ماهی شوریده تازه جنوب

  • ماهی شوریده تازه جنوب ایران، گوشت نرم و لطیفی داشته و سرشار از مواد مغذی است.
  • برای بالابردن سلامت عمومی بدن مفید بوده و از نظر غذایی بسیار ارزشمند است.
  • انرژی و پروتئین بالایی داشته و دارای  ویتامین‌های A، B6، B12 و املاح و مواد معدنی ضروری بدن همچون آهن، فسفر، پتاسیم و کلسیم است.
  • فشار خون را کاهش داده و از بروز سکته قلبی و مغزی جلوگیری می­‌کند.
  • با این ماهی کمبود امگا3 را جبران کنید و سیستم عصبی و سلامتی بدن را بهبود بخشید.
  • گوشت به راحتی از استخوان جدا شده و فیله می‌شود و برای سرخ کردن عالی است.


دریافت مشاوره تلفنیتنظیم وزن متغیر
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
(دیدگاه کاربر 1)
ویژگی‌های محصول
  • مدل پاک کردن: پاک شده, پاک نشده, فیله شده, قطعه شده
  • میزان دور ریز نهایی: کم تا متوسط، با توجه به نوع پاک کردن آن بین 20 تا 35 درصد. بالاترین میزان دور ریز این ماهی در حالت پاک کردن برای استیک است.
  • میزان تیغ و خار: کم (گوشت به راحتی از استخوان جدا شده و فیله می‌شود)
  • پیشنهاد روش پخت: قلیه، شکم پر، حواری و به ویژه سرخ کردن
  • میزان سفتی گوشت: نرم
  • رنگ گوشت: سفید
  • انرژی (در هر 100 گرم): 104 کیلوکالری
  • چربی (در هر 100 گرم): 2.7 گرم
فروشنده: ماهی مشتا

279,000 تومان

(279000 تومان هر کیلوگرم - پاک نشده)
صاف
کیلوگرم
ارسال فوری
48 ساعته
ارسال رایگان
بالای 580 تومان
ضمانت بازگشت
48 ساعته
صید روز
ارسال کمتر از 48 ساعت
ارسال رایگان بالای 580 تومان
ضمانت بازگشت 48 ساعته
پشتیبانی 24 ساعته

توضیحات

ماهی شوریده تازه برای کاهش فشار خون و سلامت عملکرد قلب

  • اهمیت اسیدهای چرب اشباع نشده با زنجیره‌ی طولانی به دلیل پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی انسانی در این ماهی مورد توجه است.
  • شوریده ماهی یکی از ماهیان جنوب است که دارای طعم بی نظیری است. این ماهی به عنوان منبع ارزشمند پروتئین در رژیم غذایی انسان در نظر گرفته می‌شود.
  • فشارخون را کاهش داده و از بروز سکته‌ی قلبی و مغزی جلوگیری می­‌کند.
pen

ماهی شوریده تازه، طعم گرم سواحل جنوبی را به سفره‌ی شما می‌آورد         

ماهی شوریده از ممتازترین آبزیان دریای جنوب به شمار می‌آید که به خاطر بافت نرم و تیغ کم از ماهی‌های پرطرفدار است و ارزش غذایی بالایی دارد. طعم فوق‌العاده این ماهی طوری است که حتی کسانی که به غذاهای دریایی علاقه ندارند هم از طعم آن لذت می‌برند. خواص ماهی شوریده مانند دیگر ماهی‌های آزاد جنوب، بسیار بیش‌تر از ماهیان پرورشی است. قیمت ماهی شوریده جنوب نسبت به کیفیتی که گوشت آن دارد، به صرفه است. علاوه بر این شکل ظاهری ماهی شویده برای غذاهای مجلسی مناسب است و ظاهر زیبایی به دیس غذای می‌بخشد. پخت ماهی شورید با روش‌های مختلف از جمله: سرخ کردن، قلیه ماهی، ماهی شکم پر، ماهی کبابی و طبخ در فر و… امکان پذیر است.

مشخصات ماهی شوریده تازه از نظر تغذیه‌ای              

گوشت ماهی شوریده تازه چطور است؟                       

از مشخصات ماهی شوریده باید گفت که دارای گوشت سفید، نرم و تیغ کم است. گوشت این ماهی به راحتی از استخوان جدا شده و فیله می‌‌شود. شوریده از جمله ماهیان پرطرفدار و لذیذ جنوب است که تقریبا در سفره غذایی هر یک جنوبی‌ای سرو می‌شود. گوشت این ماهی بسیار ترد و خوشمزه است. گوشت ماهیان دریایی میزان بالایی پروتئین و مقدار کمی چربی و کربوهیدرات دارد و همین دلیل ماهیان به عنوان منبع غذایی ارزشمند تأمین پروتئین حیوانی شناخته می‌شوند. خواص ماهی شوریده زیاد است و مواد مغذی موجود در گوشت این ماهی، به بهبود عملکرد مغز و قلب و عروق کمک می‌کند.

 

ماهی شوریده تازه و خوشمزه

میزان خار و دور ریز ماهی شوریده چقدر است؟                       

ماهی شوریده علاوه بر طعم بی‌نظیر و لذیذش، تیغ و خار بسیار کمی دارد. میزان دور ریز این ماهی بستگی به نحوه‌ی پاک کردن آن دارد. این میزان از 20 تا 35 درصد متغییر است. اغلب دور ریز شامل سر، دم و محتویات شکم است. اگر به دنبال فیله کردن بی دردسر ماهی هستید و دوست دارید ماهی خار کمی داشته و در عین حال قیمت زیادی نداشته باشد، پیشنهاد ماهی مشتا به شما ماهی شوریده تازه جنوب است. این ماهی دارای ویژگی‌های منحصر به فرد جهت فیله شدن است و از طرفی قیمت ماهی شوریده بسیار مناسب است.

شوریده برای مصرف در چه مواردی توصیه می شود؟                         

ماهی شوریده تازه جنوب، یک ماهی ارزشمند و پرطرفدار خلیج فارس و دریای عمان است، به دلیل داشتن نسبت بالای اسید چرب امگا3 به امگا6، مصرف آن به بیماران قلبی و افراد در معرض خطر سکته قلبی توصیه می‌‌شود. ماهی شوریده دارای مقادیر بالایی از ویتامین بوده و مصرف آن به کودکان، زنان باردار و سالمندان توصیه شده است. کودکان به منظور بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه خود، می‌‌توانند از کلسیم و فسفر موجود در گوشت ماهی شوریده بهره بگیرند.

 

اهمیت وجود ماهی شوریده تازه در رژیم غذایی                           

ویتامین‌ها و خواص ماهی شوریده تازه                         

مانند سایر آبزیان دریایی، شوریده جنوب جهت افزایش سلامتی و تقویت بدن بسیار کارآمد است. شوریده ماهی سرشار از امگا3، فسفر، ویتامین‌های A ،D و B12 می‌‌باشد. افزایش B12 ناشی از مصرف این ماهی، سیستم عصبی را تقویت و منجر به کاهش بیماری‌های عصبی می‌‌شود. به دلیل وجود مقادیر بالای امگا3 به بالا رفتن ایمنی بدن کو به دلیل وجود ویتامین‌‌ها و مواد مغذی‌اش به تقویت و سلامت پوست و مو کمک می‌کند. شوریده منبع غنی اسیدهای چرب امگا3 بوده و گردش خون و کارکرد قلب را بهبود می‌‌بخشد. علاوه بر این خواص ماهی شوریده دارای املاح فسفر و کلسیم است و بدین منظور عملکرد مغز و استخوان‌‌ها را افزایش می‌‌دهد.

چرا مصرف ماهی شوریده به عنوان یک غذای دریایی مناسب توصیه می‌‌شود؟                      

  • گوشت لطیف با خار کم
  • سهولت در جداسازی گوشت ماهی شوریده از استخوان آن و تهیه فیله ماهی
  • طعم بی نظیر بعد از سرخ‌‌ کردن
  • نسبت بالای اسیدچرب امگا3 نسبت به امگا6 برای درمان بیماران قلبی و پیشگیری از خطر بروز سکته قلبی

مشخصات ماهی شوریده تازه جنوب ایران                              

وزن متوسط ماهی چقدر است؟                                    

طول رایج ماهی شوریده 40 و حداکثر طول آن 90 سانتی‌‌متر است، وزن این ماهی گاهی تا 7 کیلوگرم نیز گزارش شده است. ماهیان شوریده جنوب، اغلب در اندازه‌‌های 5/1 الی 3 کیلوگرم در بازار یافت می‌‌باشند.

  • شوریده کوچک: بین 200 تا 250 گرم
  • شوریده متوسط: 250 تا 500 گرم
  • شوریده بزرگ: 500 گرم به بالا

مشخصات شوریده از نظر شکل ظاهری                                      

نمایندگان خانواده شوریده ماهیان به طور گسترده در آب‌های کم عمق ساحلی مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری اقیانوس هند، اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام پراکنده شده‌اند. شوریده ماهی جنوب یکی از این ماهیان است، نام علمی این ماهی Otolithes ruber و نام انگلیسی آن Tigertooth croaker است. نام انگلیسی این ماهی برگرفته از اتولیت و سنگریزه‌ی شنوایی بزرگ آن است که یکی از ویژگی‌های تشخیصی این ماهی است. نام‌‌های محلی این ماهی در کشور ایران شامل: مشکو، موش دندان، شوریده و کاپر است. شوریده در بازارهای جهانی جزء ماهیان گران طبقه‌بندی می‌گردد. بدن شوریده جنوب دوکی شکل و استوانه‌ای بوده و در باله‌ی پشتی دارای 10 تا 11 شعاع سخت است. رنگ بدن این ماهی در ناحیه‌ی پشتی قهوه‌‌ای، در کناره‌ی بدن و شکم نقره‌‌ای فام با نوارهای تیره متمایل به ناحیه پشتی می‌‌باشد. شوریده جنوب فاقد سبیلک و در آرواره‌‌ها، دندان‌های ریز و پراکنده دارد.

این ماهی دارای فلس‌‌های دایره‌‌ای و حداکثر طول استاندارد آن 90 سانتی‌‌متر است. شوریده ماهی دارای خصوصیات رفتاری غیرمهاجم و آرام است. کیسه شنای نمونه‌های بزرگتر ماهی شوریده را خشک می‌‌کنند و از هند به کشورهای شرق دور صادر می‌‌کنند تا برای کارخانجات چسب سازی مورد استفاده قرار گیرد. استخوان و خصوصاً پوست شوریده به عنوان منبع غنی برای تولید ژلاتین هستند و در هند از این پوست و استخوان برای تهیه‌ی ژلاتین استفاده می‌‌شود.

خواص ماهی شوریده جنوب

زیستگاه شوریده در کدام آبهاست؟                                   

شوریده ماهی دارای پراکنش وسیعی در آبهای مناطق گرمسیری است. این ماهی در قسمت غربی اقیانوس هند-آرام شرق آفریقا شامل ماداگاسکار (عدم حضور در دریای سرخ) به سمت شرق تا جنوب دریای چین و استرالیا و نیز سراسر خلیج فارس و دریای عمان پراکنش دارد. شوریده در آب‌های دریایی سکونت دارد، اما وارد آب‌های لب شور هم می‌‌شود و یک گونه بنتوپلاژیک و آمفی دروموس محسوب می‌‌شود. شوریده ماهی بومی خلیج فارس و دریای عمان بوده و یکی از ماهیان لذیذ و پرطرفدار این ناحیه به شمار می‌‌رود. این ماهی در عمق 40 متری آبهای دریایی نیز یافت شده است.

ماهی شوریده جنوب گاهی تا 7 سال نیز عمر می‌‌کند. تخمک یا اشپل این ماهی دارای ارزش غذایی بسیار بالایی بوده و بسیار لذیذ است. علاوه بر صید تجاری گاهی اوقات شوریده را به صورت ورزشی نیز صید می‌‌نمایند. قیمت ماهی شوریده به دلیل ارزش تجاری بالایی آن، در اکثر نقاط دنیا گران است. این ماهی اغلب به صورت تازه و گاهی به شکل نمک سود شده و خشک نیز به بازار عرضه می‌‌گردد. شوریده جنوب به وسیله ترال کف، تورهای گوشگیر و گاهی توسط قلاب صید می‌‌شود.

ماهی شوریده رو همین حالا آنلاین خرید کن                                      

اگه برای خرید آنلاین ماهی شوریده تازه جنوب مشاوره لازم دارید، اگه سوالی در مورد ماهی یا خرید آن دارید از روش‌های زیر با ما تماس بگیرید.

تلفن بزن

ایمیل بفرست

با کمال افتخار منتظر دریافت سوالات و نظراتان در همین صفحه، در قسمت نظرات و پرسش و پاسخ هستیم تا بهترین و باکیفیت‌ترین محصولات را به آشپزخانه‌ی شما برسانیم. برای دیدن میزان ویتامین‌ها و سایر مشخصات ماهی شوریده، جدول ارزش غذایی این محصول را بخوانید.

 

ارزش غذایی

مدل پاک کردن

پاک شده, پاک نشده, فیله شده, قطعه شده

میزان دور ریز نهایی

کم تا متوسط، با توجه به نوع پاک کردن آن بین 20 تا 35 درصد. بالاترین میزان دور ریز این ماهی در حالت پاک کردن برای استیک است.

میزان تیغ و خار

کم (گوشت به راحتی از استخوان جدا شده و فیله می‌شود)

پیشنهاد روش پخت

قلیه، شکم پر، حواری و به ویژه سرخ کردن

میزان سفتی گوشت

نرم

رنگ گوشت

سفید

انرژی (در هر 100 گرم)

104 کیلوکالری

چربی (در هر 100 گرم)

2.7 گرم

پروتئین (در هر 100 گرم)

18 گرم

کربوهیدرات (در هر 100 گرم)

0.5 گرم

ویتامین A (در هر 100 گرم)

1 میلی گرم

ویتامین‌ B12

دارد

ویتامین B6

دارد

آهن (در هر 100 گرم)

2 میلی گرم

فسفر

دارد (مناسب برای استحکام بافتهای عضلانی و استخوانی)

کلسیم (در هر 100 گرم)

دارد (مناسب برای استحکام بافتهای عضلانی واستخوانی)

پتاسیم (در هر 100 گرم)

دارد

امگا سه (در هر 100 گرم)

1 گرم (مناسب برای سلامت قلب و عروق)

دستور پخت

7 روش پخت ماهی شوریده در خانه

بهترین روش پخت ماهی شوریده، روش سرخ کردن آن است که بسیار لذیذ و مجلسی است. با ما همراه باشید تا طرز پخت ماهی شوریده جنوب را به همراه نکات مهم و کلیدی به شما آموزش دهیم تا خود به تنهایی بتوانید غذاهای اعجاب انگیز در حد آشپزهای معروف جهانی در منزل درست کنید و سلیقه خود را به رخ همگان بکشید. می‌رویم سراغ طرز تهیه ماهی شوریده به روش جنوبی و طرز تهیه ماهی شوریده به روش سنتی که هر کدام طعم منحصر به فرد خود را دارند.

طرز تهیه ماهی شوریده به روش سنتی

مواد لازم:
  • فیله ماهی شوریده: ۱ عدد ( ۲۵۰ گرم )
  • آرد سفید : ۱۰۰ گرم
  • آرد سوخاری: ۲۰۰ گرم
  • تخم مرغ : ۲ عدد
  • زعفران دم کرده: یک قاشق غذا خوری
  • لیموترش بزرگ: ۱ عدد
  • نمک، فلفل سیاه: به میزان لازم
  • روغن سرخ کردنی: به میزان لازم

پاک کردن و مزه دار کردن ماهی شوریده

مراحل پخت ماهی شوریده به روش سنتی:

  1. ابتدا ماهی شوریده را با نمک و فلفل و زعفران دم کرده مخلوط کرده و سپس آب لیمو ترش را هم روی ماهی چلانده و خوب مخلوط کنید تا مواد به همه جای ماهی آغشته شود. سپس روی ظرف ماهی را با سلفون یا درب خودش پوشانده و به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا خوب مرینیت شوند.
  2. بعد از مدت زمان گذشته ماهی را از یخچال بیرون بیاورید و سپس آرد را در بشقابی ریخته و دو طرف ماهی را به آرد بزنید.

مرحله بعد از مزه دار شدن

  1. حال تخم مرغ‌ها شکسته و درون ظرفی بریزید و با همزن هم بزنید تا از لختگی خارج و یکدست شوند. بعد ماهی را که در آرد غلطانده‌اید را در ظرف تخم مرغ‌ها بگذارید تا تخم مرغ‌ها به همه جای ماهی آغشته شود.
  2. حالا آرد سوخاری را در بشقاب دیگری بریزید و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس ماهی را که در ظرف تخم مرغ گذاشته اید را از ظرف خارج کرده و به آرد سوخاری آغشته کنید تا دو طرف ماهی خوب با آرد سوخاری پوشانده شود.
  3. وقتی دو طرف ماهی را خوب با آرد سوخاری پوشاندید با کف دست خود روی ماهی فشار بیاورید که آردهای سوخاری خوب به ماهی بچسبند و به خورد ماهی بروند.
  4. در ماهی تابه ای روغن را به میزان لازم ریخته و بگذارید روی شعله تا به خوبی داغ شود. وقتی خوب به دمای مورد نظر رسید ماهی را به آرامی درون روغن بیاندازید تا سرخ شود.
  5. بعد از گذشت دو دقیقه ماهی را به طرف دیگرش برگردانید تا آن طرف هم خوب سرخ شود. این ماهی قطر زیادی ندارد و ۵ دقیقه زمان برای سرخ شدن آن کافیست.
  6. سپس ماهی را به ظرف یا دیس مورد نظر انتقال داده و با نهایت دقت و سلیقه خود آن را با گوجه فرنگی و سبزیجات معطر تزیین کنید. نوش جان!

قلیه ماهی جنوب با ماهی شوریده

مواد لازم:
  • ماهی شوریده: ۶ تکه
  • تمر هندی: ۲۰۰ گرم
  • گشنیز: ۳۰۰ گرم
  • شنبلیله: ۵۰ گرم
  • پیاز: ۲ عدد
  • سیر: ۵ حبه
  • روغن مایع: به مقدار لازم
  • نمک، فلفل، زرد چوبه: به مقدار لازم

مراحل پخت ماهی شوریده جنوب (قلیه ماهی):

  1. نخست ماهی را به تکه‌ای برش بزنید تا چند تکه شوند. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را به ماهی آغشته کرده و کنار بگذارید.
  2. تمر هندی را با آب خیسانده و پس از خیساندن شدن و حل شدن در آب از صافی رد کنید تا ریشه و هسته‌ها جدا شوند.
  3. پیازها را ریز خرد کنید و درون قابلمه بریزید و کمی روغن اضافه کنید و پیازها را تفت دهید. سپس سیر را نیز خرد کرده و با نمک و فلفل و زرد چوبه به پیازهای تفت خورده اضافه کنید.
  4. شنبلیله و گشنیز را هم از قبل به صورت جدا سرخ کرده و سپس به مواد تفت داده شده اضافه می‌کنیم و باز هم آن‌ها را تفت دهید. تمر هندی حل شده را همراه یک لیوان آب ولرم به مواد اضافه کنید.
  5. ماهی را هم با روغن سرخ کنید و ۳۰ دقیقه قبل اتمام پخت خورشت، ماهی را به خورشتتان اضافه کنید.
نکته طلایی: این غذا از آنجایی که غذای جنوبی است باید تند باشد پس در استفاده از فلفل دست و دلبازی کنید تا نتیجه کار فوق العاده‌ای ببیند. این غذا باب میل همگان بلاخص اسپایسی خورهای عزیز است. کباب ماهی

شوید و لوبیا چشم بلبلی پلو با ماهی شوریده

  • ماهی شوریده: ۲ تکه متوسط
  • برنج: ۲ عدد
  • لوبیا چشم بلبلی: یک پیمانه
  • شوید: نصف فنجان
  • آرد به میزان لازم
  • ادویه ماهی: ( ترکیبی از زردچوبه، فلفل، تخم گشنیز)
  • زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم

مراحل پخت:

  1. ابتدا قبل از هر چیز باید لوبیا چشم بلبلی ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت خیس کنید.  هر چهار ساعت آب آن را عوض کنید تا نفخ لوبیا گرفته شود. بعد لوبیاها را با سه پیمانه آب به مدت یک ساعت در قابلمه نیم پز کنید تا کمی نرم شوند. بعد درون آبکش ریخته تا آبش گرفته شود.
  2. برنج‌های از قبل خیسانده را با لوبیاها مخلوط کنید و درون قابلمه آب جوش بریزید تا برنج ها نیم پخت شوند. سپس برنج را آبکش کرده و ته قابلمه را کمی روغن بریزید و در صورت تمایل ته دیگ نان لواش یا سیب زمینی ورق شده بگذارید‌. برنج و شوید را به هم مخلوط کرده و درون قابلمه بریزید. نصف استکان آب دور تا دور قابلمه بریزید تا برنج‌ها خشک نشوند و بخار به سطح برنج بیاید. همچنین مقداری روغن نیز روی برنج بریزید و دم کنی را بگذارید و نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه زمان بدهید تا برنج خوب دم بکشد.
  3. دو قاشق آرد را با یک قاشق ادویه ماهی مخلوط کنید و در بشقابی بریزید تا آماده باشد.
  4. ماهی از قبل تکه شده و شسته شده را با دستمال نخی خشک می‌کنیم تا نم اضافی آن گرفته شود. سپس ماهی را در بشقابی که مخلوط ادویه ماهی و آرد است بغلطانید تا همه جای ماهی به طور یکسان آرد داشته باشد. بعد در آخر ماهیها را در روغن سرخ کردنی بیاندازید و با شعله ملایم سرخ کنید تا دو طرف آن به رنگ طلایی در بیاید.
  5. در آخر شوید، لوبیا چشم بلبلی پلو را در ظرفی ریخته و با ماهی تزیین کردن و با سبزی های معطر و لیموترش نوش جان کنید.

شکم پر کردن ماهی به روش بوشهری

ماهی شکم پر بوشهری با ماهی شوریده

مواد لازم:
  • ماهی شوریده: یک عدد متوسط
  • سبزی( گشنیز و شوید) : به مقدار لازم
  • پیاز: یک عدد متوسط
  • کمی گردو و کشمش
  • تمر هندی: مقداری
  • آرد به مقدار لازم
  • سیر: ۳ حبه
  • زردچوبه: به مقدار لازم

مراحل پخت:

  1. ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. وقتی که پیازها نرم شدند سبزی‌ها را نیز که از قبل خرد کرده اید را به پیازها اضافه کرده و سرخ کنید.
  2. ادویه‌ها، سیر، گردو و کشمش را به مایه مخلوط اضافه کنید.
  3. تمر هندی را از قبل در آب خیسانده و از صافی رد کنید و به مخلوط پیاز و سبزی اضافه کنید‌. تمر هندی باعث طعم بسیار دلپذیری در این غذا می‌شود.
  4. ماهی که از قبل پاک شده و شکمش خالی و شسته شده را از یخچال بیرون آورده و مخلوط سبزی‌ها و پیاز را داخل شکم ماهی بریزید و با نخ دور ماهی را نخ بپیچید تا مواد بیرون نریزد.
  5. آرد و زردچوبه را با هم مخلوط کرده و در بشقابی بریزید. ماهی را به آرامی در آرد غلطانده و پس از غلطاندن درون روغن بیاندازید و دو طرف آن را با شعله ملایم سرخ کنید تا به رنگ طلایی خوش رنگی در بیاید.
  6. در نهایت ماهی را در ظرف مخصوص پذیرایی گذاشته و با سبزیجات معطر، گوجه فرنگی و سیب زمینی سرخ کرده تزیین کرده و میل فرمایید.

طبخ شوریده به صورت رژیمی

مواد لازم:
  • ماهی شوریده: ۲ عدد
  • پیاز: ۱ عدد بزرگ
  • سیر: ۵ حبه
  • آبلیمو، زعفران دم کرده، ادویه، پودر گشنیز، نمک: از هر کدام به مقدار لازم
مراحل پخت ماهی شوریده رژیمی:
  1. ابتدا ماهی‌ها را به مدت ۳ ساعت در مخلوط آبلیمو، سیر، پیاز، نمک و ادویه‌ها بخوانید تا استراحت کند و مواد به خورد ماهی‌ها برود.
  2. در ماهی تابه رژیمی مقدار خیلی کمی روغن بریزید و کف آن را با فرچه چرب کنید. ماهی‌ها را توی ماهیتابه بگذارید و درب آب را ببنید. (ریختن روغن الزامی نیست. افرادی که دوست ندارند غذایشان روغن داشته باشد یا در رژیم غذایی هستند؛ می‌توانند روغن را حذف کنند. چون ماهی خودش کمی روغن دارد و بعد از کمی پخت هم آب می‌اندازد. واقعا احتیاجی به روغن اضافی نیست)
  3. زمانی که یه طرف ماهی کاملا سرخ شد و پخت مقداری زعفران دم کرده به ماهی اضافه کنید. چند دقیقه زمان بدهید تا زعفران به خورد ماهی‌ها برود و سپس شعله را خاموش کنید.
نکته: برای خوشمزه‌تر شدن هر چه بیش‌تر ماهی می‌توانید مواد مخلوط آبلیمو، پیاز، سیر و ... را توی شکم ماهی بریزید و بعد سرخ کنید. این گونه طعم بسیار خوشایندتری به ماهی می‌دهد که در نوع خود منحصر به فرد است.

طرز تهیه ته انداز ماهی

مواد لازم :
  • ماهی شوریده: ۲ عدد
  • پیاز: ۲ عدد بزرگ
  • سیر: ۶ حبه
  • آرد سفید: دو قاشق غذا خوری
  • ادویه ( پودر سیر، دارچین، زردچوبه، نمک، فلفل): به مقدار لازم
  • زعفران دم کرده: به مقدار لازم
  • نارنج: به مقدار لازم
  • کنجد: به مقدار لازم

مراحل پخت ماهی شوریده:

  1. ماهی‌ها را از قبل شسته و تمیز کنید. سپس ماهی را در ظرفی گذاشته و پیاز و سیرها را خرد کرده و روی ماهی‌ها بریزید و آب نارنج، زعفران دم کرده را نیز به آن‌ها اضافه کرده و به مدت ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کن و خوب مرینید شود.
  2. یک پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با روغن کمی تفت دهید. چند حبه سیر هم خرد کرده و با پیاز کمی تفت دهید و کنار بگذارید.
  3. سپس آرد و کنجد و ادویه‌ها را با هم مخلوط کرده و ماهی‌ها را در آن‌ها بغلطانید. ماهی‌ها را درون روغن انداخته و یک طرف آن‌ها را سرخ کنید. بعد یک باقالی پلو یا شوید پلو درست کنید تا با این غذا سرو شود چون در آخر به این برنج نیاز دارید.
  4. در آخر طرفی که ماهی‌ها سرخ نشده را ته قابلمه بگذارید. سیر و پیاز تفت خورده را روی ماهی‌ها بریزید. مقداری زعفران و دارچین روی ماهی‌ها بریزید. برنج را روی ماهی‌ها بریزید و اجازه دهید تا برنج خوب دم بکشد و آماده سرو شود.

ماهی تازه

ماهی شوریده خوش طعم با مرینید متفاوت

مواد لازم:
  • ماهی شوریده: ۲ عدد متوسط
  • سیر: ۵ حبه
  • سرکه: نصف فنجان
  • آبلیمو: نصف فنجان
  • تخم گشنیز، زنجبیل، نعنا خشک: به مقدار لازم
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
  • کره: به مقدار لازم

مراحل پخت:

  1. ابتدا ماهی‌ها را خوب پاک کرده و تمیز بشویید. سپس مواد مرینید از قبیل: تخم گشنیز، نعنا خشک، زنجبیل، سرکه، آبلیمو، سیر، نمک و فلفل را درون ظرفی مخلوط کنید. ماهی‌ها را داخل مواد بخوابانید تا طعم دار شوند و به خورد ماهی‌ها بروند. برای این کار باید ماهی‌ها را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید. روی ظرف را هم حتما با سلفون بپوشانید.
  2. بعد از گذشت زمان گفته شده، ماهی‌ها را از یخچال خارج کنید. مواد را از روی ماهی‌ها پاک کنید و درون ماهیتابه‌ای که روی شعله گذاشته و کره را در آن حرارت داده‌‌اید بگذارید تا به خوبی سرخ شود‌.
این ماهی را می‌توانید هم با برنج و یا بدون برنج سرو کنید. این ماهی با مرینید متفاوتش بسیار خوش طعم و منحصر به فرد است و با یک بار پختن آن دیگر نمی‌توانید طعم ماهی دیگری را بپسنیدید و واقعا از طعم آن راضی خواهید بود. نوش جان! برای یادگیری  "پخت ماهی شوریده در فر به روش های مختلف"  و " طرز تهیه شگفت انگیز شوریده ماهی سرخ شده" را اینجا دنبال کنید. بهترین نوع پخت برای ماهی شوریده تازه جنوب، قلیه، شکم ­پر، حواری و به ویژه سرخ کردن است.  

1 دیدگاه برای ماهی شوریده تازه جنوب

  1. محمد ملک دوست

    کیفیت خیلی خوب و‌ تازه
    ارسال سریع و ‌پیگیری پی در پی تا زمان رسیدن محصول و‌حتی بعد از مصرف

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مقایسه