7 طرز پخت میگو خشک پر خاصیت - طرز تهیه غذا با میگو - ماهی مشتا
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

7 طرز پخت میگو خشک پر خاصیت

پخت میگو خشک به روش سنتی

بهترین روش پخت میگو خشک در خانه

پخت میگو خشک  شاید کمی برایتان عجیب به نظر برسد، اما میگو خشک یکی از فراورده‌های دریایی است که از خشک کردن میگو حاصل می‌شود. این خوراکی بیش‌تر بین مردمان مناطق گرم از جمله ایرانی های ساکن در جنوب کشور و هم چنین در کشور های جنوب شرقی آسیا مانند چین رایج است. میگو در اندازه‌های ریز و درشت صید می‌شوند. یکی از روش‌های مصرف آن، میگوی خشک آجیلی است. میگو خشک بر خلاف میگو بوی بدی ندارد و به خاطر این ویژگی، مناسب افرادی است که بوی بد میگو را دوست ندارند. میگو خشک آجیلی را همان‌طور که از اسمش پیداست می‌توان به صورت آجیل و تنقلات استفاده کرد. پخت میگو خشک با خیساندن آن نیز مرسوم است. که در ادامه هفت نوع از این غذا ها توضیح می‌دهیم. قبل از این که به سراغ طرز تهیه میگو خشک برویم، می‌خواهیم شما را با خاصیت و فواید آن بیش‌تر آشنا کنیم.

خواص میگو خشک

میگو یکی از پر مصرف‌ترین غذاهای دریایی به حساب می‌آید که در سرتاسر جهان طرفداران بسیاری دارد. این غذای دریایی فوق‌العاده به خاطر داشتن مقادیر زیادی پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳، اسیدهای آمینه، فسفر، کلسیم، منیزیم، روی، آهن و … برای تمامی افراد از بزرگ و کوچک بلاخص برای کودکان در حال رشد بسیار مفید است و  عملکرد و رشد مغز آن‌ها را بهبود می‌بخشد. این غذا به دلیل داشتن پروتئین بالا و اسیدهای چرب غیر اشباع و همچنین کالری کم، برای افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند و رژیم داشته باشند انتخاب بسیار مناسبی است. با میگو می‌توان دنیایی از غذاهای دریایی متنوع و خوش طعم درست کرد.

  • کمک به سلامت استخوان های بدن به دلیل وجود منیزیم، کلسیم و سلنیوم است.
  • هم چنین میگو خشک برای مادران در طول دوران بارداری مفید است.
  • کمک و بهبود عملکرد قلب و تقویت آن از جمله دیگر خواص میگو خشک است.
  • وجود آنتی اکسیدانی به اسم آستاگزانتین در میگو نقش مهمی در بهبود عملکرد  و بالا بردن سلامتی قلب و مغز دارد.
  • وجود کالری کم از جمله مهم ترین ویژگی های این ماده غذایی دریایی است.
  • بهبود و کاهش بیماری هایی نظیر سرطان روده بزرگ، شکستگی های استخوان و چندی از مشکلات دیابت هم در خواص این ماده مغذی جای می گیرند.

تهیه میگو خشک مقوی و خوشمزه

بهترین طرز تهیه میگو خشک در خانه چیست؟

بهترین روش پخت میگو خشک این است که میگو ها را پس از پاک کردن و شست و شو  به همراه نمک در آب بجوشانید و برای مدتی در معرض نور خورشید قرار دهید. این کار ممکن است چند روز طول بکشد؛ زمان آن بستگی به خشک شدن میگو ها دارد. طعم دار کردن میگو ها به همراه نمک، نکته مهم پخت میگو خشک است. سه روش طرز تهیه میگو خشک را در زیر به اختصار توضیح می‌دهیم:

اولین روش این است که میگو ها را در آب جوش به خوبی بجوشانید و به آن نمک را اضافه کنید. پس از چند دقیقه میگو ها را آب کش کنید. پس از آن می‌توانید میگو ها را به کمک یک نخ در معرض نور خورشید آویزان کنید تا با تابش نور به خوبی خشک شوند.

دومین روش برای تهیه میگو خشک، تفت دادن میگو ها با نمک و روغن در عرض پنج تا ده دقیقه است. پس از آن نوبت خشک کردن می‌رسد. همان‌طور که در بالا اشاره شد آن‌ها را در نور خورشید قرار دهید تا خوب خشک شوند.

و سومین روش و آخرین آن به این ترتیب است که میگو ها را با سر و پوست درون آب جوش قرار  دهید و با اضافه کردن مقدار زیادی نمک به مدت بیست دقیقه آن‌ها را بجوشانید. دقت کنید زمانی که میگو ها نارنجی رنگ شدند زمان آب کش کردن  است. پس از خشک شدن، آن ها را دورن یک پارچه خوب می‌بندیم و با تکان دادن و به زمین کوبیدن پوست آن‌ را از گوشت جدا می‌کنیم. نکته قابل توجه در خشک کردن میگو ها، این است که حتما هر روز میگو ها را جا‌به‌جا کنید تا هر دو طرف آن به خوبی خشک شود.

قلیه میگو با میگو خشک

مواد مورد نیاز(مخصوص چهار نفر):

  • میگو خشک به میزان ۱۰۰ گرم
  • گشنیز خورد شده به میزان ۴ گرم
  • سیر خورد شده بزرگ به میزان ۵ عدد
  • تمر هندی صاف شده به میزان یک لیوان( معادل نصف یک بسته )
  • شنبلیله خورد شده به میزان ۵۰ گرم
  • پیاز خورد شده متوسط به میزان ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی به میزان یک قاشق غذا خوری
  • ادویه جات شامل نمک زرد چوبه و فلفل به میزان دل‌خواه
  • آب‌لیموی تازه به میزان دو قاشق سوپ خوری

مراحل تهیه:

  1. ابتدا باید میگوی خشک شده را در دو قاشق سوپ خوری آب‌لیمو به علاوه یک لیتر آب خیس کنیم، این کار را باید شب قبل از پخت قلیه میگو انجام دهید.
  2. پس از گذشت این زمان دو عدد پیاز خورد شده را به خوبی سرخ کنید تا رنگ طلایی پیدا کند.
  3. حالا نوبت نمک، فلفل، زردچوبه و سیر خورد شده است آن ها را به پیاز داغ اضافه کنید.
  4. در آخر نوبت به میگو ها می رسد آن ها را به مواد اضافه کنید و در حرارت ملایم تفت دهید.
  5. پس از گذشت ۱۰ دقیقه سبزی های تازه و خورد شده را به غذا اضافه کنید. پس از آن نوبت تمبر هندی و رب است.
  6. حالا باید اجازه دهیم تا غذا به خوبی پخته شود و به قول معروف خوب جا بیوفتد.

طرز تهیه میگو خشک با پلو

میگو پلو با میگو خشک

مواد لازم مخصوص چهار نفر:

  • برنج به میزان سه پیمانه
  • سیر به میزان دو الی سه حبه
  • پیاز به میزان یک عدد
  • سبزی پلویی به میزان یک استکان
  • فلفل دلمه ای خورد شده به میزان نصف استکان
  • شوید خورد شده به میزان دو قاشفق غذاخوری
  • جعفری خورد شده به میزان ۲ قاشق غذا خوری
  • کدو خورد شده به شکل نگینی به میزان نصف استکان
  • آب لیمو به میزان لازم
  • ادویه جات شامل نمک و فلفل به میزان لازم
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
  • گوجه فرنگی به میزان دو الی سه عدد
  • میگو خشک ۳۰۰ گرم

مراحل پخت:

  1. میگو خشک را مانند روش اول باید شب قبل خیس کنید تا حالت نرمی به خود بگیرد.
  2. برنج را هم چند ساعت قبل از پخت باید به همراه نمک و آب خیس کنید سپس آب آن را خالی کنید و درون آب جوش و کمی نمک بریزید و اجازه دهید برنج به همراه آب بجوشد تا زمانی که اب برنج دوباره حالت قل قل پیدا کند و بجوشد.
  3. حالا نوبت به اضافه کردن سبزی است. شوید را به برنج اضافه کنید. بسته به سلیقه و به طور دلخواه می‌توانید بزنج را آبکش کنید یا به صورت کته آن را دم کنید.
  4. در یک قابلمه جدا مقدار دو سوم قابلمه را پر از اب کنید نمک را به ان اضافه کنید و میگو هار ا درون آن بجوشانید. سپس میگو ها را آبکش کنید و اجازه دهید سرد شود.
  5. پیاز خورد شده را درون روغن داغ تفت دهید تا زمانی که طلایی شود.
  6. سیر و زرد چوبه را به پیاز داغ اضافه کنید؛ سپس میگو هار ا اضافه کرده و خوب تفت دهید و دقت کنید که دو طرف میگو به خوبی سرخ شود.
  7. در مرحله بعد گوجه ها را له و‌ میکس کنید؛ حالا گوجه های میکس شده را روی حرارت بگذارید و تا زمانی که آب آن کشیده شود صبر کنید.
  8. فلفل دلمه ای و کدو را به سس غلیظ شده اضافه کنید و سپس سبزی ها را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید طوری که میگو ها آسیب نبینند. هم چینین نصف زعفران را هم اضافه کرده و درب قابلمه را بگدارید و به مواد وقت دهید تا به خوبی مزه دار شوند.
  9. پس از پخت مواد به صورت لایه لایه بین برنج مواد بریزی و کمی از آن را هم روی برنجنج بریزید. میگو پلوی شما آماده است. نوش جان!

طرز تهیه میگو خشک به صورت کوکو و کتلت

پخت میگو خشک به صورت کوکو

مواد لازم مخصوص چهار نفر:

  • میگو خشک که مانند دو روش بالا خیسانده شده است به میزان ۲۰۰ گرم
  • روغن سرخ کردنی
  • رب گوجه فرنگی به میزان یک قاشق غذا خوری
  • جعفری خورد شده به میزان ۲ قاشق سوپ خوری
  • پودر سیر به میزان لازم
  • نمک و زعفران به میزان لازم
  • آب‌لیمو یک قاشق به میزان سوپ خوری
  • تخم مرغ ۲ الی ۴ عدد
  • پیاز داغ به میزان یک قاشق سوپ‌خوری

مراحل تهیه کوکو:

  1. میگو و پیاز را درون تابه ای تفت دهید سپس آب‌لیمو، جعفری، رب، نمک و فلفل را اضافه کرده و دوباره تفت دهید؛ سپس آن را کنار گذاشته تا سرد شود.
  2. سیب زمینی های رنده شده را همرا با تخم مرغ و پودر کاری و زعفران و پودر سیر مخلوط کنید.
  3. حالا سیب زمینی ها و میگو های طعم دار شده را با یکدیگر ترکیب کنید.
  4. مایع کوکو آماده است. مانند سایر کوکو ها مایع را درون روغن بریزید در ماهیتابه را بزارید و اجازه دهید مواد روی خرارت ملایم به آرامی بپزد. پس از سرخ شدن یک طرف کوکو آن‌ را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
  5. کوکو میگوی شما آماده است می‌توانید آن‌ را همراه مخلفاتی چون سس و خیار شور میل نمیایید.

طرز تهیه میگو خشک به صوت کتلت

مواد لازم:

  • میگو به میزان ۴۰۰ گرم
  • ۴۰۰ گرم میگو خام
  • ۲ تا ۳ عدد تخم مرغ
  • ۳ عدد سیب زمینی
  • پودر دارچین در صورت تمایل
  • ۱ عدد پیاز
  • آرد سوخاری به مقدار لازم
  • آرد گندم به میزان لازم
  • نمک، زرچوبه و فلفل به میزان لازم

مراحل تهیه کتلت:

  1. سیب زمینی ها را خوب بشویید و درون قابلمه بگذارید تا بپزد همچنین برای پخت سریع تر می‌توانید سیب زمینی هارا پوست بگیرید و آن‌ را به چند تیکه کوچکتر تقسیم کنید.
  2. میگو ها را داخل غذا ساز بریزید و چند بار میکس کنید تا تقریبا پودر شوند.
  3. پیاز ها را ریز رنده کنید نکته قابل توجهی که وجود دارد این است که آب آنها را بگیرید تا کتلت ها وا رفته نشوند.
  4. سپس سیب زمینی‌های پخته شده را رنده کرده و اویه جات، تخم مرغ همچنین پیاز و میگو را هم اضافه کنید. همچنین در این مرحله می‌توانید پودر دارچین هم اضافه کنید که بستگی به سلیقه خودتان دارد.
  5. در نهایت نیز آرد گندم یا آرد سوخاری را اضافه می‌کنیم.
  6. مواد را خوب ترکیب کنید و ورز دهید سپس تکه تکه جدا کرده و مثل کتلت همیشگی درون روغن سرخ کنید.

طرز تهیه میگو خشک (شوید پلو مخلوط)

مواد لازم:

  • میگو خشک پلویی: ۵۰۰ گرم
  • برنج: ۴ پیمانه
  • پیاز: ۳ عدد
  • فلفل دلمه: ۱ عدد
  • سبزیجات معطر تازه یا خشک: به میزان لازم
  • رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق
  • نمک، فلفل، ادویه کاری: به میزان لازم
  • زعفران دم کرده: به میزان لازم

مراحل پخت میگو خشک با شوید پلو:

  1. ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید. بعد میگوها را که از قبل خیس کرده‌اید را درون ماهی تابه ریخته و به آرامی با شعله ملایم سرخ کنید.
  2. سپس رب، ادویه‌ها، سبزی‌ها، فلفل دلمه خرد شده و زعفران آب کرده را به مایه میگو اضافه کنید و اجازه دهید کنی تفت بخورند و بعد شعله را خاموش کنید.
  3. برنج را هم به روش آبکش درست کرده و آبکش کنید و ته دیگ مناسب باب میل و سلیقه خودتان کف قابلمه بگذارید و لایه به لایه برنج و مایه میگو را درون قابلمه بریزید و برنج را دم بذارید.
  4. سپس برای طعم بهتر بعد از دم کشیدن برنج مقداری روغن یا کره روی برنج بریزید تا برنجی خوش طعم تر داشته باشید و بعد از اتمام مراحل برنج را در ظرف مناسبی ریخته و با چاشنی دلخواه مثل سالاد شیرازی یا ترشی بندری نوش جان فرمایید.

نکات طلایی:

  • سبزی‌های معطری که در این دستور استفاده شده است شامل: شوید، جعفری، گشنیز و ریحان می باشد.
  • میگو این غذا نباید درشت باشد چون ظاهر خوبی به غذا نمی‌دهد.
  • ادویه‌هایی که در این غذا استفاده می‌شوند شامل: ادویه کاری، زردچوبه، فلفل قرمز، گرد لیمو و زعفران است.
  • در صورت تمایل نیز می‌توانید از زیره یا گرد آن به مقدار کمی استفاده کنید چون طعم متفاوتی به این غذا می‌دهد. البته اضافه کردن زیره الزامی نیست.

پخت سوپ میگو خشک

طرز تهیه سوپ میگو خشک

مواد لازم:

  • میگوی خشک: نصف پیمانه
  • هویج رنده شده: نصف پیمانه
  • باقالی تازه: یک پیمانه
  • سبزی سوپ: نصف پیمانه
  • قارچ: یک پیمانه
  • رب گوجه فرنگی: نصف پیمانه
  • آرد گندم: یک پیمانه
  • پیاز: یک عدد متوسط
  • نارنج: ۲ عدد بزرگ
  • زردچوبه و نمک و روغن: به مقدار لازم

مراحل تهیه سوپ:

  1. پیاز را ریز خرد کنید و درون قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز‌ها را درون تابه سرخ کنید.
  2. بعد از کمی نرم شدن پیازها رب گوجه فرنگی و زردچوبه را نیز اضافه کرده و تفت دهید. بعد آرد گندم را روی مواد به آرامی پاشیده و هم بزنید تا کمی تفت بخورد.
  3. میگوها را از قبل بکوبید و دم دست حاضر داشته باشید، بعد از این که مایه مخلوط تابه به خوبی تفت خوردند، میگوها را با مقداری آب داخل قابلمه بریزید. سپس باقی مواد را هم به قابلمه سوپ اضافه کرده و ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا با شعله ملایم بپزد.
  4. حال سوپ دریایی خوش طعم و متفاوت شما حاضر است تا نوش جان فرمایید.

پیشنهاد ماهی مشتا برای شما:

اگر دوست دارید مزه میگو خشک را بچشید یا برای پخت این غذاهای خوشمزه، میگو خشک نیاز دارید، می‌توانید ان را تازه و با کیفیت از ماهی مشتا سفارش دهید. ما بهترین میگو خشک جنوب را در بسته‌های ویژه عرض 24 ساعت به دستتان می‌رسانیم. حتی اگر در دورترین شهرستان به بندر عباس نیز باشید، حداکثر عرض 48 ساعت سفارشتان به دستتان خواهد رسید. در ضمن، ما تمامی سفارشات را طبق سلیقه و دلخواه شما  ارسال می‌کنیم. جهت دریافت مشاوره خرید، می‌توانید با ما تماس بگیرید یا در بخش مشاوره تلفنی شماره تماس خود را بگذارید تا ما با شما تماس بگیریم.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
0
دیدگاه‌های نوشته

*
*