0 محصولات
نمایش سبد خرید
طرز درست کردن پیتزا ماهی خاص و متفاوت
رویا
بهترین طرز درست کردن پیتزا ماهی
طرز درست کردن پیتزا به روش ایتالیایی، بسیار مرسوم است و معمولا پیتزاهای ایتالیایی بسیار خوشمزه هستند. از غذاهای ایتالیایی الاصل که طعم بسیار فوق العاده و منحصر به فردی دارد، پیتزا ماهی است. این غذا با ماهیهای بدون استخوان مثل ماهی شیر و ماهی تن درست می‌شود. چون بدون استخوان بوده و کار را برای آشپزی راحت‌تر می‌کند و بوی ماهی کمتری نسبت به بقیه ماهیها دارد. همچنین سبزیجات معطری که در این غذا استفاده می‌شود طعم بسیار مطبوع و دلچسبی به این غذا می‌دهد. برای طرز تهیه و آماده کردن این غذای لذیذ با ما همراه شوید تا قدم به قدم با طرز تهیه و پخت آن آشنا شوید.
قبل از خواندن دستور پخت، شاید سوال کنید که کدام ماهیها برای پخت پیتزا مناسبند؟ در جواب این سوال باید بگوییم که این نکته به چند ویژگی در گوشت ماهیها بستگی دارد. تهیه پیتزا با ماهی‌هایی که چربی زیادی دارند بسیار خوشمزه می‌شود. از طرفی استفاده از ماهیهای فیله‌ای و کم تیغ بسیار مناسب‌تر خواهد بود. پیشنهاد ما استفاده از ماهیهای شیر، قباد، ساردین، ماهی تن و شوریده ماهی جنوب است. البته به غیر از ماهیهای جنوب می‌توانید از ماهیهای سالمون و قزل آلا نیز استفاده کنید.
برای خرید ماهی تازه جنوب که مستقیما بعد از صید برایتان ارسال شود، به فروشگاه ماهی مشتا سر بزنید. هر نوع ماهی و میگوی جنوب بصورت پاک شده یا پاک نشده در اسرع وقت به دستتان خواهد رسید. بسته بندی محصولات ماهی مشتا کاملا استاندارد و با یخ می‌باشد که تازگی ماهی را حفظ می‌کند. حتی اگر در دورترین شهرستان از بندر عباس هم ساکن باشید، ماهی شما عرض 48 ساعت به دستتان خواهد رسید. پس نگران کیفیت و تازگی محصولات ما نباشید. خب حالا برویم سراغ یادگیری طرز درست کردن پیتزا ماهی!
طرز درست کردن پیتزا ماهی
مواد لازم:
- فیله ماهی: 300 گرم
- خمیر پیتزا: به میزان دلخواه
- اسفناج: ۳۵۰ گرم
- گوجه فرنگی: ۴۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- سیب زمینی بزرگ: ۱ عدد
- سیر: ۲ عدد
- ساقه پیازچه: به مقدار لازم
- فلفل دلمه: ۱ عدد
- پنیر پیتزا: ۱۲۵ گرم
- روغن زیتون: ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
مراحل تهیه پیتزا:
- در طرز درست کردن پیتزا ماهی بی‌نظیر، ابتدا ماهیهای مورد نظر را کاملا شسته و درون یک ظرف قرار می‌دهیم.
- سپس پیاز را که از قبل شسته و پوست کنده‌ایم را به صورت ریز خرد کرده و با نمک، فلفل به فیله ماهی اضافه می‌کنیم.
- در ادامه به آن آبلیموی تازه اضافه می‌کنیم تا مزه دار شود و طعم خوبی به خود بگیرد. ماهی مزه دار شده را درون یخچال می‌گذاریم تا یک ساعت استراحت کند و مواد به خورد ماهی برود.
- سیب زمینی‌ها را پوست کنده و نگینی خرد می‌کنیم. مقداری روغن را درون تابه‌ای کوچک می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم تا داغ شود و سپس مقداری از سیب زمینی‌ها را درون تابه سرخ می‌کنیم و مابقی را هم مقداری روغن زیتون و نمک و زرد چوبه می‌زنیم تا مزه دار شود و کنار می‌گذاریم.
- فیله‌های مزه دار شده را با مقداری روغن زیتون درون یک تابه ریخته و با حرارت کم و ملایم سرخ می‌کنیم و پس از سرخ شدن آن‌ها را از ظرف خارج کرده و کنار می‌گذاریم. این پرسه را می‌توان در فر نیز انجام داد.
- برای تهیه خمیر می‌توان از خمیر پیتزا آماده نیز استفاده کرد که بسیار راحت تر است. ولی اگر تمایل داشتید که خودتان این خمیر را درست کنید می‌توانید از پودر خمیر پیتزا طبق دستور پشت جلد آن استفاده کنید. پس از آماده کردن خمیر باید آن را ۵ دقیقه استراحت دهید تا خمیری نرم و پوک بدست آید.
- کف قالب مورد نظر برای پخت را چرب کرده و خمیر را داخل قالب پهن می‌کنیم. توجه داشته باشید که فر را از قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
- سپس روی خمیر را مقداری سس کچاب مالیده و ماهیهای سرخ و خرد شده را روی خمیر قرار می‌دهیم و سیب زمینی‌های خام مزه دار شده را روی خمیر و ماهیها می‌ریزیم.
- فلفل دلمه را با برش‌های دلخواه و سلیقه‌ای روی مواد پیتزا می‌گذاریم و روی آن‌ها را با پنیر پیتزا پر می‌کنیم(مقدار پنیر دل بخواهی است).
- در مرحله آخر مواد آماده شده را درون فر قرار می‌دهیم و به آن ۲۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا خمیر و مواد روی آن به خوبی پخته و مقدار کمی برشته شود. پس از پخت نیز پیتزا را از فر خارج کرده و با سیب زمینی‌های سرخ شده آن را تزئین کرده و سرو کنید.
یک نکته طلایی در مورد طبخ هر چه بهتر پیتزا این است که می‌توانید برای جلوگیری از خشک شدن خمیر و مواد، مقدار کمی آب روی مواد اسپری کنید.
طرز درست کردن پیتزا تن ماهی و ریحان سیسیلی
یکی از بهترین و راحت‌ترین طرز درست کردن پیتزا، پیتزا تن ماهی و ریحان سیسیلی است. این غذا همان طور که از نامش پیداست غذای سنتی و مرسوم جزیره سیسیل در ایتالیا است و به دلیل طعم فوق العاده و زمان کم پختش، در سرتاسر جهان طرفداران بسیاری دارد. اینجا می‌خواهیم به طرز تهیه این غذای خوشمزه و راحت بپردازیم.
مواد لازم برای دو نفر:
- گوجه فرنگی فیله شده: ۲ عدد
- کنسرو ماهی تن: ۳۶۰ گرم
- پنیر موتزارلا: ۱۸۰ گرم
- فلفل سبز: ۱ عدد
- خمیر پیتزا: دو ورقه
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپخوری
- سیر ریز خرد شده: ۱ حبه
- روغن زیتون بکر: ۲ قاشق غذا خوری
- نمک دریا: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده: نصف قاشق چایخوری
- ریحان تازه: ۲۰ برگ
مراحل تهیه پیتزا:
طرز درست کردن پیتزا تن ماهی تقریبا مشابه دستور پیتزای معمولی است. ابتدا ماهیتابه‌ای کوچک را انتخاب می‌کنیم و درون آن را مقداری روغن زیتون می‌ریزیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا کمی داغ شود. سپس رب گوجه را درون تابه می‌ریزیم و کمی تفت می‌دهیم تا خامی آن گرفته شده و سرخ شود و نهایتا رنگ پس بدهد.
سیر خرد شده را به رب اضافه می‌کنیم و آن را نیز کمی تفت می‌دهیم و فیله گوجه و نمکو فلفل را هم به مواد اضافه کرده و زمان می‌دهیم تا یک سس غلیظ و جا افتاده درست شود.
فر را از قبل روشن کرده و در دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت می‌گذاریم تا گرم و آماده شود. بعد سینی فر را چرب کرده و ورقه‌های خمیر را روی سینی قرار می‌دهیم. سپس تن ماهی را با یک قاشق یا چنگال له می‌کنیم تا از هم جدا شوند و با ریحان خرد شده و فلفل دلمه مخلوط می‌کنیم.
بعد از این کار‌ها روی خمیر را لایه‌ای از سس گوجه می‌ریزیم و روی خمیر پخش می‌کنیم تا همه جای خمیر سس داشته باشد. سپس از مخلوط تن ماهی و فلفل دلمه روی آن می‌ریزیم و پس از این مرحله پنیر موتزارلا را روی سطح مواد می‌پاشیم و درون فر قرار می‌دهیم.
طرز درست کردن پیتزا تن ماهی خیلی راحت است. این پیتزا ۱۰ دقیقه زمان پخت بیش‌تر ندارد و شما می‌توانید در زمان کوتاه یک پیتزای معرکه و خوشمزه داشته باشید و پس از اتمام پخت با سس مورد پسند خود آن را سرو و نوش جان کنید.
تن ماهی را خودتان در خانه نیز می‌توانید درست کنید. اگر دوست دارید کنسور ماهی تن درست کنید حتما اینجا کلیک کنید.
Loading...