0 محصولات
نمایش سبد خرید
طرز تهیه میگو سوخاری محبوب را یاد بگیرید
رویا
.طرز تهیه میگو سوخاری خوشمزه با ماهی مشتا
میگو سوخاری از غذا‌های دریایی پر‌طرفدارترین است که طعم فوق العاده ای دارد و ظاهر لوکس و جذابی به بشقاب غذای شما می بخشد.از میگو سوخاری بسته به سلیقه می‌توان هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان پیش غذا استفاده کرد. در ادامه با طرز تهیه میگو سوخاری بیشتر آشنا شده و فوت و فن پخت آن را به شما آموزش می دهیم. قبل از این که به سراغ آموزش طبخ میگو سوخاری برویم، می‌خواهیم کمی در مورد میگو و خواص فراوان و بی نظیر آن صحبت کنیم.
میگو سرشار از ویتامین‌های b12 ،D ،نیاسین، فسفر، منیزیم، پروتئین، کربوهیدرات و… است که از ضروری‌ترین ویتامین‌های مورد نیاز بدن هستند. شما می‌توانید با خوردن یک یا دو بار میگو در طی هفته ویتامین‌های ذکر شده را به راحتی در بدن تأمین کنید. خوردن میگوی سوخاری برای افراد ورزشکار و بچه‌ها بسیار مفید است. چون کالری نسبتا بالایی دارد و انرژی لازم برای بدن در طی روز را به آن‌ها می‌دهد. طعم این غذا بسیار منحصر به فرد است و کمتر کسی از انتخاب و خوردن آن صرف نظر می‌کند. به طوری که بچه ها به خاطر طعم فوق العاده و ظاهر بامزه آن طرفدار پروپاقرص این غذا هستند. حال با ما همراه شوید تا طرز تهیه میگو سوخاری را یاد بگیرید.
دستور پخت میگو سوخاری
دستور پخت میگو سوخاریمواد لازم برای تهیه میگو سوخاری:
- تخم مرغ: ۱ عدد
- آرد سفید: ۱ لیوان
- آرد سوخاری: ۱ لیوان
- آبلیمو: ۳ قاشق غذا خوری
- میگو: ۱ کیلو گرم
- روغن سرخ کردنی: به اندازه کافی
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
مراحل پخت:
مرحله اول: ابتدا برای پاک کردن میگو رگ پشت کمر میگو‌ها را با چاقویی تیز بیرون بیاورید و دست و پای آن‌ها را بکنید. سپس آن‌ها را شسته و درون آبکش بگذارید کمی بماند تا آب اضافی آن‌ها گرفته و تقریبا خشک شوند.
مرحله دوم: بعد سیرها را پوست کنده و در یک ظرف بزرگ رنده کنید.میگو‌ها را به ظرف اضافه کرده و فلفل، نمک و آبلیمو را به میگو‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد به خورد میگو‌ها برود و به قول معروف مرینیت شود. روی ظرف را بپوشانید و درون یخچال بگذارید تا استراحت کند. (سه ساعت زمان کافیست)
مرحله سوم: وقتی میگو‌ها را آماده کردیم سپس زمان آماده کردن مواد سوخاری برای پخت میگو است. ابتدا تخم مرغ را شکسته و با قاشق یا چنگال هم می‌زنیم تا از هم باز شوند و از حالت لختگی در بیاید. آرد سوخاری و آرد سفید را در ظرف‌های جدا جدا بریزید.
مراحل سرخ کردن:
یک قابلمه یا تابه کوچک ولی با عمق زیاد را انتخاب کنید و درون آن را به اندازه ای روغن بریزید که اگر میگو را درون ظرف اضافه کردید میگو‌ها شناور شوند و به ته ظرف نچسبند. حرارت باید کم باشد تا روغن به آرامی داغ شود.
مرحله پنجم: میگو‌ها را از یخچال بیرون آورده و مواد روی آن ها را پاک کرده و میگو‌ها را اول در آرد سفید بزنید، بعد درون تخم مرغ و در مرحله نهایی نیز درون آرد سوخاری غلطانده تا خوب با آرد سوخاری مخلوط شود.
مرحله ششم: بعد از مراحل ذکر شده برای تهیه میگو سوخاری، میگو‌ها را دانه به دانه توی روغن داغ بگذارید تا سرخ شوند. زمان پخت میگو نباید زیاد باشد تا مغز پخت و ترد شوند و زمانی که میگو‌ها به رنگ طلایی در آمدند زمان پخت آن‌ها کافیست و آن‌ها را از روغن خارج کرده و درون صافی یا دستمال مخصوص روغن گیری قرار دهید. با این کار روغن اضافی گرفته و طعم غذا خوب می شود.
نکته طلایی: میگو‌ها را زمانی که می خواهید در آرد سفید بزنید، بهتر است خیلی به آرد آغشته نکنید و برای طعم دار کردن آرد سوخاری، می‌توانید ادویه هایی نظیر جعفری خشک و پودر شده، دارچین استفاده کنید. همچنین برای داشتن میگو سوخاری پفکی و ترد نباید میگو ها را زیاد سرخ کنید، چون بافت آن‌ها سفت می‌شود و طعم خوب کریسپی آن از بین میرود. برای خوشمزه تر شدن می‌توانید آن را با سس مخصوص این غذا ( سس تار تار ) میل فرمایید.
طرز تهیه میگو سوخاری در فر
طرز تهیه میگو سوخاری در فرمواد لازم:
- میگو: ۵۰۰ گرم
- سیر رنده شده: ۲ قاشق چایخوری
- زنجبیل رنده شده: ۲ قاشق چایخوری
- گراماسالا: یک قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- لیموترش: یک عدد
- نمک: یک قاشق چایخوری
- پودر زیره سبز: یک قاشق چایخوری
- پودر سوخاری: ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آرد ذرت: ۵ قاشق غذا خوری
- روغن مایع یا زیتون: به میزان لازم
مراحل تهیه میگو سوخاری در فر به روش مخصوص
- میگو‌ها را درون کاسه ای ریخته و با اضافه کردن آبلیمو، سیر، زنجبیل، نمک و فلفل طعم دار کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
- تخم مرغ ها را شکسته و هم بزنید تا از هم جدا و یکدست شوند. آرد ذرت را کم کم به آن بیافزایید تا مثل یک خمیر شل درآید. حالا مقداری نمک و فلفل نیز به مواد اضافه کنید.
- میگو‌ها را از یخچال در آورده و بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد. فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۲۳۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا گرم شود. میگو‌ها را داخل سینی فر و روی کاغذ روغنی بچینید. این کار را با کمی فاصله انجام دهید تا به هم نچسبند. روی آن‌ها را کمی روغن اسپری کنید.
- زمان پخت میگو بسته به سایز آن‌ها از ۱۰ تا ۱۵ دقیق متغییر است. برای این که میگو به خوبی پخته و ترد شوند روی آن‌ها را با چاقو کمی شکاف دهید. بعد از این که کاملا پخته شدند آن‌ها را از فر خارج کرده و در ظرفی تزئین کنید. میگو سوخاری را با سس مخصوص که ترکیبی از سرکه بالزامیک (۱ قاشق غذا خوری) پاپریکا ( ۱ قاشق غذا خوری ) و سس کچاپ ( ۲ قاشق غذا خوری ) است و طعمی بی نظیر به این غذا می دهد، میل فرمایید. اگر هم این سس در دسترس نبود می‌توانید از سس تار تار نیز استفاده کرده و از طعم دلچسب آن لذت را ببرید.
پیشنهاد میدهم این غذای ساده ولی در عین حال مدرن را در سبد غذایی و منوی هفتگی خود قرار دهید تا از ویتامین ها و طعم دلپذیر آن نهایت استفاده را ببرید و می‌توانید در مهمانی ها نیز با طبخ و تزئین زیبایی آن سلیقه خود را به رخ همگان بکشید.
پیشنهاد ماهی مشتا به شما:
امیدواریم که از این دو دستور پخت استفاده کنید و یک غذای خوشمزه و مقوی برای اعضای خانواده‌تان بپزید. برای خرید هر نوع ماهی و میگوی آزاد جنوب کشور می‌توانید از طریق فروشگاه ماهی مشتا ثبت سفارش کرده و در اسرع وقت درب منزل تحویل بگیرید. بسته بندی محصولات ماهی مشتا در بهترین کیفیت و با یخ انجام می‌شود تا حین انتقال تازه بمانند. برای کسب اطلاعات بیشتر می‌توانید با ما تماس گرفته یا نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
برای خرید میگوی تازه جنوب اینجا کلیک کن!
Loading...