بهترین ترفند‌های پخت ماهی شوریده در فر

ماهی شوریده یکی از انواع ماهی‌های لذیذ جنوب است که ظاهری دوکی شکل و کشیده دارد. طول این ماهی معمولا بین ۳۰ تا ۴۰ سانتی متر و وزن آن‌ بین ۱ تا ۳۰ کیلوگرم است. پولک‌های نقره‌‌ای رنگ تمام بدن ماهی را پوشانده است. و رنگ زیر شکم یا سره ماهی سفید است. از ویژگی‌های بارز این ماهی گوشت کم خار آن است. ماهی شوریده از میگو و برخی از موجودات بی‌مهره تغذیه‌ می‌کند. و در آب‌های خلیج فارس، اقیانوس آرام، دریای سومالی، دریای شرق چین، دریای عمان و دریای جنوب چین صید‌ می‌شود. در ادامه سه روش پخت ماهی شوریده در فر را آموزش خواهیم داد. اگر دوست دارید طعم متفاوتی از ماهی تجربه کنید، برای آموزش پخت، تا انتها با ماه همراه باشید.

آنچه خواهید خواند: ساده‌ترین روش پخت ماهی شوریده در فر  طرز پخت ماهی شوریده سوخاری در فر  طرز پخت ماهی شوریده شکم پر در فر نکاتی درباره طبخ ماهی شوریده

 

 

 

 

 

 

 

 

همانطور که اشاره کردیم ماهی شوریده گوشت نرم و کم خاری دارد. به همین دلیل راحت از استخوان جدا می‌شود. همین ویژگی آن را به یکی از غذای لذیذ جنوبی تبدیل کرده است. این ماهی را‌ می‌توان به صورت سوخاری، شکم پر، سرخ شده، قلیه ماهی، حواری ماهی و… تهیه کرد. سرو این ماهی همراه گشنیز و سیر فوق العاده خوش مزه‌ می‌شود. توصیه‌ می‌کنیم برای درست کردن غذایی خوشمزه‌تر حتما از ماهی‌های تازه استفاده کنید. ماهی شوریده خلیج فارس توسط ماهی مشتا که در زمینه فروش آنلاین ماهی فعالیت دارد با بهترین کیفیت عرضه می‌شود. می‌توانید از فروشگاه ما برای پخت ماهی شوریده در فر به روش‌هاییی که در ادامه می‌آوریم، ماهی شوریده جنوب سفارش دهید.

ساده‌ترین روش پخت ماهی شوریده در فر

ساده‌ترین روش پخت ماهی شوریده در فر، مزه دارد کردن آن با ادویه ماهی و سرکه انگور است. که در ادامه توضیح می‌دهیم.

مواد لازم:

• ماهی شوریده به تعداد دلخواه
• سرکه انگور دو قاشق غذا خوری
• ادویه و چاشنی مخصوص ماهی و میگو جنوب به میزان دلخواه
• پودر پیاز و سیر به میزان لازم
• زعفران
• لیمو خارگی یا سنگی

 

مراحل طبخ ماهی شوریده در فر:

1. در مرحله اول ماهی را خوب پاک کرده و بشویید.
2. سپس با سرکه انگور آغشته کرده و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. و یک شب تا صبح بگذارید در یخچال بماند.
3. برای پخت، ماهی را در سینی فر گذاشته و با روغن چرب کنید.
4. پیاز و لیمو‌ها را حلقه کرده و روی آن بچینید.
5. حالا ماهی را داخل فر با دمای 170 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

طرز تهیه ماهی شوریده سوخاری در فر

برخی از افراد از بوی ماهی بیزارند. و اغلب یا از خوردن ماهی پرهیز‌ می‌کنند یا ماهی‌های بدون بو مثل ماهی سفید را برای خوردن انتخاب‌ می‌کنند. نکته قابل توجه این است که ماهی شوریده از ماهیان جنوب کشور است. و ماهی‌های جنوب بوی بیش‌تری نسبت به ماهی‌های شمال دارند. اما روش‌هایی در پخت ماهی وجود دارد که بوی بد ماهی را کاملا‌ می‌گیرد. و طعم و بوی عالی به غذا‌ می‌دهد. در ادامه به طرز پخت ماهی سوخاری طعم‌دار خواهیم پرداخت.

مواد لازم:

• فیله ماهی شوریده به میزان یک عدد معادل ۲۵۰ گرم
• تخم مرغ ۲ عدد
• آرد سفید به میزان ۱۰۰ گرم
• آرد سوخاری به میزان ۲۰۰ گرم
• ادویه جاتی چون نمک، فلفل سیاه یا قرمز با توجه به میل و ذائقه و به میزان لازم
• روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
• لیمو ترش بزرگ به تعداد یک عدد
• زعفران آب کرده به میزان یک قاشق سوپ خوری
• سس گوجه فرنگی به میزان لازم

 

مراحل طبخ ماهی شوریده سوخاری:

1. در ظرف در داری که حاوی نمک و زعفران آب کرده است ماهی را مزه دار کنید. سپس آب لیمو ترش را به خوبی گرفته و به ماهی شوریده اضافه کنید. پس از این که تمام سطح ماهی به زعفران، نمک و آب لیمو آغشته شد، در ظرف را ببندید. و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا به خوبی مزه دار شود.
2. پس از گذشت یک ساعت و وقتی که ماهی به خوبی طعم‌دار شد، آن را از یخچال خارج کنید. در ظرفی جداگانه آرد سفید را بریزید و ماهی را به خوبی با آرد آغشته کنید. به این شکل‌ که اول یک طرف ماهی را دورن آرد بخوابانید. وقتی به خوبی به آرد آغشته شد ماهی را برگردانید تا طرف دیگر با آرد مخلوط شود.
3. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و با چنگال به خوبی هم بزنید. سپس ماهی‌هایی که به آرد سفید آغشته کرده‌اید را درون تخم مرغ بغلتانید.
4. در ظرف دیگر آرد سوخاری بریزید. دقت نمایید ظرف‌هایی که انتخاب‌ می‌کنید باید مسطح باشد تا همه جای ماهی به خوبی با مواد آغشته شود. آرد سوخاری را با نمک، فلفل سیاه یا قرمز مخلوط کنید. سپس ماهی‌ها را از درون تخم مرغ خارج کرده و به آرد سوخاری به خوبی آغشته کنید. وقتی ماهی به خوبی به آرد آغشته شد، با دست آرد را فشار دهید تا به خورد ماهی رود.
5. در ظرفی به میزان خیلی کم روغن ریخته و ماهی‌های آغشته به پودر را درون ظرف قرار دهید. وارد فر کنید و پس از گذشت 30 دقیقه غذا را از فر خارج کنید.

طرز تهیه ماهی شوریده سوخاری در ماهیتابه

این روش پخت ماهی شوریده مانند شرح فوق است. با این تفاوت که به جای قرار دادن در فر،باید در ماهیتابه حاوی روغن داغ قرار بدهید. به این صورت که در ماهیتابه‌‌ای مقداری روغن بریزید. سپس روی حرارت قرار دهید تا روغن به خوبی داغ شود. دقت کنید روغن باید کاملا داغ باشد تا ماهی‌ها به کف ماهیتابه نچسبد. ماهی‌ها را درون روغن انداخته و اجازه دهید به خوبی سرخ شود. سپس برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید.

زمان حدودی سرخ شدن دو طرف ۵ دقیقه است. دقت کنید که دقیقا سر وقت ماهی‌ها را از روغن خارج کنید. نه آن قدر زود که ماهی نپزد و نه آن قدر دیر که بسوزد. پس از طلایی شدن ماهی‌ها را از ماهیتابه خارج کنید.برای یادگیری انواع روش‌های سرخ کردن ماهی می‌توانید به مقاله 7 روش سرخ کردن ماهی سر بزنید. همچنین می‌توانید از سبزیجات، سس، گوجه فرنگی و سایر مواد به سلیقه خودتان ماهی را تزئین کنید. حالا ماهی شما آماده است.

طرز پخت ماهی شوریده شکم پر

مواد لازم:

• ماهی شوریده ۱ عدد
• تمر هندی به میزان ۲۰۰ گرم
• سبزی برای داخل شکم ماهی که شامل نعنا، تره، گشنیز، جعفری و ریحان خورد شده
• ۳ حبه سیر رنده شده یا له شده
• کره به میزان ۵۰ گرم
• ۲ عدد گوجه فرنگی متوسط کاملا خورد شده
• نمک و فلفل قرمز
• پیاز به مقدار ۱ عدد

 

مراحل تهیه ماهی شوریده شکم پر در فر:

1. ماهی‌ها را به خوبی بشویید و اجازه دهید خشک شود. سپس شکم ماهی را از وسط باز‌ کنید. در این روش سر و دم ماهی نباید جدا شود و شکل ظاهری ماهی نباید تغییری کند. پس هنگام باز کردن شکم ماهی دقت نمایید که ظاهر ماهی تغییر نکند.
2. داخل شکم ماهی را کاملا تمیز کنید و استخوان را جدا کنید
3. تمر هندی را یک ساعت قبل از استفاده در یک استکان آب ولرم خیس کنید. سپس آن را با یک قاشق له کرده و از یک صافی برای گرفتن آب تمر هندی کمک بگیرید.
4. مقدار بسیار کمی روغن را درون ماهیتابه‌ بریزید و کره را به آن اضافه‌ کنید. استفاده از روغن به خاطر این است که کره نسوزد. پس خیلی از روغن استفاده نکنید. پیاز و سیر را به روغن اضافه‌ کنید و تفت‌ دهید. سپس سبزی‌ها را اضافه‌ کنید. تا زمانی که سبزی‌ها حالت نرمی به خود بگیرند، تفت دهید. آرد را به همراه تمر هندی و نمک و فلفل به مواد اضافه‌ می‌کنیم.
5. پس از این که مواد سرد شد، آن‌ها را داخل شکم ماهی‌ بریزید. سپس با نخی دور ماهی را‌ ببندید و یا شکم را‌ بدوزید. اگر دوست دارید این کار را بهتر انجام دهید حتما به مقاله بهترین روش‎های پخت ماهی شکم‌ پر سربزنید.
6. ماهی را در ظرفی قرار‌ دهید و دور آن فویل‌ بپیچید. حالا داخل فر قرار‌ دهید.
7. پس از پخته شدن غذا آماده است‌. می‌توانید به سلیقه خودتان غذا را تزئین کرده و میل نمایید.

نکاتی درباره طبخ ماهی شوریده

• هنگام پاک کردن ماهی‌ آن را درون ظرفی حاوی آب و نمک و سرکه قرار دهید. این کار به راحت‌تر پاک شدن و رفع بوی نامطبوع آن کمک می‌کند.
• ماهی یخ‌زده را نباید در دمای اتاق قرار دهید. برای باز شدن یخ ماهی بهتر است آن را درون یخچال یا شیر سرد قرار دهید.
• ماهی را‌ می‌توانید به همراه برنج یا نان سرو کنید. اما پیشنهاد ما سرو آن همراه سبزی پلو میل است تا لذت بیش‌تری از مزه این غذا ببرید.

برای تهیه ماهی شکم پر یا پخت ماهی در فر، می‌توانید از دیگر ماهی‎های جنوبی اسفاده کنید. برای مثال: ماهی حلوا سفید، ماهی راشگو، شیر ماهی و انواع دیگر آن که در فروشگاه موجود هستند. برای آموزش طرز تهیه آن‌ها می‌توانید به مقالات قسمت دستور پخت سایت سر بزنید. جنوبی‌ها ماهی شوریده جنوب را به روش‌های مختلفی سرو می‌کنند. از جمله با قلیه ماهی،سبزی پلو، لوبیا پلو و پلو زرد که لذت ماهی را چندین برابر می‌کنند. در بیش‌تر مواقع ماهی شوریده، به روش سوخاری آماده می‌شود که طرز تهیه آن را توضیح دادیم.

فروشگاه اینترنتی ماهی مشتا یکی از بهترین‌ها در زمینه فروش آنلاین ماهی تازه جنوب است. ما سعی داریم با بسته‌بندی و ارسال سریع ماهی، آن را با بهترین کیفیت به دست شما عزیزان برسانیم. شما می‌توانید ماهی شوریده را به قیمت مناسب از ما بخرید. برای خرید انواع ماهی کافی است در سایت ثبت نام کنید. سپس ماهی مد نظرتان را به سبد خرید اضافه کنید. پس از پر کردن مشخصات و پرداخت هزینه، خرید خود را تکمیل کنید. ماهی پس از چند روز با بهترین بسته‌بندی با یخ، بصورت سالم و تازه بدستتان خواهد رسید. اگر مطلب برایتان مفید بود، حتما نظر ارزشمندتان را برایمان ثبت کنید و اگر سوالی دارید، بپرسید.