طرز پخت درست ماهی مقوا سلیمانی(سارم)

پخت ماهی مقوا سلیمانی(سارم) به دلیل گوشت نرم و ترد آن در جنوب رایج است. تیغ کم این ماهی، باعث شده است که اکثر افراد برای درست کردن ماهی مقوا سلیمانی بیشتر مشتاق باشند. ماهی مقوا جنوب از آبزیان خوش طعم و با کیفیت جنوب است که در دریای خلیج فارس به وفور یافت می‌شود. دست افراد در روش پخت ماهی مقوا سلیمانی باز است و غذاهای فراوانی مانند ماهی کبابی، ماهی سرخ شده و قلیه ماهی و… از غذاهایی است که می‌توان با این ماهی به راحتی درست کرد. پخت ماهی مقوا سلیمانی به دلیل وجود پتاسیم، کلسیم، املاح معدنی، پروتئین فراوان و چربی کم برای تمامی افراد بلاخص ورزشکاران که از رژیم غذایی کم چرب و پر خاصیت تبعیت می‌کنند بسیار مفید است. طرز تهیه ماهی مقوا سلیمانی بسیار آسان است ولی اگر خیلی مهارت خاصی در درست کردن غذاهای دریایی ندارید، کافیست در سایت ماهی مشتا با ما همراه شوید تا قدم به قدم نکات ریز آشپزی دریایی را به شما آموزش دهیم. پس با ما همراه باشید.

طرز تهیه کرای ماهی سارم یا مقوا سلیمانی

این غذای خوش رنگ و لعاب به خاطر سبزیجاتی که دارد، بسیار اشتها برانگیز است و علاوه بر رنگ خوب طعم فوق‌العاده‌ای هم دارد.

مواد لازم:

• ماهی سارم یک کیلو بدون استخوان
• پیاز ۲ عدد متوسط
• گوجه پوست کنده شده ۶ عدد
• فلفل تند ۵ عدد
• گشنیز به مقدار لازم
• رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
• سیر ۵ حبه
• روغن مایع به مقدار لازم
• ادویه ماهی ۲ قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز یک قاشق مرباخوری
• نمک به میزان لازم

مراحل پخت کرای ماهی سارم:

1. ابتدا فیله ماهی مقوا جنوب را به قطعات کوچکتر( اندازه برش کبابی ) برش بزنید و روی سطح ماهی‌ها مقداری نمک بپاشید و ۲۰ دقیقه زمان بدهید تا نمک به خورد گوشت ماهی برود.
2. بعد توی یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و ماهی‌ها را توی آن به حالت نیم پز سرخ کنید تا کاملا نپزد و سفت نشود.
3. بعد از اتمام سرخ شدن ماهی، ماهی‌ها را خارج کرده و روغن توی تابه را از صافی رد کرده و تمیز کنید. دوباره مقدار کمی روغن به تابه اضافه کنید و پیازهای خورد شده را توی روغن بریزید و تفت دهید.
4. در این طرز تهیه ماهی مقوا سلیمانی، دو عدد فلفل را با چاقو برش بزنید و به تابه اضافه کنید. وقتی پیازها سبک و طلایی شدند، ۳ عدد فلفل و سیر را له کرده و به پیازها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا ۲ تا ۳ دقیقه سرخ شوند.
5. بعد از آن گوجه پوست کنده رو ریز خرد کنید و به مواد مخلوط اضافه کنید و درب تابه را گذاشته و ۱۰ دقیقه با شعله متوسط زمان بدهید تا آب گوجه‌ها تمام شود. بعد از کشیده شدن آب گوجه و پختن آن، رب گوجه را هم اضافه کرده و کمی تفت دهید تا خامی رب گرفته شود. سپس نیم لیوان آب به تابه اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه بپزد.
6. ماهی از قبل سرخ کرده را توی مواد مخلوط اضافه کنید. ادویه ماهی و یک قاشق مربا خوری به همراه نصف لیوان آب جوش توی تابه اضافه کرده و دوباره ۱۰ دقیقه زمان بدهید تا به خوبی بپزد. در این حین هر از چند گاهی مواد را هم بزنید تا به خوبی بپزد و ته نگیرد.
7. بعد از آماده شدن آن را در ظرف پذیرایی ریخته و مقداری گشنیز خرد شده ساتوری را روی ماهی‌ها بپاشید و نوش جان کنید.

طرز تهیه ماهی مقوا جنوب با برگ مو و بادمجان

این طرز پخت ماهی مقوا که برای شما در نظر گرفته‌ایم، به روش ژاپنی است و شما می‌توانید این غذا را همراه سالاد نخود و رازیانه میل کنید. این غذای دریایی متفاوتی است که به امتحانش میارزد. با ما همراه باشید.

مواد لازم:

• ماهی مقوا جنوب: فیله شده ۷۵۰ گرم
• برگ مو ۴ الی ۸ عدد ( البته به اندازه برگ مو بستگی دارد )
• بادمجان ۴ عدد
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• روغن زیتون به مقدار لازم
• مواد لازم برای تهیه سالاد نخود و رازیانه:
• نخود پخته شده ۴۰۰ گرم
• گیاه رازیانه خرد شده ۱ عدد
• پیاز کوچک خرد شده ۱ عدد
• گوجه فرنگی بزرگ خرد شده ۲ عدد
• جعفری خرد شده نصف فنجان
• روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری
• آب لیموی تازه ۲ قاشق سوپخوری
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مراحل پخت ماهی مقوا سلیمانی(سارم) با برگ مو و بادمجان:

1. در این روش پخت ماهی سلیمانی، ابتدا فیله ماهی را به ۴ قسمت تقسیم کنید. برگ‌های مو را بشویید و خشک کنید. بعد یک برگ مو را برداشته و به صورتی که سمت صاف برگ پایین قرار گیرد، دور فیله ماهی بپیچید. احتیاجی نیست که تمامی قسمت‌های فیله را پوشش دهد.
2. سپس فیله‌ها را با یک قلمو که به روغن زیتون آغشته کرده‌اید روی فیله‌ها بکشید تا مقداری روغنی شوند. بعد آن‌ها را درون تابه قرار دهید و اجازه دهید هر سمت فیله ۳ الی ۴ دقیقه بپزد. احتیاجی به سرخ کردن زیاد ماهی نیست.
3. بادمجان‌ها را با برش‌های طولی به دو قسمت یک اندازه تقسیم کنید. با قلمو مقداری روغن زیتون روی بادمجان‌ها بمالید و توی تابه به آرامی سرخ کنید تا به رنگ مطلوب برسند.
4. برای تهیه سالاد نیز کافیست تمامی مواد خرد شده را در یک کاسه مخلوط کنید. بعد حاضر شدن سالاد می‌توانید سالاد را در ظرف پذیرایی بریزید و فیله‌های ماهی و بادمجان‌های سرخ شده را به صورت رول روی سالاد بگذارید و نوش جان کنید.

نکات مهم:

• نخودها را پس از پختن بشوید و سپس خشک کنید.
• بادمجان‌ها نیز ترجیحا کوچک و کشیده باشند تا به زیبایی غذا بیفزایند. البته بادمجان‌های کوچک طعم بهتری هم دارند.

طرز تهیه ماهی مقوا سلیمانی در فر به روش ساده و خوشمزه

این غذا، خوراکی فوق‌العاده برای افراد ورزشکار و سالمند است. زیرا به دلیل چربی کم و پروتئین بالا نیاز روزانه آن‌ها را تأمین می‌کند و می‌توانند به سلامت بدن خود برسند.

مواد لازم:

• فیله ماهی مقوا ۶۰۰ گرم
• پیاز حلقه شده یک عدد
• نارنج ۱ عدد
• پرتقال حلقه شده ۱ عدد
• برگ کرفس به مقدار لازم
• روغن کنجد به مقدار لازم
• فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم

مراحل پخت ماهی مقوا سلیمانی در فر:

1. ابتدا فیله‌های ماهی را شسته و خشک کنید. بعد آب نارنج را گرفته و در ظرفی بریزید و به آن مقداری روغن کنجد، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید.
2. حالا با یک فرچه فیله‌های را به مخلوط آب نارنج آغشته کنید و درون یخچال بگذارید تا به مدت ۱ ساعت استراحت کند. فر را هم از قبل گرم کنید و روی درجه ۱۷۰ درجه سانتیگراد بگذارید.
3. بعد از گذشت ۱ ساعت فیله‌ها را از یخچال خارج کنید. مابقی مخلوط آب نارنج را درون یک تابه چدنی فر بریزید و پیاز را به صورت حلقه حلقه برش دهید و کف تابه بچینید.
4. حالا فیله‌های ماهی را روی حلقه پیازها قرار دهید. حلقه‌های پرتقال را هم روی ماهی‌ها قرار دهید تا یک مزه خوب ترش، شور وشیرین خوبی به شما بدهد. مقداری از برگ کرفس هم توی تابه بریزید که طعم بوی سبزی معطر در آن بپیچد. حالا تابه را درون فر قرار دهید و ۳۰ دقیقه زمان دهید تا ماهی به خوبی پخته شود.
5. در این روش پخت ماهی سلیمانی، می‌توانبد بعد از پخت، ماهی را در بشقابی گذاشته و می‌توانید با شوید پلو باقالی آن را سرو کنید.

نکته:

اگر دوست دارید مزه این غذا ترش‌تر باشد می‌توانید به جای پرتقال از برش لیمو یا نارنج استفاده کنید.

طرز تهیه ماهی مقوا سلیمانی سرخ شده با مرینت خاص:

مواد لازم :

• یک عدد ماهی مقوا جنوب فیله شده
• آرد یک پیمانه سر خالی برای سوخاری
• لیمو ترش تازه ۱ عدد
• پیاز ۱ عدد متوسط
• سیر تازه ۴ الی ۶ حبه سیر
• زغفران آب کرده یک فنجان
• سس خردل نصف پیاله
• ریحان خشک شده و نعنا خشک به مقدار لازم
• زردچوبه، فلفل سفید، پودر پاپریکا، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
• روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

مراحل پخت ماهی مقوا سلیمانی سرخ شده:

1. ابتدا پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید و درون یک کاسه بریزید. بعد آب لیمو را هم کامل گرفته و به کاسه اضافه کنید.
2. بعد سیرها را هم رنده کرده و زعفران و مقداری فلفل سفید، فلفل سیاه، زردچوبه، سس خردل، پودر پاپریکا و نمک را هم اضافه کنید. ) کمی از موادرا بچشید که مطمئن شوید مقدار نمک اندازه باشد )
3. مقداری از ریحان کمی از ریحان خشک شده و نعنا خشک را با کف دست پودر کنید و به مخلوط کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. ( مقدار نعنا را کمتر بریزید )
4. سپس مواد مخلوط را درون یک ظرف مسطح دیواره دار بریزید و هر دو طرف ماهی را به مواد آغشه کنید.
5. حالا توی یک دیس تقریبا بزرگ مخلوطی از آرد، فلفل سیاه، فلفل سفید، پودر پاپریکا، نمک و زردچوبه بریزید. ولی مقدار آرد نباید خیلی زیاد باشد. همین که به اندازه‌ای که یک لایه نازک از سطح دیس را بپوشاند. کافیست.
6. در این روش پخت ماهی سارم، قبل از این که ماهی‌ها را درون آرد بزنید، ماهی‌ها را از مواد مرینید دربیاورید و در صافی بگذارید تا آب اضافی آن از روی ماهی خارج شود تا آرد زیادی به خود جذب نکند.
7. سپس دو طرف ماهی‌ها را به آرامی فقط روی آردها بگذارید ولی لازم نیست که تمام سطح ماهی را به آرد آغشته کنید.

سرخ کردن:

1. حالا یک تابه را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن توی تابه بریزید تا به خوبی داغ شود و ماهی‌ها را توی روغن بگذارید. ابتدا شعله گاز را تقریبا زیاد کنید تا گوشت ماهی خودش را بگیرد و آرد آن حالت خمیری نشود.
2. پس از این که مطمئن شدید کناره‌های گوشت ماهی خودش را گرفته، می‌توانید شعله را کمتر کنید تا داخل بافت ماهی نیز به خوبی پخته شود. بعد پخت لایه پایین حالا ماهی را برگردانید تا طرف دیگر آن به خوبی پخته شود.
3. در انتها ماهی را در یک ظرف مناسب پذیرایی گذاشته و با لیموترش و سبزی‌های معطر و زیتون تزیین کرده و میل کنید.

نکته: در این روش پخت ماهی سارم، آرد نباید زیاد باشد چون حین خوردن ماهی؛ مزه خمیر آرد اشباع می‌شود و طعم خوبی به ماهی نمی دهد. فقط اجازه دهید یک لایه خیلی نازک روی ماهی باشد‌.

طرز تهیه سمبوسه هندی با ماهی مقوا سلیمانی

این روش پخت ماهی سلیمانی، بین المللی است و به خاطر طعم خاص و اسپایسی که دارد بسیار محبوب و مشهور است. شما نیز می‌توانید با ماهی مشتا همراه شوید و به راحتی این غذای فست فودی را در خانه درست کنید و لذت ببرید.

مواد لازم:

• ماهی خرد شده ۳۰۰ گرم
• سیب زمینی آب پز متوسط ۳ عدد
• پیاز خرد شده ۱ عدد
• گشنیز تازه خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
• شنبلیله خشک ۲ قاشق مرباخوری
• پودر سیر یک قاشق چایخوری
• پودر زیره یک قاشق مرباخوری
• پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری
• زردچوبه، فلفل قرمز، نمک به مقدار لازم
• نان لواش به مقدار لازم
• روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

مراحل پخت سمبوسه هندی با ماهی سارم:

1. در طرز تهیه ماهی مقوا سلیمانی سمبوسه، اول مقداری روغن درون تابه بریزید و پیازهای خرد شده را درون آن تفت دهید. ماهی خرد شده را به همراه زردچوبه و نمک به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.
2. بعد سیر، گشنیز تازه، شنبلیله خشک، پودر سیر، پودر زیره، پودر گشنیز و فلفل را هم اضافه کرده و تفت دهید.
3. سیب زمینی‌های آبپز را هم خرد یا له کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید و از روی گاز بردارید.
4. نان‌ها را هم به صورت طولی و مستطیل شکل برش بزنید و حاضر کنید.
5. کمی از مواد را برداشته و روی هر تکه از نان‌های برش خورده بگذارید و به شکل مثلثی آن ها را بپیچید و در انتها توی روغن داغ سرخ کنید.
6. این غذا زمان زیادی را از شما نمی‌گیرد و حدود ۱۵ دقیقه کافیست تا حاضر شود. این غذایی مناسب برای دانشجویان است که وقت کمی برای درست کردن ماهی و غذا دارند. این غذا همراه سس کچاپ محشر است. حتما امتحان کنید.

کلام آخر این که  ماهی مشتا،خرید ماهی مقوا جنوب و انواع غذاهای دریایی را برای تمامی افراد آسان کرده است. ما سعی داریم با آموزش انواع دستور پخت‌ و طرز تهیه ماهی‌های جنوب و همپنین، پخش و عرضه آن‌ها در سرتاسر کشور، دسترسی شما عزیزان به این مواد غذایی سالم را فراهم کنیم.

---

پیشنهاد ماهی مشتا برای شما

کلام آخر این که  اگر به این ماهی برای پخت دستورهای بالا نیاز دارید، می‌توانید از فروشگاه ماهی مشتا این آبزی خوشمزه را به سلیقه خود به صورت فیله شده، خرد شده یا درسته در بسته‌های ویژه خریداری کرده و با حمل بهداشتی در بسته‌های یخ مخصوص، درب منزل تحویل بگیرید. این بسته‌ها در عرض ۲۴ تا حداکثر ۴۸ ساعت به شما به دستتان می‌رسد و اگر هم می‌خواهید قبل از خرید اطلاعاتی درباره این خوراک‌های دریایی دریافت کنید، می‌توانید با شماره‌های داخل سایت تماس بگیرید. همین الان خریدتان را ثبت کنید و برای اولین خرید 50 هزارتومان از ماهی مشتا تخفیف بگیرید.

برای خرید ماهی مقوا سلیمانی یا همان ماهی سارم تازه جنوب اینجا کلیک کنید

---