دستور اصلی پخت ماهی صبیتی همراه نکات طلایی - نکات طلایی آشپزی - ماهی مشتا
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

دستور اصلی پخت ماهی صبیتی همراه نکات طلایی

طرز تهیه ماهی صبیتی خوشمزه جنوب

طرز پخت ماهی صبیتی به چند روش عالی

پخت ماهی صبیتی بسیار آسان است. این ماهی از خانواده شانک ماهیان است و گوشتی چرب، ترد، سفید و بدون استخوان ریز دارد. صبیتی در دریای جنوب کشور به وفور یافت می‌شود و مردم جنوب با آن به خوبی و ماهرانه انواع غذاهای دریایی درست می‌کنند. طرز پخت ماهی صبیتی به خاطر بافت چرب، ترد و تیغ کم آن، معمولا سرخ کردن و کبابی و انواع خورشت‌های دریایی و قلیه ماهی‌ است. تیغ‌ها و مهره‌های کمر این ماهی به راحتی از گوشت جدا می‌شوند و می‌توانید به آسانی آن را تبدیل به فیله‌ ماهی کنید و در انواع غذاهای دریایی که احتیاج به فیله ماهی دارد، استفاده کنید.

ماهی صبیتی به خاطر خصوصیات ذکر شده؛ برای ورزشکاران، کودکان و افراد سالمند مفید است. صبیتی سرشار از املاح معدنی، امگا۳، کلسیم، فسفر، پتاسیم و اسیدهای آمینه است که باعث بهبود عملکرد مغز، استخوان و قلب و عروق می‌شود و هورمون شادی را تولید می‌کنند که خلق و خو را در افراد بهتر می‌کند. شما با مصرف آن در طی هفته می‌توانید اکثر ویتامین‌های لازم بدنتان را تأمین کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا چند دستور پخت ماهی صبیتی را یاد بگیرید.

طرز تهیه ماهی صبیتی به روش سوخاری ترد

پخت ماهی صبیتی به دلیل گوشت چرب و ترد و بدون تیغ آن به صورت سرخ کردن و سوخاری بسیار مناسب است و ظاهر و طعم بسیار خوبی به غذا می‌دهد. پیشنهاد می‌دهیم حتی برای یک بار هم که شده این غذای لذیذ را امتحان کنید تا از مزه محشر آن بهره ببرید.

مواد لازم:

  • فیله ماهی صبیتی دو عدد
  • لیمو یک عدد
  • کورن میل ۴ قاشق غذاخوری
  • پیاز رنده شده یک قاشق غذاخوری
  • پودر سیر یک قاشق غذاخوری
  • آرد ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر پنیر ۱ قاشق غذا خوری
  • کره یک قاشق غذاخوری
  • کچاپ یک قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل ۱ قاشق غذاخوری

مراحل پخت ماهی صبیتی به روش سوخاری ترد:

  1. طرز تهیه ماهی صبیتی سوخاری به این شکل است که ابتدا ماهی را شسته و تیغ ها و مهره‌های آن را جدا کرده و آن را تبدیل به فیله کرده و به قطعات مساوی بزرگ تقسیم کنید.
  2. سپس فیله‌های ماهی را در ظرفی گذاشته و آبلیمو و نمک و فلفل را روی سطح ماهی ریخته و درون یخچال بگذارید تا استراحت کند و مزه‌دار شود.
  3. در یک ظرف مسطح؛ کره ذوب شده، پیاز رنده شده، پودر سیر، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
  4. در ظرف جدای دیگر آرد، پودر پنیر، کورن میل، فلفل و نمک را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شود.
  5. حالا فیله‌های مزه دار شده را در ترکیب کره ذوب شده و سپس در ترکیب آردها بزنید.
  6. کف یک آلومینیوم را چرب کرده و درون سینی فر قرار دهید و فیله‌های ماهی را کف آن بچینید.
  7. فر را در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه زمان دهید تا ماهی‌ها به خوبی پخته شوند.
  8. اگر دوست داشتید که سطح ماهی‌ها طلایی شود بعد از ۲۰ دقیقه که ماهی پخته شد؛ آن را بیرون آورده و سطح ماهی‌ها را با روغن زیتون آغشته کنید و ۵ دقیقه درون فر با شعله نسبتاً بالا قرار دهید.
  9. این غذای فوق‌العاده را می‌توانید به همراه سبزی پلو و همراه سبزیجات پخته و سس مایونز نوش جان کنید.

نکته:

  • در این طرز تهیه ماهی صبیتی، می‌توانید به جای پودر سیر از خود سیر استفاده کنید و به جای کورن میل هم می‌توانید از آرد سوخاری استفاده کنید.
  • اگر هم دوست داشتید چه غذایی چند کالری مصرف کنید می‌توانید کره را حذف کنید و ماهی را همراه سبزیجات پخته مصرف کنید.

پخت ماهی صبیتی فیله شده

طرز تهیه ماهی صبیتی برگر با سس تارتار

بدون شک این غذا از متفاوت‌ترین برگر‌هایی است که تا به حال امتحان کرده‌اید. کافیست فقط یک بار این غذای خوش طعم را امتحان کنید تا جزو لیست غذاهای فست فودی و در عین حال سالم خود قرار دهید.

مواد لازم برای برگر:

  • فیله ماهی صبیتی ۵۰۰ گرم
  • آرد سوخاری ۲ لیوان
  • پنیر ورقه ای ۴ عدد
  • نان همبرگر ۴ عدد
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • پنیر ورقه ای ۴ عدد
  • سس مایونز یک قاشق غذاخوری
  • پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
  • پاپریکا یک قاشق چایخوری
  • پودر فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم

مواد لازم برای سس تارتار:

  • سس مایونز ۱ لیوان
  • خیارشور رنده شده ۱ قاشق غذاخوری
  • جعفری تازه خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
  • آب لیموترش یک قاشق غذاخوری
  • شکر ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک نصف قاشق چای خوری

مراحل تهیه سس تار تار

برای تهیه سس تارتار، ابتدا سس مایونز و جعفری خرد شده را با آب لیمو رنده شده، شکر و نمک به خوبی ترکیب کنید. مواد را هم بزنید تا یکدست شود و آن را برای استفاده روی برگر ماهی‌ها کنار بگذارید.

طرز تهیه ماهی صبیتی برگری:

  1. برای پخت ماهی صبیتی برگری، ابتدا فیله‌های ماهی را به اندازه مناسب برش دهید. زیرا ماهی بعد از پخت کوچک می شود پس برای این منظور ما آنها را قطعه مناسب برش بزنید.
  2. برای طعم دار کردن ماهی ها سس مایونز را با یک عدد تخم مرغ، آرد، پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را درون یک کاسه ترکیب کنید و هم بزنید.
  3. ترکیب را روی ماهی‌ها بریزید و درب ظرف را بگذارید و درون یخچال به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا مواد به خورد ماهی برود و استراحت کند.
  4. در طی این زمان فر را روشن کرده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس ماهی ها را از یخچال خارج کرده و آرد سوخاری را درون یک ظرف مسطح بریزید و ماهی‌ها را به آرد سوخاری آغشته کنید به طوری که تمام سطح ماهی‌ها به آرد سوخاری آغشته و چسبیده باشد.
  5. حالا سینی فر را چرب کرده و ماهی‌ها را درون سینی فر بچینید و به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا به خوبی پخته شود. بعد از گذشت این مدت ماهی‌ها را از فر خارج کرده و روی نان برگر قرار دهید و پنیر را روی ماهی قرار دهید.
  6. حالا یک قاشق از سس تارتار را روی برگر ریخته و همراه سبزیجاتی نظیر: کاهو، گوجه، خیار نوش جان کنید.

نکته:

  • در صورت تمایل می توانید این فیله های ماهی را درون روغن سرخ کنید تا طلایی و خوش طعم شوند اما باید بدانید که کالری آن بالا خواهد رفت.
  • سس تارتار سسی بسیار کاربردی است که می توانید آن را با انواع غذاهایی چون جوجه چینی، میگو پفکی سوخاری و دیگر غذاهای دریایی میل کنید.
  • به جای آرد سوخاری هم می‌توانید از خرده‌های نان و ادویه‌های مخصوص ماهی استفاده کنید و آن‌ها را به خوبی ترکیب کنید و در این غذا استفاده کنید.

طرز تهیه سوپ ماهی صبیتیطرز پخت سوپ ماهی (مشوی جدر)

این سوپ، غذایی ساده ولی در عین حال مقوی است که معده را گرم می‌کند و غذایی محبوب بین جنوبی‌ها است.

مواد لازم:

  • ماهی صبیتی نصف ماهی
  • پیاز ۳ عدد متوسط
  • ۲ بوته سیر متوسط
  • لیمو عمانی ۱ عدد متوسط
  • آرد ۳ الی ۴ ق غ
  • مقداری زرد چوبه برای سرخ کردن ماهی
  • ادویه کاری به مقدار لازم
  • فلفل سیاه ۱ ق چ
  • قلفل قرمز نصف ق چ
  • آب ۲ تا ۳ لیوان
  • نمک به مقدار لازم
  • کمی زرد چوبه

مراحل پخت سوپ ماهی (مشوی جدر)

  1. نخست سیر و پیاز را ساتوری خرد کنید. ماهی را از کمر نصف کنید و تکه تکه کنید لازم نیست خیلی خرد کنید. همان چند تکه شود کافیست.
  2. مقداری از آرد و زرد را با هم مخلوط کرده و ماهی را در آرد بغلطانید و در ماهیتابه‌ای که روغن ریخته‌اید سرخ کنید. و بعد ماهی‌ها را کنار بگذارید.
  3. حالا در یک قابلمه، مقدار کمی روغن بریزید و سیر و پیاز را در آن سرخ کنید. زرد چوبه، ادویه کاری و فلفل‌ها را نیز اضافه کرده و تفت دهید. بعد ماهی را که سرخ کرده بودید را به ترکیب اضافه کنید.
  4. در این مرحله از پخت ماهی صبیتی، ۲ الی ۳ لیوان آب را به قابلمه اضافه کنید، طوری که تقریبا روی ماهی‌ها را بپوشاند. بعد لیمو عمانی را هم یا چنگال سوراخ کرده و درون قابلمه اضافه کنید و شعله را کم کرده و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت نم نم جا بیفتد. درب قابلمه را هم نیمه باز بگذارید.

نکته: سیر را بهتر است در انتهای سرخ شدن پیاز اضافه کنید تا زیادی سرخ نشود و عطر و طعمش باقی بماند.

پخت ماهی صبیتی به روش فرانسوی‌هاطرز پخت ماهی صبیتی به روش فرانسوی به همراه سس مخصوص

از آنجایی که این ماهی به خاطر طعم و بافت گوشتش بسیار محبوب است و یک ماهی بین‌المللی نیز محسوب می‌شود. به همین خاطر کشورهای دیگر نیز برای پخت انواع غذاهای دریایی خود از این ماهی استفاده می‌کنند. یک نمونه دستور پخت فرانسوی ماهی صبیتی را در ادامه آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

  • فیله ماهی صبیتی‌ ۱ کیلوگرم
  • سرکه ۱ قاشق
  • آب لیمو ۲ قاشق
  • روغن گیاهی ۱ قاشق
  • پیاز خلال کرده ۱ عدد متوسط
  • فلفل دلمه ۱ عدد متوسط
  • هویج یک عدد متوسط
  • جعفری تازه چند شاخه
  • لیموی تازه ۱ عدد
  • فلفل و نمک به میزان لازم

مواد لازم برای سس:

  • کره ۲۵۰ گرم
  • زرده تخم مرغ ۳ عدد
  • خامه زده شده ۲ قاشق
  • شوی خرد شده ۲ قاشق
  • خردل ۱ قاشق

مراحل پخت ماهی صبیتی فرانسوی:

  1. برای پخت ماهی صبیتی فرانسوی، ابتدا فیله‌های ماهی را به خوبی بشویید و داخل ظرفی بگذارید و روی سطح ماهی‌ها را نمک و فلفل بپاشید.
  2. روی فیله‌ها را روغن مالی کنید و درون ماهیتابه‌ای با همان روغن که روی سطح فیله‌ها مالیده شده است به آرامی سرخ کنید.
  3. یک قابلمه‌ای تقریبا بزرگ را مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس آبلیمو و سرکه را در ظرفی دیگر که مقاوم به حرارت است بریزید و درون قابلمه که آب در آن جوشیده است بگذارید. (روش بنماری)

طرز تهیه سس:

  1. خردل و زرده تخم مرغ را اضافه کرده و خوب هم بزنید، باید دقت کنید که زرده تخم مرغ را کم کم اضافه کنید. بعد کره را به ترکیب خردل و تخم مرغ بیفزایید و هم بزنید.
  2. سپس خامه را اضافه کرده و خوب هم زده و شوید را هم در آخر اضافه کرده و مخلوط کنید. حالا سس مخصوص شما آماده مصرف است.
  3. در آخر فیله‌ها را داخل ظرف مخصوص خود چیده و سس را روی ماهی‌ها یا کنار ظرف ریخته و میل کنید.
  4. پیاز، فلفل دلمه‌ای، ‌هویج، را خلال کنید و هر کدام را به صورت جداگانه سرخ کنید ولی نباید رنگ ‌آن‌ها تغییر کند.
  5. برای تزئین هم از چند ورقه لیمو تازه، فلفل دلمه‌ای، برگ جعفری، هویج و پیاز سرخ شده استفاده کنید.

شما می‌توانید این غذای فرانسوی ساده را در کمترین زمان برای مهمان خود درست کنید و سلیقه خود را به رخ بکشید.

کلام آخر اینکه با  این ماهی جنوبی کم نظیر می‌توانید غذاهای متعدد دریایی را با طعم فوق‌العاده درست کنید و از طعم محشر آن کمال استفاده را ببرید و لذت خوردن یک غذای دریایی به یاد ماندنی را به خود و عزیزانتان هدیه دهید. اگر هم به این ماهی اعجاب انگیز دسترسی ندارید اصلا نگران نباشید.ماهی مشتا ماهی و میگوی تازه جنوب را در اسرع وقت به دستتان خواهد رساند.

این ماهی‌هایی که سفارش گرفته می شوند صید روز هستند. سفارش در جعبه‌های مخصوص یخ ارسال می‌شود تا کاملا تازه به دست مشتری برسد. شما با سفارش از این سایت می‌توانید با اطمینان و خیال راحت خرید مورد نظر خود را با قیمت معقول و مقرون به صرفه انجام دهید و ظرف ۲۴ تا حداکثر ۴۸ ساعت درب منزل تحویل بگیرید.


پیشنهاد ماهی مشتا برای شما:

اگر برای پخت این غذاهای خوشمزه، ماهی صبیتی تازه جنوب نیاز دارید، لازم نیست به بازار رفته و ماهی یخ زده و کهنه بخرید، ماهی صبیتی جنوب را تازه و باکیفیت از ماهی مشتا سفارش دهید. ما تمامی سفارشات را طبق سلیقه و دلخواه شما پاک شده یا بصورت درسته ارسال می‌کنیم. جهت دریافت مشاوره خرید، می‌توانید با ما تماس بگیرید یا در بخش مشاوره تلفنی شماره تماس خود را بگذارید تا ما با شما تماس بگیریم.

همین الان خریدتان را ثبت کنید و برای اولین خرید 50 هزارتومان از ماهی مشتا تخفیف بگیرید.

برای خرید ماهی صبیتی تازه جنوب اینجا کلیک کنید


 

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
0
دیدگاه‌های نوشته

*
*