توضیحات

انواع ادویه برای طعم دادن به ماهی و میگو

• بوی نامناسب ماهی و میگو را از بین می برد.
• بافت گوشت آنها را لطیف تر می نماید.
• طعم مورد علاقه‌ی شما را به آن می‌افزاید.

 انواع ادویه و چاشنی های جنوب، مخصوص ماهی و میگو            

ماهیان دریایی و دیگر آبزیان از جمله میگو دارای طعم لذیذی هستند. اما بوی زهم و تند ماهی از یک طرف و طبع سرد برخی از ماهیان از طرف دیگر محدودیت مصرف برای برخی می‌باشد.  انتخاب ادویه مناسب و مزه دار کردن آن‌ها یکی از مهمترین گام‌ها در طبخ آن هاست. از دیرباز مردم جنوب هنگام طبخ ماهی و میگو از ادویه و چاشنی های منحصر جهت تعدیل طبع سرد و از بین برده بوی زهم آن‌ها استفاده می‌کرده‌اند. بنابراین انتخاب چاشنی مناسب یکی از نکات کلیدی در طبخ ماهی و میگو است.

معرفی انواع ادویه و چاشنی مخصوص ماهی و میگو               

ماهی‌ها حاوی چربی های اشباع نشده سالم برای قلب هستند که به عنوان اسیدهای چرب امگا 3 شناخته می‌شوند. بر اساس تاکید پزشکان،  اگر هفته‌ای دو وعده ماهی به رژیم غذایی خود اضافه کنید، امگا 3 ممکن است خطر مرگ ناشی از حمله قلبی را تا 33 درصد کاهش دهد. بدون استفاده از چاشنی خوب و مناسب جهت مزه دار کردن، ماهی می‌تواند طعم ملایم یا طعم ماهی – و غالباً ناخوشایندی- داشته باشد. آغشته کردن ماهی با ادویه‌ها، منجر به خوش طعم و خوش عطر کردن گوشت آن می‌گردد. جالب است بدانید زمانی که ماهی یا میگو را در ادویه مزه دار می‌کنید گوشت آن‌ها نیز لطیف می‌شود.

ادویه ماهی و میگو مخصوص جنوب ترکیبی از انواع ادویه‌ها است. این ادویه‌ها دارای طبع گرم‌ بوده و علاوه بر مزه دار کردن گوشت ماهی، آن را از نظر طبع شناسی نیز تعدیل و اصلاح می‌کند. ادویه مخصوص ماهی از ادویه های زیر تشکیل شده است:

ادویه تند مخصوص ماهی و میگو          

آغشته کردن گوشت ماهی به ادویه های تند مانند انواع فلفل (فلفل سیاه و قرمز) یک راه حل ساده برای سالم نگه داشتن و خوش طعم شدن آن است. فلفل سیاه یا سفید به عنوان ادویه پایه و با تندی کمتری نسبت به فلفل قرمز می‌تواند به کار رود. فلفل سیاه جهت متعادل کردن و کاهش بوی زهم ماهی به همراه سیر و پیاز بسیار کارآمد است. هر قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده فقط 7 کالری دارد.

از دیگر ادویه های تند می‌توان به پودر فلفل قرمز یا چیلی اشاره نمود. توصیه می‌گردد ماهیانی که بوی تند و زننده‌ای دارند از پودر فلفل قرمز استفاده شود. پودر چیلی باعث می‌شود ماهی تند بوی شیرین و مطبوع تری داشته باشد و در عین حال به افزایش متابولیسم بدن کمک کند. در هر قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز 8 کالری انرژی وجود دارد. حتما پس از مخلوط کردن ادویه‌ها و مالیدن آنها بر روی ماهی، دستان خود را کاملا بشویید تا از ورود ادویه های تند به چشمان شما جلوگیری کند. طبع ادویه های تند گرم است و از آنجائی که ماهی دارای طبعی سرد است. حتما توصیه می‌شود از فلفل برای مزه دار کردن ماهی استفاده کنید.

آویشن              

آویشن این گیاه پر خاصت و دارای کاربردهای فراوان یکی از اجزای اصلی ادویه ماهی است. تصور می‌شود که آویشن دارای خواص افزایش سیستم ایمنی بدن، ضدباکتریایی و… است. مردم در طول تاریخ از آویشن برای مومیایی کردن و محافظت در برابر مرگ سیاه استفاده می‌کردند. اشکال آویشن شامل گیاهان تازه و خشک و اسانس آن است.

یکی دیگر از کاربرد های وسیع و معمول آویشن استفاده از آن به عنوان چاشنی در ادویه های مختلف می‌باشد. آویشن دارای عطر و طعم بسیار دلچسبی است. از جمله مزایای آویشن عبارتند از:خواض ضدمیکروبی، کاهش فشار خون، دارای خواص ضد سرطان، تقویت پوست و …

پودر زیره            

زیره از جمله گیاهان معطر و خوش طعمی‌است که در انواع چاشنی‌ها و ادویه‌ها وجود دارد. زیره دارای طبع گرمی‌بوده و طبع سرد ماهی را اصلاح می‌کند. زیره موجود در ادویه و چاشنی جنوب هضم غذا را تقویت می‌کند. رایج‌ترین کاربرد سنتی زیره برای سوء هاضمه است. زیره منبع غنی آهن و یکی از اجزا اصلی ادویه و چاشنی مخصوص ماهی می‌باشد.

زیره موجود در چاشنی جنوب مخصوص ماهی ممکن است به کنترل دیابت و کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. چاشنی و ادویه های مخصوص ماهی با افزایش سوخت و ساز بدن می‌توانند باعث کاهش وزن و کاهش چربی شود. زیره عطر و طعم خاص خود را به فلفل قرمز، راما و انواع ادویه کاری هندی می‌بخشد. عطر و طعم آن تند و گرم توصیف شده است.

مطالعات پیشرفته  برخی از فواید سلامتی را که زیره به طور سنتی شناخته می‌شود، از جمله ترویج هضم غذا و کاهش عفونت های ناشی از غذا، تأیید کرده است. تحقیقات همچنین برخی از مزایای جدید را نشان داده است، مانند کاهش وزن و بهبود کنترل قند خون و کلسترول.

 پودر گیشنیز               

گشنیز موجود در ادویه جنوب مخصوص ماهی گیاهی است که معمولاً برای طعم دادن به غذاهای بین المللی استفاده می‌شود. از گیاه Coriandrum sativum می‌آید. بسیاری از مردم از گشنیز در غذاهایی مانند سوپ و همچنین غذاهای هندی، خاورمیانه و آسیایی مانند کاری و ماسالا استفاده می‌کنند. برگ گشنیز اغلب به صورت کامل استفاده می‌شود، در حالی که از بذر آن به صورت خشک یا آسیاب شده استفاده می‌شود.

گشنیز موجود در ادویه جنوب با کاهش فشار خون و کلسترول LDL (بد) ضمن افزایش کلسترول HDL (خوب) از قلب شما محافظت می‌کند. به نظر می‌رسد یک رژیم غذایی غنی از ادویه با خطر کمتری از بیماری قلبی مرتبط است. آنتی اکسیدان های موجود در گشنیز ممکن است باعث کاهش التهاب مغز، بهبود حافظه و کاهش علائم اضطراب شود، هرچند تحقیقات بیشتری لازم است. مزایای گیشنیز موجود در چاشنی جنوب مخصوص ماهی عبارت است از:

• به کاهش قند خون کمک می‌کند.
• سرشار از آنتی اکسیدان های تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است.
• برای سلامت قلب مفید می‌باشد.
• از سلامت مغز محافظت می‌کند
• باعث هضم آسان ماهی و سلامت روده شود

پودر سیر              

یکی دیگر از مواد موجد در ادویه و چاشنی جنوب مخصوص ماهی پودر سیر است. ثابت شده است که کلسترول را کاهش داده و خون را تصفیه می‌کند، به جلوگیری از سکته مغزی، فشار خون بالا و بیماری های قلبی کمک می‌کند. رشد سلولهای سرطانی را مسدود می‌کند. بنابراین، افرادی که سیر می‌خورند کمتر به سرطان معده و روده بزرگ مبتلا می‌شوند. همچنین ادعا می‌شود که پودر سیر به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند.

سیر را بیشتر به عنوان ادویه‌ای خوش طعم می‌شناسند. با این حال، در طول تاریخ، فرهنگ های مختلفی از سیر برای جلوگیری و درمان بیماری های مختلف استفاده کرده‌اند. پودر سیر به دلیل مجموعه‌ای از مواد مغذی و ترکیبات مفید فعال متنوع، برای سلامتی بدن بسیار مفید است. پودر سیر عطر و طعم بسیار قوی دارد.

بر اساس مطالعه انجام شده در مجله بین المللی پزشکی و علوم پزشکی، از سال 1500 قبل از میلاد از سیر برای پیشگیری و درمان بیماری های مختلف استفاده می‌شود. این مطالعه و یک مطالعه در فوریه 2014 گزارش داد که سیر در درمان بسیاری از بیماری های مختلف، از جمله آرتروز، عفونت های تنفسی، اختلالات گوارشی، گزش مار و حشرات، بیماری های زنان و بیماری های عفونی گنجانده شده است.

زردچوبه             

از جمله اصلی‌ترین و مهم‌ترین اجزای تشکیل دهنده ادویه و چاشنی جنوب زردچوبه است. زردچوبه و به ویژه فعال‌ترین ترکیب آن کورکومین دارای فواید زیادی برای سلامتی از نظر علمی‌است، مانند توانایی پیشگیری از بیماری های قلبی، آلزایمر و سرطان. زردچوبه موجود در ادویه ماهی جنوب یک ماده غذایی ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی است و همچنین به بهبود علائم افسردگی و آرتروز کمک می‌کند.

زنجبیل              

زنجبیل یک گیاه گرمسیری است که از هزاران سال پیش در فرهنگ های آسیایی برای درمان ناراحتی معده، اسهال و حالت تهوع استفاده می‌شود. زنجبیل یکی دیگر از ادویه های خوشمزه است که در ترکیب ادویه جنوب جهت مزه دارکردن ماهی و میگو به کار می‌رود. زنجبیل موجود در ادویه ماهی در آرامش حالت تهوع مربوط به بارداری و کاهش ناراحتی شکمی‌پس از جراحی موثر است.

ارزش غذایی و خواص ادویه و چاشنی جنوب مخصوص ماهی و میگو                  

بیش از 100 ادویه جات رایج در سراسر جهان برای آشپزی استفاده می‌شود. ادویه‌ها منابع غنی از آنتی اکسیدان هستند. استافده از ادویه و چاشنی های جنوب علاوه بر مزه دار کردن ماهی و طعم بخشیده به آن دارای فواید و مزایای بالایی هستند. از طرفی ادویه ماهی جنوب دارای طبعی گرم بوده و طبع سر ماهی را تعدیل می‌نماید. از طرف دیگر ادویه جنوب دارای خواص بسیاری برای سلامتی است از جمله:

ادویه و چاشنی جنوب برای سلامت قلب مفید بوده و دارای اثراتی مانند کاهش سطح کلسترول خون و تری گلیسیرید در بدن می‌باشد. ادویه ماهی به ویژه برای افراد دیابتی که در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری قلبی هستند مهم است. زردچوبه موجود در چاشنی ماهی جنوب حاوی کورکومین است این ماده به دلیل ویژگی های ضد التهابی در کاهش درد و تورم در افراد مبتلا به آرتروز نیز موثر است. مطالعات نشان می‌دهد که کورکومین می‌تواند دارای خواص ضد سرطانی قدرتمندی باشد. ترکیبی از کورکومین و داروی شیمی‌درمانی در کاهش تومورهای مقاوم به دارو موثرتر از استفاده از شیمی‌درمانی به تنهایی است. از دیگر خواص ادویه ماهی جنوب عبارت است از: کاهش کلسترول، کاهش بوی زهم ماهی، تقویت سیستم ایمنی بدن و….

 همین حالا آنلاین خرید کن                                      

اگه برای خرید آنلاین انواع ادویه و چاشنی جنوب مشاوره لازم داری، اگه سوالی در موردش داری با ما از روشهای زیر تماس بگیر.

تلفن بزن

ایمیل بفرست

با کمال افتخار منتظر دریافت سوالات و نظراتت توی همین صفحه، در قسمت نظرات و پرسش و پاسخ هستیم تا بتونیم بهترین و با کیفیت ترین محصولات رو به آشپزخونه‌ی شما برسونیم.