0 محصولات
نمایش سبد خرید
۵ روش ساده تهیه خمیر بنیه برای میگو سوخاری
رویا
درست کردن خمیر بنیه برای میگو
خمیر بنیه، خمیری که برای تکمیل و بهتر کردن طعم مواد به کار می‌رود و در آشپزی بسیار پرکاربرد است. نام خمیر یک کلمه فرانسوی است. از آن برای پوشش بسیاری از مواد نظیر: میگو، ماهی، فیله مرغ، و انواع سبزیجات استفاده می‌شود. خمیر بنیه علاوه بر طعم خوب، ظاهر شیک و زیبایی به غذا می‌دهد و سلیقه شما را در آشپزی به رخ دیگران می‌کشد. اگر دست دارید خودتان خمیر بنیه برای میگو درست کنید؛ با ماهی مشتا همراه شوید. در این آموزش قصد داریم 5 روش بسیار ساده تهیه خمیر بنیه برای میگو را توضیح دهیم. تفاوت این دستور‌ها بیش‌تر در مواد اولیه است. پس به راحتی می‌توانید با موادی که در خانه دارید، خمیر بنیه درست کرده و میگوی سوخاری خوشمزه بپزید.
اولین روش تهیه خمیر بنیه برای میگو
مواد لازم:
- آرد گندم: ۲ پیمانه
- آرد ذرت: ۱ پیمانه
- بکینگ پودر: ۲ قاشق مربا خوری
- شکر: ۱ قاشق مربا خوری
- شیر: ۲ پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
مراحل تهیه خمیر:
- ابتدا آرد‌های موجود و ذکر شده را با هم مخلوط می‌کنیم و ۳ بار الک می‌کنیم تا آرد‌ها سبک شوند و حالت پفکی به خمیر بدهند.
- بعد از الک کردن آرد‌ها نمک، فلفل، بکینگ پودر را به مواد می‌افزاییم و هم می‌زنیم تا مخلوط و یکدست شوند.
- شیر تازه را به مواد مخلوط شده اضافه می‌کنیم و با همزن به هم می‌زنیم تا خمیر به غلظت ماست برسد.
- بعد از این مراحل خمیر بدست آمده را نیم ساعت استراحت می‌دهیم تا آماده شود و به اصطلاح پف کند. می‌توانید بیرون از یخچال و در دمای اتاق بگذارید.
مراحل سرخ کردن میگو با خمیر:
- قبل از تهیه خمیر بهتر است میگو‌ها را مزه دار کنید و بعد از نیم ساعت و پف کردن خمیر، میگو‌های آماده شده را به خمیر آغشته کنید و در ظرف نسبتا کوچک ولی با ارتفاع بلند که پر از روغن است سرخ کنید. زمان سرخ شدن میگو‌ها کم‌تر از ده دقیقه است.
- این غذا را با سس دلخواه سرو و میل فرمایید. بهترین سس پیشنهادی ما برای سرو این غذا سس تارتار است چون طعم بسیار فوق العاده و بی نظیری دارد.
دستور دوم تهیه خمیر بنیه برای میگو و ماهی
مواد لازم:
- آرد سفید: یک پیمانه
- آرد برنج: نصف پیمانه
- نشاسته ذرت: یک چهارم پیمانه
- بکینگ پودر: یک هشتم پیمانه
- نمک: به مقدار لازم
- آب یا ماء الشعیر تا جایی که خمیر به صورت شل درآید
مراحل تهیه خمیر بنیه برای میگو:
در این دستور تمامی مواد خشک را در ظرفی مخلوط می‌کنیم و آب یا ماء الشعیر را کم کم و آرام به خمیر اضافه می‌کنیم تا غلیظ شود و به غلظت ماست در آید. بعد از این مراحل مواد را به مدت دو ساعت در یخچال می‌گذاریم تا استراحت کرده و پف کند و سپس برای طبخ مواد مورد نظر از این مایع غلیظ استفاده می‌کنیم.
دستور سوم تهیه خمیر بنیه
مواد لازم:
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آرد: ۲۵۰ گرم( دو پیمانه سر خالی )
- شیر: ۱ لیوان
- بکینگ پودر: نصف قاشق غذا خوری
- سس خردل: ۱ قاشق مربا خوری
- زعفران دم کرده: مقداری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
مراحل تهیه خمیر بنیه برای میگو:
- ابتدا تخم مرغ‌ها را شکسته و در یک ظرف هم می‌زنیم تا کاملا باز شوند.
- بعد آرد را کم کم به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و به هم می‌زنیم.
- بعد از آن شیر را می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم.
- سپس مابقی مواد: سس خردل، نمک، فلفل و زعفران را به مواد می‌افزاییم. بعد از این مراحل سس غلیظی بدست می‌آید.
- میگو‌های از قبل آماده شده را در آرد می‌غلطانیم و با چنگال داخل سس آماده شده فرو می‌بریم و در انتها در روغن داغ می‌اندازیم تا سرخ شود.
- حالا میگو‌های سرخ شده با خمیر بنیه آماده است. سرو کنید. نوش جان!
دستور چهارم تهیه خمیر بنیه برای میگو
مواد لازم:
- سفیده تخم مرغ: ۳ عدد
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- ماء الشعیر: ۱ و یک دوم پیمانه
- آرد: ۲ پیمانه ( سر خالی )
- نمک، ادویه، فلفل، زعفران: به میزان لازم
مراحل تهیه:
در این دستور تهیه خمیر بنیه برای میگو؛ ابتدا آرد را چند بار الک می‌کنیم تا سبک شود. سپس سفیده‌های تخم مرغ را هم می‌زنیم و همه مواد خشک را به سفیده اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و در آخر ماء الشعیر را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا خمیری نه شل و نه خیلی سفت بدست بیاید.
نکته مهم این دستور که بافت خمیر را خیلی پوک می‌کند این است که اگر می‌خواهید خمیرتان حالت پفکی پیدا کند نباید از تخم مرغ به طور کامل استفاده کنید. چون خمیر را سنگین می‌کند و حالت پفکی خود را از دست می‌دهد. پس برای بهتر شدن خمیر فقط از سفیده تخم مرغ استفاده کنید.
دستور پنجم خمیر بنیه
مواد لازم:
- آرد نودل: ۱ پیمانه
- آرد برنج: نصف پیمانه
- نشاسته ذرت: یک چهارم پیمانه
- بکینگ پودر: ۲ قاشق سوپخوری
- ماء الشعیر : تا حدی که خمیر حالت نسبتا شل پیدا کند
- وانیل: به مقدار کم
- پودر قند: ۱ قاشق سوپخوری
مراحل تهیه:
تمامی مواد خشک را ترکیب می‌کنیم و بعد ازآن ماء الشعیر را آرام و کم کم به مواد می‌افزاییم و یک ساعت به خمیر استراحت می‌دهیم. بعد از ۱ ساعت خمیر را از یخچال بیرون می‌آوریم و مواد مزه دار کرده مثل میگو، ماهی و … را ابتدا درون آرد آغشته می‌کنیم. سپس درون ظرف خمیر فرو کرده و بعد از آن در ظرف پر از روغن که از قبل داغ شده است می‌گذاریم تا خوب سرخ شود.
نکته: توجه داشته باشید برای این که خمیرتان خوب پف کند باید خمیر سرد باشد و روغن بسیار داغ باشد و همچنین ظرف روغن نیز باید کوچک و ارتفاعش بلند باشد تا میگو‌ها در روغن غوطه ور شوند. شعله گاز نیز باید کم و ملایم باشد تا مواد درون روغن به آرامی پخته و مغز پخت شوند و غذایی ترد داشته باشید و از خوردن آن لذت کافی را ببرید. از این خمیر می‌توانید برای غذاهای مثل سینی مزه استفاده کنید و انواع مختلفی از این مواد را با این خمیر درست کنید.
امیدواریم یکی از این 5 دستور بدردتان بخورد. میگو تازه را می‌توانید از فروشگاه ما خرید کنید تا میگوی تازه جنوب در اندازه دلخواهتان را در کوتاه‌ترین زمان ممکن با بهترین بسته بندی درب منزل تحویل بگیرید. برای اطلاعات بیش‌تر با ما تماس بگیرید یا نظرات ارزشمندتان را همین جا با ما به اشتراک بگذارید.
Loading...
ممنون عالی بود مطلب 🙏