طرز تهیه کامل غذای متبک پلو جنوبی؛ غذای خوشمزه و درجه یک هرمزگان
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

دستور پخت متبک پلو جنوبی (استان هرمزگان)

مِتبک پلو یکی ازغذاهای محلی جنوب ایرانه که شاید شهرهای دیگه کشورمون کمتر بشناسنش. متبک پلو یک پلو مخلوط با ماهی و ترکیبی خوشمزه از مزه‌های مختلفه. فلفل سیاه در کنار کشمش و لیمو عمانی، سردی ذاتی گوشت ماهی که پروتئین اصلی این غذا هست رو از بین می‌بره و سیر و ادویه‌های دیگه، عطر خوشی به ماهی و برنج می‌دن که تا مدت‌ها اون رو فراموش نمی‌کنی.

با این دستور پخت می‌تونی یک غذای جنوبی خاص و خوشمزه رو تو خونه تهیه کنی. این غذای خوشمزه برای روزهای سرد پاییز و زمستون سفره خونت بسیار مناسبه و آماده کردنش هم زمان زیادی نمی‌بره.

پس دست به کار شو و با سرآشپز مشتا همراه باش.

 

 

مواد لازم برای تهیه و پخت متبک پلو

فیله ماهی 400 گرم

برنج 5 پیمانه

نمک و فلفل به مدار لازم

زردچوبه ½ قاشق چای‌خوری

ادویه 1 قاشق مرباخوری

روغن به مقدار لازم

پیاز 1 عدد

مغز لیمو خشک (لیمو عمانی) به شکل پوست گرفته شده ¼ پیمانه

 

 

شیوه پخت متبک پلو جنوبی (هرمزگان)

مرحله اول: برنج رو به مدت 5-4 ساعت در آب بخیسون.

مرحله دوم: ماهی رو نمک بزن و به مدت نیم ساعت در یخچال بزارش. سپس ماهی رو بشور و بهش زردچوبه، ادویه و فلفل

بزن؛ خوب به این‌ها آغشتش کن. 4 قاشق غذاخوري روغن رو تو قابلمه و روي شعله متوسط داغ كن. حالا هر طرف ماهي‌‌هایی رو

که ادويه زده بودی 5 دقيقه در روغن سرخ كن و بعد از روغن در بیار.

مرحله سوم: پياز رو داخل قابلمه بریز و 7 تا 8 دقيقه تفتش بده تا طلايي رنگ بشه. ماهی رو به قابلمه برگردون و گرد لیمو عمانی یا فیله‌های پوست گرفته شده لیمو عمانی رو روش بریز.

مرحله چهارم: بعد از یه دقیقه برنج رو اضافه کن و روی اون رو به اندازه 6 پیمانه آب بریز که مثل کته یه بند انگشت آب روی اون رو بگیره. نمک غذا رو اندازه بگیر و حرارت رو زیاد کن.

از این به بعد مثل کته عمل کن. یعنی رو شعله زیاد برنج رو بجوشون تا آب اون تبخیر و جذب بشه.

بعد از اینکه برنج همسطح آب شد شعله رو کم کن و در دیگ رو ببند؛ به مدت 30 دقیقه برنج رو دم بده. قبل از سرو کمی روغن هم روش بده.

 

نکته‌های طلایی تهیه متبک پلو جنوبی بندری(هرمزگان):

  • برای اینکه پلوی شما مجلسی‎تر بشه در تابه مناسبی قدری روغن بریز و کشمش پلویی و پیاز داغ رو تو اون تفت بده و روی  غذا  تزیین کن. حالا می‎تونی دراین مرحله گرد لیمو، فلفل قرمز، زیره و ادویه کاری رو به مخلوط پیاز و کشمش اضافه کنی.
  • می‌تونی از فيله تازه ماهی‌هایی مثل شير، قباد يا راشگو استفاده كني.
  •  می‌تونی همراه با گرد ليمو، جعفري ساطوري يا گوجه‌ فرنگي نگيني هم اضافه كني.
  • در صورت دلخواه، يك قاشق چاي‌خوري پودر سير هم به غذا اضاف کن.
  • مي‌تونی ادويه‌ پلويي، جعفري يا ادويه مرغ را هم جايگزين ادويه ماهي كني.
  • اين غذا را با ترشي انبه سرو كن واقعاً بی نظیر و دلچسب می‌شه.

 

نوش جونتون………………

 

دستور پخت متبک پلو جنوبی (استان هرمزگان)

 

برای پخت این غذا از کجا ماهی بخریم؟

بدون اینکه از جات تکون بخوری، می‎تونی انواع و اقسام ماهی و میگو رو به راحتی از سایت فروشگاه آنلاین مشتا سفارش بدی و سریع درب منزل تحویل بگیری. حتی به صورت پاک کرده.

پس حتما یه سری به سایت ما بزن.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
0
دیدگاه‌های نوشته

*
*