دستور پخت صدف دوکفه ­ای با کره و سبزیجات معطر

صدف  از آبزیان صادراتی جنوبه و طعمی‌فوق العاده داره، با این آبری کلی غذاهای خوشمزه میشه درست کرد. صدف دوکفه­ ای سرشار از مواد معدنی، ویتامین‌ها و اسیدهای چرب امگا 3 است. جالبه بدونید که مصرف صدف برای تقویت باروری مفید بوده و از طرفی دارای خواص ضد سرطانی نیز هست. در ادامه این مقاله دستور پخت صدف دو کفه ای رو آموزش می بینید.

ارزش غذایی بی نظیر و وحشتناک غذایی صدف دوکفه ­ای با کره و سبزیجات معطر

این غذا دارای ارزش غذایی بسیار بالاییه. از این بین می‌توان به میزان کالری بالا و حدود 422 کالری اشاره کرد. اگر به دنبال غذایی با پروتئین بالا و مواد مغذی کافی می‌گردین توصیه ماهی مشتا به شما صدف دوکفه­ ای با کره و سبزیجات معطر است.

هر وعده غذایی صدف برای بدن 18 گرم پروتئین و مقدار 15 میلی گرم امگا 3 رو تامین می‌کنه. بدنتون کمبود کلسیم داره یک وعده غذایی صدف دوکفه ­ای با کره و سبزیجات معطر میتونه حدود 73 میلی گرم کلسیم بدن شما رو تامین کنه.

صدف دوکفه‌ای بخاطر دارابودن مقادیر بالای روی نقش انکارنشدنی در تقویت باروری به خصوص مردان داره. از طرف دیگه سلنیوم صدف دو کفه‌ای مقدار قابل ملاحظه ایه و برای همین خواص ضد سرطانی داره.

روش­ های پاک کردن و پخت صدف دوکفه ­ای

برای پاک ­کردن راحت صدف دوکفه­ ای دریایی اول صدف­ها رو داخل قابلمه روی حرارت ملایم قرار بدین. بعد از اینکه کمی‌حرارت به صدف برسه، دوکفه های اون به راحتی باز میشه. بهتره که با یک برس پوسته صدف رو تمیز کرده و بشورین. حالا صدف های شما آماده پختنن.

روش های مختلفی برای طبخ صدف وجود داره. شما میتونین این آبزی رو کباب کنین یا با سبزیجات معطر سرو کنین. حتی میتونین خوراک صدف دوکفه‌ای بخته و نوش جان کنین. حالا بریم سراغ دستور پخت صدف دو کفه ای با کره و سبزیجات معطر:

در واقع این غذا تشکیل شده از صدف های ساده و پخته شده هست که با کره و سیزیجات و گیاهان معطر مزه دار میشه.  برای ترد شدن صدف‌ها بهتره کمی‌آبلیموی تازه و آرد سوخاری بهش اضافه کنین. در مهمونی های لوکس میشه این غذا رو سر سفره داشت. در کنار این غذا میتونین سالاد فصل به همراه سس سرو کنین.

این غذا سرشار از روی، آهن، سلنیوم و ویتامین­های B12 و D هست. این مواد مغذی خاصیت آنتی اکسیدانی دارن و برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید هستن. اگر اغلب اوقات احساس خستگی دارین بهتره یک وعده در هفته صدف دوکفه ای میل کنین.

صدف با خستگی مزمن مبارزه میکنه و به تسریع ترشح ملاتونین و تنظیم الگوی خواب و در نتیجه خواب بهتر و آرام‌تر کمک می‌کنه. از طرفی B12 موجود در صدف دو کفه ای باعث میشه سلول های گلبول قرمز خون حفظ بشن. صدف دو کفه ای یه متبع عالی از از ویتامین A، کلسیم، سلنیوم و پتاسیم هست که در تقویت بینایی، استحکام استخوان ها و بهبود عملکرد مغز تاثیر دراه.

زمان کامل: 32 دقیقه

زمان آماده سازی: 20 دقیقه

زمان پخت: 12 دقیقه

متاسب برای: 4 نفر

مواد لازم برای دستور پخت صدف دوکفه ای

صدف دوکفه­ ای: 10 عدد

آبلیموی تازه: 1 قاشق غذاخوری

کره: 120 گرم

آرد سوخاری: 170 گرم

پیاز خورد شده: 2 قاشق غذاخوری

پوست لیموترش: 1 قاشق غذاخوری

پاپریکا، نمک، زردچوبه: به میزان لازم

آویشن تازه، رزماری، مرزنجوش: به میزان لازم

خوب حالا که مواد لازم آماده شد میریم سراغ دستور پخت صدف دوکفه ای:

 

 

 

 

 

دستور پخت صدف دو کفه ای خوشمزه

بعد از این که صدف‌ها رو پاک کردین اون‌ها رو در آبلیموی تازه، نمک، پاپریک، زردچوبه، آویشن تازه، رزماری و مرزنجوش به مدت 15 دقیقه مزه دار کنین.برای پختن این غذا بهتره که از سینی مافین مخصوص کیک استفاده کنین. این کار باعث میشه صدف‌ها موقع طبخ فیکس بشن و تکون نخورن. فر با دمای 220 درجه سانتی گراد روشن کنین.

با یک چاقو تیز و خیلی آروم دو کفه صدف رو از هم جدا کنین. حواستون باشه که گوشت صدف بیرون نریزه یا بهش آسیب نرسه. در ماهیتابه با حرارت متوسط​​، 60 گرم کره را ذوب کنین. آرد سوخاری رو اضافه کرده و مدام هم بزنین تا آرد کاملا تفت داده شه. حالا در یک کاسه، مابقی کره آب شده رو با پیاز خورد شده، آبلیمو و پوست لیمو ترکیب کنین.

روی هر صدف رو با یک قاشق چایخوری کمی‌از مخلوط کره و پیاز ریخته و بعدش به میزان دلخواه از مخلوط آرد و کره اضافه کنین. این مرحله اگه دوست داشتین، یتونین مقداری فلفل قرمز هم روی آرد بپاشین. حالا وقتشه که سینی حاوی صدف‌ها رو داخل فر از قبل گرم شده بگذارین.

بعد از گذشت 10 دقیقه زمان غذای شما آماده شده. می‌تونین غذاتون رو با جعفری تازه خورد شده و لیموی تازه سرو کنین. بهتون توصیه می‌کنیم که صدف­های تازه رو از یک منبع معتبر خریداری کنین. حتما صدف هایی انتخاب کنین که پوسته صدف‌ها باز یا شکسته نباشن.

نکته:میتونین از مواد غذایی دیگه هم به عنوان مواد جایگزین در این دستور پخت صدف دوکفه ای استفاده کنین. به طور مثال، یک حبه سیر کوچک و ریز خرد شده به کره در ماهیتابه اضافه کنین. قبل از اضافه کردن آرد سوخاری به مدت 1 دقیقه در کره بپزین و سپس بقیه مراحل رو طبق دستور بالا ادامه بدین.

چه کسایی نباید صدف دوکفه‌ای طبخ شده در کره و سبزیجات معطر بخورند؟

درسته  دوکفه ­ای پخته شده در کره و سبزیجات خواص بی نظیری داره اما بعضی افراد باید با احتیاط این غذا رو میل کنن. اگر فشار خون بالا دارین بهتون توصیه می‌کنیم در خوردن صدف دوکفه­ای زیاده روی نکنین. چون هر وعده این غذا 312 میلی گرم سدیم داره.

همین طور اگه دارای چربی خون بالایی هستین هم باید در مصرف صدف دوکفه‌ای احتیاط کنین. آخه هر وعده این غذا 136 میلی گرم کلسترول داره و می‌تونه برای کسایی که چربی خون بالایی دارن مضر باشه.

صدف­ های دریای مقادیر بالای ریبو فلاوین دارن. فلاوپروتئین­ های در ریبوفلاوین‌ها برای متابولیسم اسیدهای چرب در مغز و تنظیم هورمون‌ها موثرن. همچنین، برای سلامتی قلب و عروق عالی هستن، سلامت چشم شما رو تضمین کرده و به کاهش علائم افسردگی کمک میکنه.

 

انواع صدف های سایت ماهی مشتا: 

• صدف اویستر
• صدف دوکفه ای
• صدف استوانه (ملوک)