مخزن‌های نگهداری و حمل می‌شود، باید طبق اصول تعریف شده شست‌وشو و ضدعفونی شده باشند. اگر خرید ماهی زنده به صورت غیرحضوری انجام می‌شود، باید تمام ضوابط بهداشتی در مورد بسته‌بندی‌ها نیز رعایت گردد.

برای خرید ماهی زنده بسته‌بندی‌های مخصوصی وجود دارد. خواص این ماهی‌ها در مخزن‌ها یا بسته ‌های مخصوص یونولیتی کوچک که حاوی پودر یخ هستند، تا 48 ساعت به خوبی در حالت اولیه حفظ می‌شود و در این مدت قطعا به دست مصرف کننده خواهد رسید.

بهداشت مراکز یا مسئولان عرضه

برخی خرید ماهی زنده را از مراکز مشخصی انجام می‌دهند و برخی نیز آن را از فروشندگانی می‌خرند که محصولات را برایشان ارسال می‌کنند. در هر صورت بهداشت در این مرحله نیز حائز اهمیت فراوان است. هم مکان عرضه باید متناسب با شرایط نگهداری صحیح باشد و هم کارکنان آن باید کاملا طبق ضوابط بهداشتی عمل کنند.

باید یخچال‌ها و مخازنی خاص نگهداری ماهی زنده تعریف شود تا کیفیت ماهی را تا زمان به فروش رسیدن حفظ کند.

 

انواع توصیه شده برای خرید ماهی زنده

طبیعی است که همه‌ی انواع ماهی‌ها مناسب خرید به صورت زنده نیستند. برخی از ماهی‌ها برای خرید به این صورت توصیه می‌شوند که خواص آن ‌ها را باهم بررسی می‌کنیم:

ماهی قزل‌آلای رنگین کمان: این ماهی به ویژه برای کسانی که منع مصرف گوشت قرمز دارند، بهترین منبع جایگزین برای تأمین پروتئین است. آقایان به حدود 56 گرم و خانم‌ها به حدود 46 گرم پروتئین در روز نیاز دارند. این ماده از ضروریات برای درستی عملکرد بخش‌های بدن و ماده اصلی در خون، غضروف‌ها، عضلات، ناخن و مو است. ماهی‌قزل آلای رنگین‌کمان، همچنین منبع غنی امگا3، پتاسیم، فسفر، ویتامین‌های گروه ب و سلنیوم است. خرید ماهی زنده قزل‌آلای رنگین کمان کمک می‌کند بسیاری از مواد مفید وارد بدن شما شود در حالی که آلاینده‌ها و مواد مضر کمی دارد.

ماهی آمور: این ماهی از انواع ماهی کپور و گیاهخوار است. گوشت سفید و خوش‌طعم این ماهی نیز دارای مقادیر قابل توجهی از فسفر، پروتئین و کلسیم است و همچنین از دارای مقادیری آهن و ویتامین ب1 است که همه برای سلامت بدن ضروری هستند. ویژگی‌هایی که این ماهی دارد به کنترل فشار و چربی خون کمک می‌کند. همچنین در رشد مغزی و افزایش قد مفید است به همین دلیل توصیه می‌کنیم در برنامه غذایی کودکان از آن بهره بگیرید. این ارزش‌های غذایی در خرید ماهی زنده آمور نسبت به نوع منجمد آن بیشتر حفظ خواهد شد.

ماهی فیتوفاگ: این ماهی نیز از دیگر انواع کپور و مشهور به کپور نقره‌ای است. این ماهی از جمله‌ ماهی‌هایی است که عرضه‌ی آن صرفه اقتصادی زیادی دارد. فیتوفاگ دارای خواصی عالی و طعم و کیفیتی بی‌نظیر است.

ماهی حلوا سفید (زبیدی): از مهم‌ترین خواص این ماهی می‌توان به پروتئین زیاد و چربی کم اشاره کرد که در سلامت و تقوین بدن بسیار مؤثر است. قیمت این ماهی تا حدودی بالاست اما اگر خواص و ارزش غذایی آن را بدانید به گنجاندن آن در برنامه غذایی راغب خواهید شد. فراموش نکنید سلامتی پربهاست!

ماهی شوریده: پروتئین ماده‌ی اصلی موجود در این ماهی جنوب است. خرید ماهی زنده شوریده، محصولی را به سبدغذایی شما خواهد آورد که تیغ‌ها و ضایعات کمی دارد و به راحتی از گوشت خوش‌طعم و ترد آن قابل تفکیک است.

ماهی صافی: یکی از بهترین انتخاب‌ها برای برنامه غذایی کودکان همین ماهی است و ماهی صافی حاوی پروتئین، امگا 3 و سایر مواد مفید برای رشد است. این ماهی برای سرخ کردن مناسب است و طعم بی‌نظیری دارد و ضمنا قیمت آن نیز در حدی است که بسیاری از خانواده‌ها بتوانند آن را تهیه کنند. اگر به فکر رشد مناسب کودکانتان هستید، هفته‌ای دو بار ماهی را در برنامه غذایی‌شان بگنجانید.

 

تنوع برنامه غذایی با خرید این ماهی

مواردی که در بالا نام بردیم تنها نمونه‌هایی از ماهی‌های جنوب وشمال هستند. ماهی زنده جنوب به دلیل آزاد بودن دریای این منطقه و اتصال به اقیانوس بسیار متنوع است. گر بخواهیم ماهی‌های مفید جنوب را معرفی کنیم، باید فهرستی بلندبالا ارائه دهیم که برای هریک از آن‌ها نیز ده‌ها دستور پخت مختلف وجود دارد.

تنوع آبزیان و ماهی‌ها به طور کلی بسیار بیشتر از موجودات خشکی است که می‌توان گوشت آن‌ها را در برنامه غذایی آورد. اگر سری به فروشگاه‌های مواد گوشتی و پروتئینی بزنید خواهید دید انواع گوشت قرمز و سفید انگشت‌شمارند و تنوع چندانی ندارند.

این درحالی است که گونه‌های قابل صید ماهی تنوع فراوانی دارد و هریک خواص و طعم ویژه‌ی خود را دارد که با دیگری متفاوت است. خرید ماهی زنده برنامه‌ی غذایی را با حفظ سلامت بسیار متنوع می‌کند و می‌تواند کودکانی را که از مصرف غذاهای تکراری خسته شده‌اند و برای تنوع رو به هله‌هوله و خوراکی‌های مضر آورده اند، دوباره به برنامه‌ی غذایی سالم بازگرداند.

شما می‌توانید با خرید ماهی زنده هربار از یک نوع خاص، چندین ماهی متنوع را طی هفته یا ماه در برنامه‌ی غذایی خانواده بگنجانید تا ضمن صرف غذایی تازه و لذیذ، از خواص گوناگونی نیز بهره‌مند شوید.

خرید ماهی زنده از جنبه‌های فراوانی سودمند است. چنان‌که دیدیم، سلامت و کیفیت بیشتر را در تغذیه خانوارهای تضمین می‌کند و با تنوعی که ایجاد می‌کند، می‌تواند برنامه‌ی غذایی ما را متحول کند. روی آوردن خانوارها به خرید ماهی زنده باعث می‌شود رونق این حوزه بیشتر شود و بازار فروش آن گسترش یابد؛ در نتیجه، در این حوزه اشتغال‌زایی و فضای کار و فعالیت بیشتر خواهد شد.

فروشگاه ماهی مشتا با سابقه‌ی چندساله، در زمینه فروش ماهی جنوب فعالیت می‌کند و شما می‌توانید جهت خرید انواع و اقسام ماهی به شکل آنلاین به این سایت مراجعه کنید.