0 محصولات
نمایش سبد خرید
دستور پخت میگو پلو مجلسی خوشمزه و شگفت انگیز جنوبی
ماهی مشتا
دستور پخت میگو پلو مجلسی جنوبی از زبان سرآشپز ماهی مشتا
پخت میگو پلو مجلسی جنوبی، کمی حوصله می‌خواد. اما قطعا از نتیجه‌ی کار شگفت زده می‌شین. همون‌طور که از اسمش پیداست یه غذای حسابی مجلسیه. ازش لذت ببرین.
مواد لازم برای پخت میگو پلو مجلسی جنوبی:
برنج: ۲ و یک چهارم پیمانه‌ی پلوپز
آب برای کته: ۳ و یک چهارم پیمانه‌ی پلوپز
میگو پاک شده: 300 تا 350 گرم
زرشک قرمز: ۳ قاشق غذا خوری
خلال بادام: ۳ قاشق غذا خوری
جعفری یا گشنیز خرد شده: ۳ قاشق غذا خوری
هویج خلال شده: ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری
پیاز داغ طلایی: ۲ قاشق غذا خوری
پیاز خام: ۱ عدد
شکر: ۲ الی۳ قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده: ۲ فاشق غذا خوری
روغن: به اندازه‌ی کافی
نمک: به اندازه‌ی کافی
طرز تهیه میگو پلو جنوبی:
برای دم کردن برنج: برنج رو بشور، نمک بزن و با مقدار آبی که توی لیست مواد اومده، 2 تا 3 ساعت خیس کن. بعد برنج رو روی اجاق بگذار و 2 تا 3 قاشق روغن زیتون بهش اضافه کن. اون قدر بجوشه که آبش تبخیر بشه. حالا توی یه قابلمه‌ی دیگه روغن بریز و از سیب زمینی یا نون برای ته دیگ استفاده کن. برنج رو بهش اضافه کن. دور برنج رو جمع کن تا به قابلمه نچسبه. زیرش شعله پخش کن بگذار تا کم‌کم دم بکشه.
خلال بادام و زعفران دم کرده رو با هم مخلطو کن و روی حرارت غیر مستقیم (مثل روی کتری، بخاری یا سماور) بگذار تا خوشرنگ و نرم بشه.
هویج‌های خلال شده رو با کمی آب بپز، و وقتی آبش تقریبا تموم شد بهش 1 قاشق شکر و کمی روغن اضافه کن.
زرشک رو خوب بشور و با روغن و شکر تفت بده. یادت باشه زرشک نباید زیاد تفت داده بشه. چون خشک و سیاه می شه.
جعفری‌ها رو خرد کن.
2 لیوان آب رو توی قابلمه بریز، نمک و زردچوبه و فلفل رو اضافه کن. یه دونه پیاز رو خرد کن توش. و میگوها رو بریز توش. بگذار آب جوش بیاد. بعد از 5 دقیقه جوشیدن، آبکش کن.
حالا همه‌ی مواد رو به همراه اون 2 قاشق پیاز داغ طلایی، با هم مخلوط کن.
بعد از اینکه برنج دم کشید، مواد رو لابه‌لای برنج یا روی برنج تزئین کن.
Loading...