ماهی کوتر را درست بپزید(طرز پخت ماهی کوتر جنوب) - ماهی مشتا
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ماهی کوتر را درست بپزید(طرز پخت ماهی کوتر جنوب)

ماهی کوتر از ماهیان خوش طعم دریای جنوب ایران است که به نام‌های دیگری چون ماهی شیر نیزه، باراکودا، چنگو، دوولمی هم شهرت دارد. ماهی کوتر شکل خاصی دارد که کاملا قابل تشخیص است. رنگ گوشت آن سفید صورتی است و تیغ کمی دارد. پخت ماهی کوتر در ایام کرونایی به دلیل داشتن موادی چون دوکوزاهگزانوئیک و اسید آلفا که سیستم ایمنی بدن و قلب را به خوبی تقویت می‌کنند، بسیار توصیه می‌شود. کوتر منبع خوبی برای تامین انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است. طرز تهیه ماهی کوتر به روش سرخاری گزینه ایده‌آلی است. ولی شما می‌توانید از آن برای ماهی کبابی، بخارپز و قلیه هم استفاده کنید. طرز پخت ماهی کوتر به خاطر گوشت ترد و کم تیغش تنوع خوبی بین جنوبی‌ها دارد.

طرز تهیه ماهی کوتر سرخ شده

این غذایی مناسب برای جشن‌ها و مهمانی‌های خودمانی است و زمان زیادی هم برای درست کردن نمی‌خواهد و سریع آماده می‌شود.

مواد لازم:

  • فیله ماهی کوتر ۱ کیلو
  • پیاز ۱ عدد متوسط
  • فلفل دلمه ۱ عدد کوچک
  • سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری
  • زعفران به مقدار لازم
  • فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
  • روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز پخت ماهی کوتر سرخ شده:

  1. ابتدا فلفل دلمه‌ها و پیاز را خرد کرده و در ظرفی بریزید.
  2. بعد سس مایونز، زعفران آب کرده، فلفل سیاه و نمک را هم به ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید.
  3. حالا فیله‌های ماهی را به قسمت‌های متوسط برش دهید و در مواد مرینید به مدت ۲ الی ۳ بخوابانید تا مواد به خورد ماهی‌ها برود و طعم دار شود.(درون یخچال )
  4. بعد از گذشت زمان سپری شده, ماهی را از یخچال بیرون بیاورید و به سیخ چوبی بکشید.
  5. در این طرز پخت ماهی کوتر، درون یک ماهیتابه مقدار کمی روغن بریزید و ماهی‌های به سیخ کشیده را درون تابه بگذارید و اجازه دهید دو طرف ماهی به خوبی پخته و تقریبا طلایی شود.
  6. وقتی ماهی پخته شد می‌توانید ماهی‌ها را به همراه سبزیجات معطر و گوجه فرنگی‌های مینیاتوری و برش‌های لیمو تزیین کنید و میل کنید.

نکته: این غذا را می‌توانید به همراه انواع سالادها و سس‌هایی نظیر سس پرتقال و سس انبه نوش جان کنید.

طرز تهیه ماهی کوتر خوشمزه جنوبطرز تهیه ماهی کوتر در شیر نارگیل

این طرز تهیه ماهی کوتر، یک غذای هندی است و تلفیق طعم خاص نارگیل با ماهی خیلی فوق‌العاده است و طعمی بی نظیر خلق کرده است. برویم سراغ درست کردن ماهی کوتر با دستور پختی عالی.

مواد لازم:

  • ماهی کوتر ۵۰۰ گرم
  • گوجه فرنگی ۱ عدد
  • پیاز بسیار کوچک / موسیر ۲۰ عدد
  • دانه رازیانه ۱ قاشق چایخوری
  • دانه زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
  • دانه خردل ۱٫۴ قاشق چایخوری
  • پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
  • روغن نارگیل ۲ قاشق چایخوری
  • شیر نارگیل ۲۵۰ میلی لیت
  • زنجبیل تازه حدود ۵ سانتی متر از گیاه
  • برگ کاری یک شاخه کوچک
  • گل میخک ۲ عدد
  • فلفل چیلی سبز ۲ عدد
  • چوب دارچین ۱ عدد
  • سیر ۱۰ حبه
  • برگ گشنیز تازه یک مشت
  • زردچوبه و نمک به مقدار لازم

مراحل پخت ماهی کوتر در شیر نارگیل:

  1. در این طرز پخت ماهی کوتر، ابتدا ماهی را پاک کرده و به خوبی بشویید و به قطعاتی متوسط تقسیم کنید.
  2. پوست پیازها ( موسیرها ) را گرفته و خرد کنید ولی ریز نکنید.
  3. سیر و رنجبیل را رنده یا له کنید. فلفل‌ها را نصف کرده و گوجه را هم خرد کنید.
  4. ماهیتابه با دیواره بلند را روی حرارت بگذارید و روغن نارگیل را هم بریزید و دانه‌های رازیانه، ریزه سبز، خردل، گل میخک، برگ کاری و دارچین را اضافه کرده و بگذارید تا صدای جلز و ولز روغن و عطر دانه‌های ادویه دربیاید.
  5. حالا پیاز، چیلی‌‌ها و زنجبیل را هم به مواد اضافه کرده و اجازه دهید رنگشان تا حدودی طلایی شود.
  6. زرچوبه و نمک را اضافه کرده تا خامی آن‌ها گرفته شود.
  7. ۱ لیوان آب هم به تابه اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد.
  8. وقتی آب جوشید و مواد با آب درگیر شد ماهی‌ها را به تابه اضافه کرده و درب آن را ببندید تا تکه‌های ماهی به خوبی بپزد.
  9. وقتی ماهی پخته شد، شیر نارگیل را هم به مواد تابه اضافه کنید و نمک غذا را هم تست کنید.
  10. ۲ دقیقه به غذا روی شعله متوسط بگذارید و زمان دهید تا بجوشد سپس حرارت را خاموش کنید.
  11. غذا آماده سرو است و شما می‌توانید با گشنیز و فلفل سبز آن را تزیین کنید.

نکته: مزه این غذا با موسیر عالیست ولی اگر موسیر در دسترستان نبود، پیاز هم گزینه مناسبی برای این غذا است.

درست کردن ماهی کوترطرز تهیه سوپ ماهی کوتر با طعم سیر

این دستور پخت برای افرادی که سیستم ایمنی پایینی دارند و مدام سرما می‌خورند بسیار عالی است و غذایی مناسبی برای فصل سرما به حساب می‌آید. این غذای فرانسوی؛ با مایونز سیر دار درست می‌شود.

مواد لازم:

  • فیله قطعه شده و پوست کنده ماهی کوتر ۴۵۰ گرم
  • پیاز بزرگ خرد یا رنده شده ۱ عدد
  • تره فرنگی ورقه شده ۱ عدد
  • پیاز رازیانه کوچک خرد شده ۱ عدد
  • سیر درشت باریک و خرد شده ۴ حبه
  • آب انگور سفید ۱۲۵ میلی لیتر
  • برنج سفید ۴ قاشق غذاخوری
  • عصاره ماهی ۲ پیمانه
  • پوست لیمو ترش یک تکه
  • خامه پرچرب ۵۰ میلی لیتر
  • برگ بو ۱ الی ۲ عدد
  • جعفری تازه خرد شده یک مشت
  • روغن به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

مراحل پخت سوپ ماهی:

  1. قابلمه‌ای را روی حرارت بگذارید و درون آن روغن بریزید تا داغ شود.بعد پیاز، تره فرنگی، رازیانه و سیر را اضافه کرده و ۵ دقیقه تفت دهید تا بپزند.
  2. سپس برنج، آب انگور، عصاره ماهی، برگ بو و پوست لیموترشرا اضافه کرده و اجازه دهید محتویات قابلمه به جوش آید و شعله را کم کنید. ۲۰ دقیق زمان دهید تا سبزیجات و برنج نرم شوند.
  3. پوست لیمو و برگ بو را از قابلمه در بیاورید. اجازه دهید که سوپ خنک شود تا بتوانید آن را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا پوره و یکدست شود. ( اگر برای مخلوط کردن از غذاساز استفاده کردید، سوپ را از صافی رد کنید تا مواد سفت آن از آب سوپ جدا شود. پس مواد سفت را داخل غذاساز بریزید و مقداری از آب سوپ را هم بریزید و دوباره مخلوط کنید تا پوره و نرم شود و سپس به داخل باقیمانده سوپ اضافه کنید )
  4. حالا دوباره پوره سوپ را داخل قابلمه بریزید تا به جوش بیاد. بعد تکه‌های ماهی رو به قابلمه سوپ اضافه کنید و درب آن را ببندید و بگذارید سوپ به مدت ۵ دقیقه با شعله کم بجوشد. در این حین هم سوپ را هم بزنید تا همه جای ماهی کاملا پخته و مغز پخت شود و حالت ورقه ورقه پیدا کند.
  5. در آخر هم خامه را به همراه نمک و فلفل به سوپ اضافه کرده و مزه آن را چک کنید که نمک و فلفلش به اندازه باشد. سپس سوپ آماده شده را درون ظرف سوپ خوری ریخته و مقداری جعفری خرد شده روی آن بپاشید و میل کنید.

نکته: برای تلخ نشدن سوپ، قسمت سفید و درونی پوست لیمو را جدا کنید و فقط قسمت بیرونی لیمو را درون سوپ بریزید.

ماهی کوتر کبابیطرز تهیه ماهی کوتر به صورت کبابی و ترد

کباب از محبوب ترین غذاهای ایرانی است. یکی از بهترین ماهی‌ها برای کباب کردن، ماهی کوتر است زیرا گوشتی ترد و لذیذ دارد.

مواد لازم:

  • ماهی کوتر ۱ کیلو گرم
  • پیاز بزرگ ۱ عدد
  • ماست پرچرب ۳ قاشق غذاخوری
  • گشنیز خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم

مراحل پخت ماهی کوتر کبابی:

  1. برای پخت ماهی کوتر کبابی اول باید پیاز را رنده بسیار ریز کرده تا آب آن با این کار کاملا خارج شود و آب آن را با فشردن در دستانتان کاملا خارج کنید.
  2. حالا پیاز آب گرفته شده را درون یک کاسه بریزید و ماست پرچرب، زعفران آب کرده، روغن زیتون، گشنیز خرد شده، فلفل و نمک را به کاسه بیافزایید.
  3. پس اضافه کردن مواد، آن‌ها را کاملا هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند. سپس ماهی را درون کاسه بگذارید و مواد مخلوط را روی سطح و درون ماهی بمالید تا مواد کاملا به خورد ماهی برود و مزه‌دار شود.
  4. بعد از مرینید مواد، روی کاسه را با یک سلفون بپوشانید و به مدت ۳ الی ۴ ساعت درون یخچال بگذارید تا ماهی استراحت کند و طعم‌دار شود.
  5. پس از گذشت زمان طی شده ماهی را از یخچال بیرون آورده و برای پخت حاظر کنید.
  6. برای پخت ماهی کوتر کبابی، منقل کباب یا باربکیو را از قبل حاضر کنید و ماهی را روی طوری منقل یا باربکیو بگذارید و برای هر طرف ماهی ۱۰ دقیقه و نهایتا ۱۵ دقیقه زمان بدهید تا ماهی به خوبی کباب شود و برای سرو آماده شود.

نکته: اگر منقل و باربکیو در دسترس شما نبود می‌توانید این غذا را درون تابه با روغن خیلی کم هم سرخ کنید.

طرز تهیه خورش ماهی بلوچی (ناروشت ماهی)

این غذای رنگین از غذاهای سنتی و مجلسی استان سیستان و بلوچستان است. این غذای دریایی همانند قلیه ماهی خوزستان است. ولی سبزی این غذا کمتر است و وجود گوجه فرنگی رنگی اشتها بر انگیز به این غذا داده است‌. برویم تا با طرز پخت ماهی کوتر به روش بلوچی آشنا شویم.

مواد لازم:

  • ماهی کوتر ۸ تکه
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
  • پیاز رنده شده ۱ عدد
  • سیر له کرده ۴ حبه
  • گشنیز کوبیده شده یک قاشق مرباخوری
  • گشنیز خرد شده به مقدار لازم
  • فلفل سبز کوبیده شده ۱ عدد
  • فلفل سبز ۲ عدد
  • آب تمرهندی ۳ قاشق غذاخوری
  • انبه کال رنده شده به میزان لازم
  • برگ کاری چهار برگ
  • زردچوبه یک قاشق مرباخوری
  • ادویه ماهی یک قاشق مرباخوری
  • نمک به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم

مراحل پخت خورشت ماهی کوتر :

  1. ابتدا ماهی‌ها را به خوبی شسته و نمک بزنید و کنار بگذارید.
  2. مقداری روغن در تابه بریزید و رب گوجه فرنگی، پیاز رنده شده، سیر، انبه کال، فلفل سبز کوبیده شده، گشنیز کوبیده شده، برگ کاری، ادویه ماهی را به تابه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا تفت بخورند.
  3. حالا مقدار کمی آب به مواد تابه اضافه کنید و حرارت را هم پایین بیاورید تا به خوبی بپزد و روغن بیندازد.
  4. سپس تکه‌های ماهی را به تابه اضافه کنید و آرامی هم بزنید.
  5. حالا دوباره مقداری آب ( یک لیوان ) به تابه اضافه کنید. وقتی آب به جوش افتاد شعله را کم کرده و آب تمر هندی را به ماهی‌ها اضافه کنید.
  6. بعد از گذشت یک ربع شعله را خاموش کنید و خورش را در ظرف پذیرایی سرو و نوش جان کنید.

پیشنهاد ماهی مشتا برای شما

کلام آخر این که شما با مصرف یک یا دو بار در هفته از این ماهی خاص و سرشار از خاصیت، می‌توانید بنیه خود را قوی کنید و از انواع بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان‌ها به دور باشید. این ماهی  در تمامی نقاط کشور یافت نمی‌شود، اما ماهی مشتا آن را در کمترین زمان ممکن ( ۲۴ الی ۴۸ ساعت ) درب منزلتان می‌رساند. ما در ماهی مشتا بهترین ماهی‌ها  را در تنوع بالا و بسته بندی‌های مخصوص و بهداشتی به سرتاسر کشور ارسال می‌کنیم. اگر می‌خواهید قبل از خرید اطلاعاتی درباره این ماهی دریافت کنید، می‌توانید با شماره‌های داخل سایت تماس بگیرید. همین الان خریدتان را ثبت کنید و برای اولین خرید 50 هزارتومان از ماهی مشتا تخفیف بگیرید.

برای خرید ماهی کوتر تازه جنوب اینجا کلیک کنید


 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
0
دیدگاه‌های نوشته

*
*