ماهی حلوا سفید بزرگ (زبیدی)

  • گوشتی لطیف، کم استخوان و بدون بوی نامطبوع دارد.
  • حلوا سفید ماهی گرانبها، پرطرفدار و مرغوبی است.
  • گوشت آن به راحتی فیله شده و از استخوان جدا می­‌شود.
  • به راحتی هضم شده و مواد مغذی آن به سرعت جذب بدن می‌شود.
  • دارای گوشت سفید با میزان چربی متوسط، طعم بی­نظیر و استخوان کم است.
  • با افزایش اندازه‌ی ماهی، کیفیت گوشت و طعم آن افزایش می‌­یابد.
  • در چهارفصل می‌توان به صورت تازه مصرف کرد.
  • استخوان و خارهای کم، نرم و غیرآزاردهنده  دردر قسمت‌های مرکزی دارد که به سهولت جدا می‌شوند.
  • میزان دور ریز حلوا سفید بسیار کم است.


دریافت مشاوره تلفنیتنظیم وزن متغیر
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
(دیدگاه کاربر 3)
ویژگی‌های محصول
  • مدل پاک کردن: استیک شده, پاک شده, پاک نشده, قطعه شده
  • میزان دور ریز نهایی: کم (10 تا 20 درصد)
  • میزان تیغ و خار: کم
  • پیشنهاد روش پخت: سرخ کردن، شکم پر، کباب کردن
  • میزان سفتی گوشت: لطیف
  • رنگ گوشت: سفید
  • میزان چربی: متوسط
  • کلسترول: کم
فروشنده: ماهی مشتا

750,000 تومان

(750000 تومان هر کیلوگرم - پاک نشده)
صاف
کیلوگرم
ارسال فوری
48 ساعته
ارسال رایگان
بالای 580 تومان
ضمانت بازگشت
48 ساعته
صید روز
ارسال کمتر از 48 ساعت
ارسال رایگان بالای 580 تومان
ضمانت بازگشت 48 ساعته
پشتیبانی 24 ساعته

توضیحات

چرا نمی‌توان به ماهی حلوا سفید تازه، “نه” گفت؟

  • خار، تیغ و دور ریز کمی دارد.
  • با داشتن اسیدهای چرب و امگا 3 میزان کلسترول خون را کاهش می‌‌دهد.
  • حلوا سفید دارای مقادیر بالای ویتامین D بوده و از پوکی استخوان جلوگیری می‌‌کند.
  • ماهی زبیدی منبع عالی ویتامین A می‌‌باشد و بینایی را بهبود می‌‌بخشد.
pen

ماهی حلوا سفید بزرگ، پرطرفدارترین ماهی خلیج فارس

ماهی حلوا سفید یا ماهی زبیدی ارزش غذایی بالایی دارد چرا که شامل پروتئین زیاد و چربی کلسترول کم و ویتامین و املاح فراوان است. اگر می‌خواهید ماهی حلوا سفید بزرگ را انتخاب کنید، باید بگوییم که یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین ماهی‌های خلیج فارس و دریای عمان را انتخاب کرده‌اید. ماهی زبیدی طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارد. خواص ماهی حلوا سفید از نظر میزان مواد مغذی، بیش‌تر از اکثر ماهی‌های جنوب است. کیفیت گوشت و خار کم این ماهی باعث محبوبیت آن در سطح جهانی است. با توجه به ویژگی‌های متمایز در نوع گوشت و مزه آن، قیمت ماهی حلوا سفید بزرگ بیشتر از همه ماهیان جنوب است.

 

گوشت ماهی حلوا سفید (زبیدی) چطور است؟

این ماهی گرانبها، پرطرفدار و مرغوب است. از جمله معدود ماهیانی است که گوشت آن بوی نامطبوع ماهی خام را نمی‌‌دهد. گوشت ماهی حلوا سفید به راحتی فیله شده و از استخوان جدا می‌‌گردد. همچنین به راحتی هضم شده و مواد مغذی آن به سرعت جذب بدن می‌شود. این ماهی گوشتی سفید با میزان چربی متوسط، طعم بی‌‌نظیر و استخوان کم دارد. با افزایش اندازه‌ی ماهی، کیفیت گوشت و خواص ماهی حلوا سفید افزایش می‌‌یابد. این ماهی را در چهارفصل می‌توان به صورت تازه مصرف نمود. 

 

ماهی حلوا سفید دریای جنوب

میزان خار و دور ریز ماهی زبیدی چقدر است؟

ماهی با کیفیت و مرغوب علاوه بر طعم گوشت مطلوب، باید میزان خار و دور ریز کمی نیز داشته باشد. ماهی زبیدی دارای استخوان و خارهای کم، نرم و غیرآزاردهنده است. استخوان و تیغ‌های این ماهی در قسمت‌های مرکزی بدنش قرار دارند که به سهولت جدا می‌‌شوند. میزان دور ریز حلوا سفید بسیار کم بوده و بین 10 تا 20 درصد است. همین ویژگی در کنار کیفیت گوشت، دلیل بالا بودن قیمت ماهی حلوا سفید بزرگ است.

 

وزن متوسط این ماهی چقدر است؟

ماهی حلوا سفید در اندازه‌‌های زیر صید می‌شود:

  • کوچک: 50 تا 150 گرمی
  • متوسط: 150 گرم تا 200
  • بزرگ: 250 گرم به بالا

وزن ایده‌‌آل و مناسب حلوا سفید را 400 تا 500 گرم می‌‌دانند که در سطح جهان تقاضای بالاتری داشته، اما به خاطر قیمت ماهی حلوا سفید، اغلب مردم سایز متوسط آن را ترجیح می‌‌دهند.

 

حلوا سفید بزرگ برای مصرف در چه مواردی مفید است؟

از خواص ماهی حلوا سفید بزرگ می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • ویتامین D و کلسیم بالا به استحکام استخوان‌ها و بهبود عملکرد مغز در کودکان و سالمندان کمک می‌کند.
  • حاوی مقدار مناسبی ید است. بنابراین به افراد با مشکلات تیروئیدی مصرف این ماهی توصیه می‌‌گردد.
  • ویتامین A موجود در حلوا سفید برطرف‌‌کننده‌ی ضعف بینایی و تقویت چشم به ویژه در کودکان است.
  • افزایش ویتامین B12 ناشی از مصرف ماهی حلوا سفید سیستم عصبی را تقویت می‌‌کند.
  • ماهی زبیدی حاوی ویتامین D بوده و برای سالمندان و زنان باردار نیز توصیه می‌‌شود.
  • کلسترول کم این ماهی برای بیماران قلبی عروقی مناسب است.
  • اسیدهای چرب امگا 3 گردش خون و قلب را تقویت می‌‌نماید.
  • برای تقویت و سلامت پوست و مو کارآمد و مؤثر است.
  • به افردا مبتلا به آرتریت توصیه می‌‌گردد.

 

شکل ظاهری حلوا سفید چطور است؟

قبل از خرید ماهی حلوا سفید، بهتر است با شکل ظاهری آن آشنا شوید. این ماهی دارای بدنی از طرفین فشرده و لوزی شکل است، رنگ بدن آن در طرفین نقره‌‌ای فام و از پشت خاکستری رنگ می‌‌باشد. این ماهی سر نسبتا کوچک و باله‌ی دمی بزرگ و دو شاخه‌‌ای دارد. همچنین دارای فلس کمی است و بیش‌ترین فلس‌ها در ناحیه‌ی بالایی سر متمرکز شده‌اند. از جمله معدود ماهیانی که فلس آن به راحتی جدا شده و برای تمیز کردن آن نیاز به چاقو و زمان زیادی نیست. از نظر طول بدن، گاهی به 35 سانتی متر نیز می‌‌رسد. برخی مواقع به اندازه‌های 6 کیلوگرمی نیز رسیده، ولی اغلب در اندازه‌‌های زیر 1 کیلوگرم صید می‌‌شود که تاثیر زیادی در قیمت ماهی حلوا سفید دارد. ماهیان جوان زبیدی دارای خارهای باله‌ی پشتی و مخرجی واضح‌‌تری نسبت به سنین دیگر هستند.

 

بهترین ماهی جنوب

چرا ماهی حلوا سفید تازه (زبیدی) یک غذای دریایی محبوب جهانی است؟

این ماهی به دلیل داشتن مواد مغذی، پروتئین و ویتامین‌های بالا در گوشت خود، یکی از غذاهای دریایی مناسب برای بهبود و تقویت سلامتی افراد است. شاید بتوان دلایل معروفیت این ماهی را در سطح جهان به صورت زیر ارائه داد:

  • گوشت سفید، نرم و با میزان چربی متوسط از خواص ماهی حلوا سفید است که آن را برای انواع دستور پخت‌ها مناسب کرده است.
  • دارای خار و تیغ بسیار کمی است و میزان دور ریز پائینی دارد.
  • این ماهی را می‌‌توان به روش‌‌های سرخ کردن، کباب و شکم‌‌پر طبخ نمود.
  • اسیدهای چرب و امگا3 از خواص ماهی حلوا سفید که میزان کلسترول خون را کاهش می‌‌دهد.
  • حلوا سفید دارای مقادیر بالای ویتامین D بوده و از پوکی استخوان جلوگیری می‌‌کند.
  • ماهی زبیدی منبع عالی ویتامین A می‌‌باشد و بینایی را بهبود می‌‌بخشد.

 

حلوا سفید در کدام آب‌ها زندگی می‌کند؟

حلوا سفید یکی ارزشمندترین ماهیان خوراکی حوزه‌‌ی خلیج فارس با نام علمی  Pampus argenteus و نام انگلیسی silver pomfret  یا   white pomfret است و در جنوب کشور ما با نام حلوا زبیدی نیز شناخته می‌شود. حلوا سفید از خانواده‌ی حلوا ماهیانا ست. این خانواده دارای 17 گونه و 3 جنس ماهی هستند و ماهی حلوا سفید یکی از ماهیان این خانواده است که در آب‌های ساحلی و کم عمق یافت می‌‌شود.

حلوا ماهیان در اقیانوس اطلس، هند و اقیانوس آرام یافت می‌‌شوند و یکی از منابع غذایی مهم دریایی در سراسر دنیا به ویژه جنوب آسیا به شمار می‌‌روند. این ماهی یک ماهی ارزشمند و گرانبها در سطح جهانی است. علاوه بر طعم بسیار ویژه و دلچسب، از نظر تغذیه‌‌ای نیز خواص ماهی حلوا سفید بسیار مطلوب است. یکی از دلایلی که افراد بومی به این ماهی زبیدی می‌‌گویند در واقع همین ویژگی‌های بارز و خاص آن است. کلمه‌‌ی زبیدی در گویش محلی به برتری داشتن و برتر بودن اطلاق می‌‌شود. حلوا سفید به دلیل داشتن گوشت لطیف و طعم بی‌‌نظیر، یکی از پرفروش‌‌ترین ماهیان در هند و جنوب شرق آسیا است.

این ماهی اغلب در عمق 5 تا 10 متری آب‌های دریایی و ساحلی دیده می‌‌شود. صید آن با تورهای ترال و گوشگیر صورت می‌‌گیرد. حلوا سفید ساکن اقیانوس هند و آرام، مناطق آمریکای شمالی و جنوبی و نواحی غربی آفریقاست. همچنین در دریاهای نروژ، مدیترانه و ژاپن نیز به وفور یافت می‌‌شود. این ماهی در حوضه‌ی خلیج فارس و دریای عمان وجود دارد و یکی از ماهیان محبوب با تقاضای بالا در نواحی آسیایی محسوب می‌‌گردد. با توجه به بالا بودن قیمت ماهی حلوا سفید این روزها برای دسترسی بیش‌تر به ماهی تازه صید شده، خرید ماهی حلوا سفید بصورت اینترنتی در آسیا بسیار مرسوم شده است.

 

حلوا سفید تازه صید شده جنوب

همین  حالا، آنلاین خرید کن

خرید ماهی حلوا سفید بزرگ به صورت مستقیم از بازار بندر عباس، و ارسال آن به درب خانه شما، کاری است که ماهی مشتا به بهترین شکل با بسته بندی  بهداشتی انجام می‌دهد. اگه برای خرید ماهی حلوا سفید  مشاوره لازم دارید، اگه سوالی در مورد ماهی یا خرید آن دارید از روش‌های زیر با ما تماس بگیرید.

تلفن بزن

ایمیل بفرست

با کمال افتخار منتظر دریافت سوالات و نظراتتان در همین صفحه، در قسمت نظرات و پرسش و پاسخ هستیم تا بهترین و با کیفیت ترین محصولات را به آشپزخانه‌ی شما برسانیم. جهت دیدن میزان ویتامین ها و سایر مشخصات و خواص ماهی حلوا سفید، قسمت ارزش غذایی  را بخوانید.

 

ارزش غذایی

مدل پاک کردن

استیک شده, پاک شده, پاک نشده, قطعه شده

میزان دور ریز نهایی

کم (10 تا 20 درصد)

میزان تیغ و خار

کم

پیشنهاد روش پخت

سرخ کردن، شکم پر، کباب کردن

میزان سفتی گوشت

لطیف

رنگ گوشت

سفید

میزان چربی

متوسط

کلسترول

کم

انرژی (در هر 100 گرم)

111 کیلو کالری

پروتئین (در هر 100 گرم)

20.3 گرم

چربی (در هر 100 گرم)

2.6 گرم

کربوهیدرات (در هر 100 گرم)

1.5 گرم

آهن (در هر 100 گرم)

2.3 میلی گرم

فسفر (در هر 100 گرم)

306 میلی گرم

کلسیم (در هر 100 گرم)

286 میلی گرم

امگا سه (در هر 100 گرم)

200 میلی گرم

دستور پخت

دستور پخت ماهی حلوا سفید تازه جنوب

ماهی حلوا سفید (زبیدی) را با توجه به گوشت لطیف و نرمش می‌توان به صورت سرخ کردنی، کبابی و شکم پر طبخ کرد. معمولا برای اینکه ماهی زبیدی بهتر سرخ شود؛ هنگام پاک کردن، روی بدنش شیارهایی ایجاد میکنن، تا طبخ بهتری داشته باشد.

بهترین روش پخت ماهی حلوا سفید در خانه

مواد لازم برای پخت ماهی حلوا سفید سرخ شده با سالاد:

  • ماهی حلوا سفید ۲۰۰ گرم برای هر نفر
  • زرد چوبه، فلفل، پودر سیر از هر کدام به مقدار یک قاشق چایخوری
  • آرد گندم یا آرد همه کاره ۱ پیمانه
  • روغن به میزان لازم برای سرخ کردن ماهی‌ها
دو ساعت قبل از پخت ماهی حلوا سفید، آن را در مخلوط آب و نمک بگذارید و بعد از گذشت دو ساعت آن‌ها را آبکش و خشک کنید. با این کار، نمک به خوبی به خورد ماهی‌ها می‌رود و طعم بهتری می‌گیرد. در یک سینی کوچک یا بشقاب، تمام ادویه‌ها و آرد را با هم مخلوط کنید و ماهی‌ها را نوبتی درون ظرف بغلتانید و سپس درون روغن داغ شده درون تابه بیندازید تا به خوبی سرخ شوند. پیشنهاد می‌شود این ماهی را در کنار سبزی پلو سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد لازم برای سالاد:

  • سس مایونز ۱ پیمانه
  • ترخون خرد شده نصف پیمانه
  • جعفری و ریحان خرد شده هرکدام به مقدار یک قاشق غذاخوری
  • خیار ۳ عدد
  • آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
برای درست کردن سالاد مخصوص ۳ عدد خیار را شسته و به صورت حلقه‌ای خرد کنید و در کاسه‌ بزرگی بریزید. بعد از آن جعفری، ریحان و تره‌های خرد شده را به کاسه اضافه کنید. یک پیمانه سس مایونز و دو قاشق غذا خوری آبلیمو را درون کاسه بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. ماهی‌های سرخ شده را درون ظرف قرار داده و در کنار این سالاد آسان و خوشمزه سرو کنید.

طرز پخت ماهی حلوا سفید

پخت ماهی حلوا سفید کبابی

روش کبابی از بهترین گزینه‌های موجود است که علاوه بر کم کالری بودن طعمی عالی نیز دارد.

مواد لازم برای پخت ماهی حلوا کبابی:

  • ماهی حلوا سفید
  • سیر له یا رنده شده ۴ حبه
  • روغن زیتون نصف لیوان
  • آب لیموی تازه نصف لیوان
  • سس خردل دو قاشق غذا خوری (اختیاری)
  • نمک و فلفل
بعد از اینکه پولک‌های ماهی را از روی ماهی جدا کردید، با ایجاد شکاف زیر شکم ماهی داخل آن را خالی و تمیز کنید و ماهی را بشورید و آن را کاملا خشک کنید. در یک ظرف گود روغن زیتون، سیر، آب لیمو و سس خردل و نمک و فلفل را با هم به خوبی مخلوط کنید و ماهی‌ها را درون مخلوط قرار دهید و همه جای ماهی‌ها را به سس آغشته کنید. سپس در ظرف را پوشانده و به مدت یک ساعت یا بیش‌تر درون یخچال قرار دهید تا مواد به خورد ماهی برود. برای کبابی کردن ماهی می‌توانید از فر، کباب پز و یا منقل زغالی استفاده کنید. برای سر این غذا از دور چین‌های لیمو و یا سبزیجات استفاده کنید.

طرز تهیه ماهی حلوا سفید به روش جنوبی

همانطور که در ابتدا گفتیم حلوا سفید از محبوب ترین ماهی‌های جنوب کشور است که به دلیل کیفیت و مزه عالی مورد استفاده قرار می‌یرد. یکی از روش‌های پخت ماهی حلوا سفید در جنوب کشور، پخت ماهی به صورت شکم پر است که طرفداران زیادی دارد. به مواد مورد استفاده در داخل شکم ماهی شکم پر، حشو گفته می‌شود که با استفاده از سبزیجات معطر و تازه تهیه می‌شود. این مواد علاوه بر گرفتن طبع سرد ماهی، آن را بسیار خوش طعم و لذیذ می‌کند.

مواد لازم برای تهیه حشو برای ۳ ماهی حلوا سفید:

  • پیاز درست ۱ عدد
  • سیر دو حبه
  • شوید تازه ۱ پیمانه، میتوانید از ترکیب شوید و جعفری تازه استفاده کنید
  • گرد لیمو ۱ قاشق چایخوری
  • ادویه مرغ یا ماهی ۱ تا ۲ قاشق غذا خوری. اگر ادویه آماده مرغ یا ماهی نداشتید می‌توانید از مخلوط زرد چوبه، فلفل سیاه، پودرسیر، پودر زنجبیل و پودر تخم گشنیز استفاده کنید.
  • کره ۵۰ گرم
  • نمک به میزان مورد نیاز
  • برای خوش طعم کردن حشو می‌توانید از گردوی خرد شده و یا کشمش پلویی نیز استفاده کنید.

مراحل شکم پر کردن:

در تابه ۴۰ گرم از کره را آب کنید. پیاز را برداشته و به صورت نگینی خرد کنید و سیر را نیر خرد یا رنده کنید. در ابتدا پیاز را به درون تابه اضافه کنید و بگذارید تا طلایی شوند. ادویه مرغ و ماهی یا ادویه‌های خود را به پیاز اضافه کرده و حسابی تفت دهید تا رنگ زیبایی را پدید آورند. سبزی‌ها را درون تابه بریزید تفت دهید تا مقداری سرخ بشوند و رنگ بگیرند(لازم نیست تیره بشوند). اگر می‌خواهید از گردو و کشمش نیز استفاده کنید، در این مرحله باید آن‌ها را نیز اضافه کنید. بعد از شستشو ماهی‌ها آن‌ها را خوب خشک کنید و سپس درون شکم ماهی‌ها را با مواد حشو پر کنید و با استفاده از نخ و سوزن تمیز شکم را بدوزید. کره باقی مانده را روی پوست ماهی‌ها بکشید تا چرب شوند. ماهی‌ها را درون فر در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. مدت زمان لازم برای پخت ماهی حلوا سفید شکم پر ۱ ساعت است، اما بعد از گذشت ۴۵ دقیقه با چنگال یا چاقو گوشه‌ای ماهی را ببرید و امتحان کنید. اگر ماهی پخته بود چند دقیقه فر را روی حالت گریل بگذارید تا روی ماهی برشته شود.

طرز تهیه ماهی حلوا سفید به روش سنتی

طرز تهیه خورشت ماهی حلوا سفید 

این طرز تهیه ماهی حلوا سفید نیاز به ادویه‌های زیادی ندارد و تنها با استفاده از نمک و فلفل و زردچوبه می‌توان طعمی عالی به ماهی داد. مواد لازم:
  • ماهی حلوا سفید ۱ عدد
  • گشنسز و پیاز و جعفری تازه ۱ پیمانه
  • گوجه فرنگی رنده شده ۱ پیمانه
  • سیر ۵ حبه
  • فلفل سیاه و فلفل قرمز به میزان دلخواه
  • نمک و زردچوبه به میزان دلخواه
پیشنهاد می‌شود برای پخت ماهی حلوا سفید، آن را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و سپس ماهی‌ها را درون ظرفی در دار ریخته و با پیاز و سیر رنده شده و مقداری نمک مخلوطشان کرده و در ظرف را ببندید و به مدت یم ساعت درون یخچال قرار دهید. درون تابه‌ای گوجه فرنگی‌های رنده شده و گشنیز و جعفری‌ها را با هم مخلوط کنید تابه و روی شعله با حرارت کم قرار دهید تا مخلوط به جوش آید. ماهی‌ها را از یخچال خارج کرده همراه با نمک و فلفل و مقداری زردچوبه درون تابه ریخته و اجازه دهید نیم ساعت کامل بپزند. پیشنهاد می‌کنیم این خورشت خوشمزه را در کنار برنج و همراه با آب نارنج و یا آبلیمو سرو کنید. نوش جان!  

ماهی سرخ شده

ویدئو  آموزشی طرز پخت حلوا سفید (ماهی زبیدی) تازه جنوب:

طرز تهیه و طبخ ماهی زبیدی در دو ویدئو زیر آموزش داده شده است؛ قبل از سرخ کردن ماهی حلوا سفید باید برخی نکات را رعایت کنید که در این دو ویدئو گفته شده است.
  1. دستور پخت ماهی حلوا سفید بصورت سرخ کردنی 
  2. دستور پخت ماهی حلوا سفید(زبیدی) به روش سرخ کرده شکم پر

3 دیدگاه برای ماهی حلوا سفید بزرگ (زبیدی)

  1. نیساری

    بسیار عالی
    حلوا سفید بهترین ماهی

  2. سینا صادقی

    بهترین ماهی جنوب، طعم عالی و متفاوت ماهی بدون تیغ و خار

  3. p.rohaniraftar (مالک تایید شده)

    من از این سایت خرید کردم .هم کیفیت محصول عالی هست و هم بسته بندی. و هم‌مشتری مداریشون عالیه
    توصیه میکنم حتما

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مقایسه