0 محصولات
نمایش سبد خرید
طرز تهیه ماهی قزل آلا رستورانی با بهترین روشها
رویا
با طرز تهیه ماهی قزل آلا آشنا شوید
تهیه ماهی قزل آلا در شهرهای مختلف کشور با دستورهای مختلف انجام میشود. از لذیذترین غذاهای دریایی که طعمی ناب و خوشمزه دارد، قزل آلای رستورانی است. دلیل علاقه مردم به پخت این ماهی، به جز خواص بیشمار ماهی و نیاز بدن به خوردن دو بار در هفته آن، قیمت خرید این آبزی است. کاهی قزل آلا ارزانتر از موارد دیگر بوده و مزه ناب آن نیز از دلایل عمده پخت این غذای خوشمزه است. خوردن قزل آلای خوشمزه بر روی میز رستوران لذت خوردن غذای دریایی را دو چندان میکند، اما امروزه به دلیل شیوع بیماری کرونا تجربه این لذت از افراد دریغ شده است. نگرانی در این باره وجود ندارد. شما میتوانید با کمی دقت و آرامش طرز پخت ماهی قزل آلا رستورانی را بیاموزید و در خانه بپزید. با ما همراه باشید تا چند نمونه پخت آسان آن را یاد بگیرید.
طرز پخت ماهی قزل آلا رستورانی به صورت سرخ شده
طرز تهیه ماهی قزل آلا سرخ شده، بسیار آسان است. به طوری که هر آشپز مبتدی و نو عروسان نیز با کمی دقت میتوانند این غذای لذیذ را بیاموزند و از مهمانان خود به نحو احسنت پذیرایی کنند. میزان مواد لازم در این نوع پخت را به صورت مجزا بیان میکنیم تا مزه و طعم واقعی این ماهی را زیر زبان خود حس کنید.
مواد لازم:
- ماهی قزل آلا: به تعداد دلخواه
- سیر: سه تا پنج حبه
- آویشن: نصف قاشق مربا خوری
- زعفران دم کرده: ۵۰ گرم
- پیاز: دو عدد
- فلفل قرمز تند: به میزان لازم
- فلفل سیاه: به میزان لازم
- نمک و زردچوبه: مطابق با سلیقه
تمامی مواد ذکر شده قابل تغییر است و متناسب با تعداد مهمانی که دارید اندازه آنها را کم یا زیاد کنید. مراحل را به ترتیب بیان میکنیم. روشی که بیان میکنیم آسانترین روش تهیه ماهی قزل آلا رستورانی است.
مراحل تهیه ماهی قزل آلا سرخ شده:
- ابتدا ماهی قزل آلا را تمیز نموده و به قطعات مساوی تقسیم میکنیم. اگر در آشپزی حرفهای هستید میتوانید استخوان آن را در همان اول که کار برش را انجام دادید، جدا کنید اگر نابلد و تازه وارد هستید، میتوانید در هنگام سرو غذا این کار را انجام دهید.
- در مرحله دوم باید ماهی برش داده شده را مزه دار کنیم. در این روش پیاز را خلالی نموده و موادی همچون زعفران دم کرده، فلفل قرمز و سیاه، نمک و زردچوبه، آویشن، سیر رنده شده را به ماهی اضافه میکنیم. تمامی مواد را داخل ظرف درب دار درون یخچال تا نیم یا یک ساعت استراحت میدهیم.
- اکنون نوبت به سرخ کردن ماهی رسیده است که بخش لذت بخش آشپزی به شمار میرود. در این مرحله درون ماهیتابه مقدار مناسبی از روغن را ریخته و شعله را ملایم میکنیم. اگر شعله زیاد باشد ماهی زود تغییر رنگ پیدا میکند در حالی که هنوز خام است.
- وقتی یک طرف ماهی کاملا پخت و تغییر رنگ داد نوبت به طرف دیگر ماهی میرسد که به منوال گذشته آن را انجام میدهیم. بعد از آن که سرخ شد، ماهی را به همراه چند عدد جعفری و گشنیز و یک عدد لیمو ترش آبدار یا نارنج درون ظرف میچینیم. نوش جان!
طریقه پخت ماهی قزل آلا به صورت کبابی
طریقه پخت ماهی قزل آلا به صورت کبابیاگر دوست دارید ماهی را به روشی رستورانی بپزید حتما این روش را امتحان کنید چون از خوردن آن سیر نخواهید شد.
مواد لازم:
- ماهی تمیز شده: به تعداد دلخواه
- ادویه کاری: یک قاشق مربا خوری
- آویشن: به میزان لازم
- رب انار: برای هر ماهی یک قاشق غذا خوری
- فلفل قرمز و سیاه: به میزان لازم
- نمک و زرد چوبه: به میزان لازم(بسته به سلیقه)
- لیموی ترش آبدار: ۱ عدد
- سیر برای هر ماهی: دو حبه رنده شده
- پیاز برای هر ماهی: یک عدد متوسط
- زرشک: به میزان دلخواه
- کره برای هر ماهی: ۱۰۰ گرم
بهتر است بدانید که همه این مواد قابل تغییر بوده و میتوانید به دلخواه هر نوع از مواد را اضافه نمایید با طرز پختن این ماهی خوشمزه بیشتر آشنا میشویم.
مراحل و طرز پخت ماهی قزل آلا رستورانی:
- ماهی تمیز شده را شستشو داده و شروع به مزه دار کردن ماهی میکنیم. ماهی را درون سیر رنده شده، پیاز و آب لیموی تازه قرار میدهیم این امر باعث میشود که طعم ملس و گوشت ترد شود.
- مواد خشک یعنی همه ادویجاتی که تهیه نمودهایم را با زعفران، رب انار، قرار میدهیم تا یک سس خوشمزه تهیه شود.
- حال نوبت آن است که ماهی را بعد از یک ساعت که از استراحت آن گذشته از درون ظرفی که با فویل پوشانده شده بود خارج کنیم.
- در این مرحله سسی که درست کردهایم با یک قلمو به داخل ماهی میزنیم. کره را که از قبل تکه تکه کردیم را در درون دل ماهی قرار میدهیم.
- شکم ماهی را با زرشکی که از قبل خیساندهایم پر میکنیم. طعمی که زرشک به ماهی میدهد ناب و به یاد ماندنی است.
- بعد از تمامی مراحل بهتر است شکم ماهی را ببیندیم تا حین کبابی شدن مواد از داخل ماهی خارج نشوند.
- توری که از قبل آماده کرده بودیم را بر روی آتش یا زغال سفید شده قرار میدهیم. ماهی را درون توری قرار میدهیم. تا کباب پز شود.
- مدت زمانی که لازم است این ماهی پخته شود بیست دقیقه الی نیم ساعت خواهد بود. مراقب باشید نسوزد یا خام باقی نماند. مدام آن را جابهجا کنید تا به کلی بپزد.
- حال که این ماهی خوشمزه آماده است. میتوانید آن را همراه با پلو میل کنید. خوردن ماهی قزل آلای رستورانی به صورت کبابی با لیموی تازه لذتی دوچندان دارد.
نکات طلایی در طریقه پخت ماهی قزل آلا
نکات طلایی در طریقه پخت ماهی قزل آلادر پخت هر نوع غذایی نکات طلایی طبخ وجود دارد اما در پخت ماهی این نکات بیشمارند. ما چند نمونه مهم آن را ذکر میکنیم.
- اگر دوست دارید ماهی قزل آلای با طعمی بینظیر بپزید آن را از قبل در شیر بخوابانید.
- نکته طلایی دیگر اینکه هیچ موقع ماهی را با آب داغ نشویید زیرا مزه آن از بین میرود و بافت ماهی از شکل واقعی که دارد فاصله میگیرد.
- حتی به یاد داشته باشید که زردچوبه نه تنها رنگ ماهی را زیبا میکند بلکه کمک میکند بویی که دارد نیز از بین برود.
ما در این مقاله دو روش آسان و کاربردی برای تهیه ماهی قزل آلا را آموزش دادیم که هر آشپز مبتدی نیز بتواند آن را تهیه کند. طرز پخت ماهی قزل آلا چندین روش دیگر نیز دارد که ما در مقالههای متعدد انواع روشهای پخت ماهی را آموزش دادهایم. با خوردن این غذای خوشمزه سلامت قلب خود را تضمین کنید زیرا این گوشت برخلاف گوشت قرمز در سلامتی قلب و کبد انسان نقش پررنگی دارد. اگر از خوردن ماهیهای پرورشی خسته شدهاید. حتما به فروشگاه ماهی مشتا سر بزنید. ما ماهیهای تازه جنوب را در بسته بندی عالی برایتان ارسال میکنیم. طوری که تازگی ماهی حفظ شود. برای خرید کافی است در سایت ثبت نام کرده و ماهی مورد نظرتان را به سبد خرید بیافزایید و پس از پرداخت هزینه حتی اگر در دورترین شهر به بندر عباس هم باشید، طی 48 ساعت درب منزل تحویل بگیرید.
روشهای مختلف پخت ماهی را اینجا بخوانید!
Loading...