روش پخت ماهی سرخو کبابی جنوب

محلی‌ها و بومی‌های جنوب به ماهی سرخو حمرو هم میگن. گوشت این ماهی سفید، لطیف و بسیار خوش طعمه. اکثر مردم به خاطر بوی زهم ماهی از خوردن ماهی اجتناب میکنن. اما بهتون مژده میدیم که ماهی سرخو از جمله ماهی­هایی هست که گوشت معطری داره و اصلا بوی زهم نمیده. پس با خیال راحت ماهی سرخوی جنوب رو از سایت ماهی مشتا خرید کنین و از طعم و عطر دلچسب گوشتش لذت ببرین. از طرف دیگه ماهی سرخو دورریز و تیغ کمی‌داره و به راحتی می‌تونین فیله بدون تیغ این ماهی رو داشته باشین.

گوشت ماهی سرخو چه ویژگی هایی داره

در کنار گوشت لذیذ و معطر، ماهی سرخو جنوب یک ماهی ارزشمند از نظر غذایی هستش و یک ماده غذایی فوق العاده برای تضمین سلامتی شماست. اگه دارای کلسترول بالا هستید بهتره با خرید آنلاین ماهی سرخو و مصرف اون کلسترول خونتون رو تحت کنترل در بیارین.

چون ماهی سرخو جنوب امگا3 بالایی داره و حتی به بیمارای قلبی هم به شدت توصیه میشه. ماهی سرخو املاح و ویتامین­های زیادی داره که توصیه میشه کودکان و زنان باردار در وعده غذایی خودشون این ماهی رو داشته باشن. ماهی سرخو در کنترل بیماری­های دیابت، مشکلات گوارشی و پروستات موثره. امروزه متاسفانه انواع سرطان شیوع بالایی داره. برای همین یک راه پیشگیرانه اینه که از مواد غذایی استفاده بشه که خواص ضد سرطانی دارن. جالبه بدونین ماهیان جنوب و از جمله ماهی سرخو سرشاز از عنصر سلنیومه که این عنصر از سرطانی شدن سلول های بدن جلوگیری میکنه. پس با خرید ماهی سرخو تازه و طبخ اون یک قدم در پیشگیری از سرطان جلو هستید!

با وجود این همه خاصیت ماهی سرخو بهتره همین الان این ماهی رو به صورت تازه و آنلاین از سایت ماهی مشتا سفارش بدین. در این مقاله هم دستور پخت عالی براتون گذاشته که از طعم بی نظیر و دلچسب این ماهی لذت ببرین. خوب حالا بریم سراغ روش پخت ماهی کبابی سرخو جنوب:

انواع روش های پخت ماهی سرخو تازه و اصیل جنوبی

انتخاب نوع غدای طبخ شده با ماهی به ذائقه و سلیقه افراد بستکی داره. شما میتونین با یک ماهی هر نوع غذای دلخواه رو پخت کنین، اما بعضی از  ماهی‌ها طعم واقعی و مطلوبشون با نوعی خاص غذا و روشی منحصر جهت پخت نشون میدن. پس انتخاب نوع غذا یک گام مهم و موثر در طعم ماهیه.

ماهی سرخو رو میشه با روش­های مختلفی پخت ولی روش پیشنهادی ماهی مشتا به شما به صورت کبابی و سرخ کردن در روغنه. ماهی سرخو تازه جنوب کبابی و سرخ شده طعمی ‌باورنکردنی داره و مطمئنا عاشقش میشین! این مقاله روش پخت ماهی سرخو کبابی رو آموزش میده و در مقالات بعدی روش پخت ماهی سرخو سرخ کرده رو آموزش خواهیم داد.

خوب حالا وقتشه که بریم سراغ روش پخت ماهی سرخو کبابی جنوب:

دستور شگفت انگیز برای پخت ماهی سرخو خوشمزه کبابی (recipe for snapper)

زمان کامل: 25 دقیقه

زمان آماده سازی: 10 دقیقه

زمان پخت: 15 دقیقه

مناسب برای: 2 نفر

مواد لازم

فیله ماهی سرخو: 2 عدد (حدود 170 گرم)

سیر خورد شده: 1 حبه متوسط

کره: 4 قاشق غذاخوری

آبلیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری

ادویه و چاشنی مخصوص ماهی جنوب: نصف قاشق غذاخوری

پیاز یا پیازچه خورد شده: یک عدد متوسط

فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری

نمک: به میزان لازم

زردچوبه: نصف  قاشق چایخوری

جعفری تازه خورد شده: یک قاشق غذاخوری

شوید و گیشنیز تازه خورد شده: یک قاشق غذاخوری

پودر آرد سوخاری (بهتره از پودر آرد سوخاری امریکن گاردن استفاده کنید): 3 الی 4 قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا: 100 گرم (پنیر پیتزا کاملا اختیاریه)

طرز تهیه ماهی سرخو اصیل جنوبی کبابی

مراحل روش پخت ماهی سرخو کبابی جنوب عبارت است از:

مرحله اول 

• اولین گام برای پخت ماهی سرخو کبابی مزه دارد کردن این ماهیه. فیله های ماهی سرخو رو در آبلیموی تازه، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و پیاز خورد شده به مدت 10 دقیقه مزه دار کنین.
• حالا نوبت به روشن کردن و گرم کردن فر میرسه. فر با دمای 220 درجه سانتی گراد (428 فارنهایت) روشن کنین.
• وقتشه که بریم سراغ آماده کردن سس خوشمزه غذامون. ماهیتابه رو روی شعله ملایم گاز بگذارین.

نکته: باید شعله گاز در این مرحله از آماده کردن غذاتون ملایم باشه. چون اگه حرارت رو زیاد کنین کره و موادتون ممکنه بسوزه و طعم و عطر مطلوبی نداشته باشه. پس در این مرحله حرارت رو ملایم و مواد رو تفت بدین.

مرحله دوم

• کره رو در ماهیتابه ذوب کنین (در این مرحله 3 قاشق غذاخوری کره رو استفاده کنید مابقی بمونه برای بعد که بهتون بگم!). بعد از اینکه کره آب شد بهش سیر، جعفری، شوید و گیشنیز رو اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت بدین (حواستون باشه که کمی ‌از سبزیجات معطر در حد نصف قاشق غذاخوری رو نگه دارین برای مرحله بعد). ادویه و چاشنی مخصوص ماهی جنوب رو اضافه کنید و در حد چند ثانیه تفت داده و شعله رو خاموش کنین. سس شما آماده است!
• یک ماهیتابه دیگه رو روی گاز بگذارین. شعله رو کم کنین. حالا وقتشه که اون یک قاشق کره باقیمونده رو استفاده کنین. وقتی کره آب شد پودر آرد سوخاری و مابقی سبزیجات معطر رو اضافه کنید و چند ثانیه که تفت دادین شعله رو خاموش کنین.

نکته: در این مرحله زمان تفت دادن خیلی مهمه. چون اگر مواد رو بیش از حد تفت بدید آرد سوخاری شما میسوزه و اصلا طعم مطلوبی نداره. پس دقت کنین که در این مرحله در حد چند ثانیه آرد رو تفت میدین فقط برای اینکه خامی ‌پودر سوخاری  از بین بره!

مرحله سوم

• فیله های ماهی سرخو رو از داخل موادی که مزه دار کردین خارج کرده و مواد رو پاک کنین. فیله‌ها رو در ظرفی که قراره بره داخل فر بگذارین. فیله های ماهی سرخو جنوب رو به سسی که در مرحله قبل آماده کرده بودین با یک برس آغشته کنین. مقدار دلخواه از پودر سوخاری تفت داده رو روی فیله بریزین. دقت کنین پودر سوخاری داخل ظرف نریزه چون ممکنه بسوزه!

نکته: اینجا وقت اضافه کردن پنیر پیتزا روی پودر سوخاریه. البته این مرحله کاملا اختیاریه و به ذائقه شما بستگی داره.

مرحله چهارم

• خوب دیگه کار ما تقریبا تموم شده! ظرف حاوی فیله های ماهی سرخو جنوب رو داخل فر از قبل گرم شده قرار بدین. بسته به ضخامت فیله هاتون زمان پخت متفاوته. در دمای 220 درجه سانتی گراد از 12 الی 15 دقیقه زمان پخت متغیره. اگر فیله های شما ضخامت زیادی دارن بهتره بگذارین زمان بیشتر سپری شه. البته اینجا نظر شما خیلی مهمه که دوست دارین ماهیتون برشته شه یه نه فقط کباب شه! بعد از گذشت این زمان سرخوی کبابی شما آماده است و می‌تونین به صورت دلخواه سرو و نوش جان کنین.

رمز و راز  موفقیت پخت یک ماهی سرخو کبابی خوشمزه

• خیلی مهمه که شما فر رو از قبل و حدود 10 الی 15 دقیقه گرم کرده باشید.
• بهتره ظرف ماهی رو در سینی وسط قرار بدین. اگر فر شما بر روی شعله اصلی سینی واسط و محافظ داره بهتره که ظرف رو در سینی پایین و نزدیک شعله قرار بدین.
• دمای فر بستگی به فر شما داره و تجربیه! اما دمای فر معمول همون 220 درجه است. اگر دوست داشتین که روی فیله‌ها هم برشته بشه بعد از پخت نهایی می‌تونین شله گریل (شعله بالایی) فر رو روشن کنین و در حد 2 دقیقه اجازه بدید روی فیله‌ها هم برشته بشه.
• زمان پخت به ضخامت فیله و سلیقه شما بستگی داره.
• اگر یکطرف فیله‌ها پوست داشت حتما مواد سس رو روی طرف بدون پوست قرار بدید. بعد از پخت به راحتی پوست جدا میشه.
• یادتون باشه هرگز با این غذا دوغ یا ماست نخورین. به جاش میتونین از خرمای تازه جنوب در کنار این غذا لذت ببرین.
• حتما ماهی سرخو جنوب رو از منابع معتبر اینترنتی خرید کنین. با یک بار خرید آنلاین ماهی تازه سرخو جنوب از سایت اینترنتی ماهی مشتا مطمئنا از کیفیت گوشت، تازگی و طعم ماهی خریداری شده رضایت خواهید داشت.
• برای خرید آنلاین ماهی تازه جنوب سری به سایت فروشگاه اینترنی ماهی مشتا بزنید.
• علاوه بر ماهی سرخو این غذا رو میتونین با ماهی حلوا سفید، شیر و سنگسر نیز درست کنید.

ارزش غذایی فوق  العاده زیاد و وحشتناک ماهی سرخو کبابی

سرخو ماهی جنوب نیز دارای مقادیر بالایی امگا3، فسفر، کلسیم و ویتامین های مختلف به ویژه ویتامین B12 هست. سرخو ماهی دارای میزان قابل توجهی اسیدآمینه تریپتوفان و عنصر سلنیومه، حضور این دو ماده بسیار مهم در گوشت ماهی سرخو منجر شده که این ماهی به عنوان یک ماده غذایی ضدسرطان معرفی بشه. علاوه بر میزان پروتئین بالا، املاح و ویتامین ­های مفید؛ ماهی سرخو مقادیر بسیار کمی‌چربی داره.

ماهی سرخو کبابی دارای ارزش غذایی بسیار بالاییه. از این بین می‌توان به میزان کالری بالا و حدود 635 کالری اشاره کرد. اگر به دنبال غذایی با پروتئین بالا و مواد مغذی کافی می‌گردین توصیه ماهی مشتا به شما ماهی سرخو کبابیه. هر وعده غذایی ماهی سرخو کبابی برای بدن 62 گرم پروتئین و مقدار 15 میلی گرم امگا 3 رو تامین می‌کنه. جالبه که با مصرف یک وعده این غذا کلسیم بدنتون هم تامین میشه. یک وعده غذایی سرخو کبابی میتونه حدود 277 میلی گرم کلسیم بدنتون رو فراهم کنه.

طعم عالی ماهی­های جنوب همیشه زبانزد عام و خاصه. ماهی­های جنوب تنوع زیادی دارن و اکثرشون خوشمزه هستند و البته اگر خرید ماهی تازه جنوب رو از یک جای مطمئن انجام بدید. شاید این روزها که اغلب مردم به خرید اینترنتی روی آوردن دغدغه تهیه ماهی تازه یکی از نگرانی هاشون باشه.  ماهی مشتا با فروش اینترنتی ماهی تازه با شماست تا این نگرانی رو برطرف کنه.  با خرید ماهی تازه سرخو از سایت ماهی مشتا به صورت بسته بندی شده و در زمان سریع 24 ساعت درب منزل تحویل بگیرید.