روش‌های پخت شنیسل، فیش اند چیپس و کوکو ماهی برای کودکان

ماهی برای کودکان یکی از مهم‌ترین منابع مواد مغذی است. از این رو باید به طور منظم در برنامه غذاییشان از ماهی استفاده کنید. اما مهم‌ترین چالش والدین در تغذیه کودکان، بی‌میلی و بی‌علاقگی آن‌ها به برخی غذا‌ها است. ماهی جزو غذاهایی است که با زائقه بسیاری افراد بخصوص کودکان سازگار نیست. از این رو حتما باید روش‌های خاصی برای پخت آن به کار ببرید تا طعم و شکل غذا برای فرزندتان جذاب شود. در این آموزش چند روش شگفت انگیز پخت ماهی برای کودکان از جمله شنیسل ماهی، فیش اند چیپس و کوکو ماهی را توضیح خواهیم داد. اگر دوست دارید، فرزند دلبنتان عاشق ماهی شود، تا انتهای مطلب با ماهی مشتا همراه شوید.

فواید ماهی برای کودکان

• اسیدهای چرب امگا 3: چربی امگا3 در انواع ماهی ها وجود دارد که برای تامین نیاز کودک منبع خوبی هستند. این چربی‌ها به رشدجسمی و فعالیت مغز و چشم های کودک کمک می‌کنند.
• پروتئین: پروتئین از مواد حیاتی برای کودکان در حال رشد است. این ماده به  ساختار عضلات کودک کمک می‌کند.
• ویتامین A و D: ماهی حاوی ویتامین A است که برای پوست و تقوت چشم کودکان مفید است. همچنین ویتامین D ماهی به جذب کلسیم کمک می‌کند و در رشد استخوان‌های کودکان نقش دارد.
• مواد معدنی: سلنیوم ماهی در پیشگیری از سرطان، ید ماهی در بهبود سوخت و ساز بدن و روی موجود در آن، در تقویت سیستم ایمنی بدن کودک بسیار مواثرند. این مواد معدنی از جمله مهم‌ترین فواید ماهی هستند.
• پیشگیری از آسم: کودکانی که ماهی‌های پرچرب با اسیدهای چرب امگا3 می‌خورند کمتر دچار آسم می‌شوند.
• کنترل اختلال پیش فعالی: ماهی برای کودکان مبتلا به بیش فعالی و نقص توجه بسیار مفید است، امگا3 موجود در ماهی به برای افزایش تمرکز و بهبود حافظه آن‌ها کمک می‌کند.
• درمان افسردگی کودکان: با توجه به تحقیقات انجام شده، افسردگی می‌تواند از پایین بودن سطح اسیدهای چرب در مغز باشد. مصرف مرتب ماهی، موجب کاهش ابتلا کودکان به استرس و افسردگی  می‌شود.

مقدار مجاز مصرف ماهی برای کودکان

• سن 1-2 سال: هر روز 28 گرم
• سنین 3 تا 6 سال: 42 گرم در روز
• سنین بالاتر از 6 سال: 56 گرم در روز

برای کودکان چه ماهی‌ای بپزیم؟

انتخاب ماهی برای کودکان باید با دقت انجام شود. کودکان معمولا بخاطر بو و تیغ‌های ماهی از خوردن آن اجتناب می‌کنند. پس حتما سعی کنید ماهی‌های کم بو و کم تیغ بخرید. از جمله ماهی‌های جنوبی که علاوه بر خواص بسیار غنی، بوی کمی دارند می‌توان به ماهی شیر، زبیدی یا حلوا سفید، شوریده و راشگو اشاره کرد.

ماهی‌هایی پر چرب که تیغ کمی دارند معمولا بسیار مورد پسند کودکان هستند. ماهی‌های قزل آلا، سالمون و ماهی‌های جنوبی مانند: ماهی شیر، قباد، تن هوور، کفشک، شورید و راشگو از جمله ماهی‌های کم تیغ و لذیذی هستند که می‌توانید برای کودکان بپزید. نگران پیدا کردن این ماهی‌ها در بازار نباشید. کافی است در سایت ما ثبت نام کرده و ماهی مورد نظرتان را به سبد خرید اضافه کنید. بعد از تکمیل خرید، در کوتاه‌ترین زمان ممکن با بهترین بسته بندی درب منزل تحویل بگیرید. حالا برویم سراغ چند دستور پخت خوشمزه برای کودکان دلبندتان!

5 غذای جذاب با ماهی برای کودکان

سوخاری کردن یک روش عالی پخت ماهی برای کودکان

همانطور که می‌دانید بچه‌ها عاشق غذاهای سوخاری با ظاهر خوب هستند. برای اینکه آن‌ها را به خوردن ماهی عادت دهید می‌توانید ماهی‌ را فیله کرده و با دستور‌های مختلفی که در مقاله تهیه ماهی سوخاری آموزش دادیم، سوخاری کنید. نکته مهم در تهیه ماهی سوخاری برای کودکان، شکل فیله‌‌ها است. تا می‌توانید از خلاقیت خود برای شکل دادن به فیله‌ها استفاده کنید. فراموش نکنید که ماهی‌های بدون استخوان و کم استخوان و همچنین ماهی‌های چرب را برای سوخاری کردن انتخاب کنید. همچنین انواع سبزی و صیفی‌جات را هم با شکل‌های زیبا تزئین کنید تا غذا ظاهر خوبی داشته باشد و کودکان از خوردن آن لذت ببرند. مطمئن باشید این روش جواب می‌دهد. خب بریم سراغ روش بعدی!

برای کودکان کوکو یا کتلت ماهی بپزید!

بچه‌ها معمولا عاشق کوکو و کتلت هستند. برای درست کردن کوکو ماهی، نیازی نیست دنبال دستور‌های فرنگی باشید. یکی از بهترین دستور‌های تهیه کوکو ماهی برای جنوب کشور خودمان است. جنوبی‌ها ماهی را به بهترین شکل کوکو می‌کنند که در ادامه دستور آن را می‌آوریم. برای تهیه کوکو ماهی حتما از ماهی‌های گوشتی مانند ماهی شیر و ماهی هوور استفاد کنید.

مواد لازم برای 4 نفر:

• فیله ماهی: 200 گرم
• سیب زمینی: دو عدد درشت
• گشنیز و جعفری ساطوری: 100 گرم
• پیاز: دو عدد متوسط
• سیر: دو حبه
• تخم مرغ: دو عدد
• لیمو ترش تازه: یک عدد
• نمک،زردچوبه،فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

مراحل پخت کوکو:

1. مرحله اول باید ماهی را بپزید. برا این کار ماهی را داخل یک قابلمه آب بیندازید تا بپزد.( البته اگر دوست دارید می‌توانید فیله ماهی را بصورت چرخ کرده داخل کوکو استفاده کنید. در اینصورت نیازی به آبپز کردن ماهی ندارید)
2. در یک قابلمه دیگر هم سیب زمینی‌ها را آبپز کنید.
3. فیله‌های آبپز شده را ریش ریش کرده یا فیله آماده را چرخ کنید.
4. حالا گشنیز، جعفری، سیر و پیاز را ریز و ساطوری کنید و با نمک، فلفل، زردچوبه و آب لیمو به مواد اضافه کنید. خوب با گوشت ماهی مخلوط کنید تا ماهی مزه دار شده و بویش گرفت شود.
5. بعد از آماده کردن ماهی، سیب زمینی‌ها را پوره کنید یا اگر نیم پز هستند رنده کنید.
6. حالا تخم مرغ و سیب زمینی را به گوشت ماهی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
7. نکته مهم در طبخ کوکو ماهی بندری، تندی آن است. جنوبی‌ها این غذا را بسیار تند درست می‌کنند. اما اگر قصد دارید کوکو را برای کودکان درست کنید فلفل بسیار کمی بریزید. اما اگر مایلید بعد از سرخ کردن سهم فرزندتان، می‌توانید برای تندی بیش‌تر به مابقی مواد فلفل قرمز بریزید تا تند شود و برای خودتان سرخ کنید.
8. برای سرخ کردن کوکو، طبق معمول روغن را داغ کنید و مقداری از مواد کوکو را با دست شکل دهید و داخل تابه بچینید. یا می‌توانید از قالب‌های طرح دار برای جذاب کردن شکل کوکو استفاده کنید.
9. دو طرف کوکو‌ها را به خوبی سرخ کنید تا خوب طلایی شوند. حالا کوکوی خوشمزتان آماده است. می‌توانید همراه انواع صیفی‌جات و سبزیجات سرو کنید. نوش جان!

فیش اند چیپس انگلیسی، یک غذای جذاب با ماهی

فیش اند چیپس، حتما نام این غذا را در منوی رستوران‌ها دیده یا آن را در رستوران میل کرده‌اید. فیش اند چیپس یک غذای اصیل انگلیسی است که در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد و در اکثر رستوران‌های زنجیره‌ای دنیا سرو می‌شود. کودکان عاشق این غذا هستند چرا که ترکیب سیب زمینی سرخ شده با گوشت ماهی سوخاری، مزه فوق العاده‌ای دارد. اگر دوست دارید اعضای خانواده، بخصوص کودکان را سورپرایز کنید، حتما این غذا را بپزید.

اول از همه باید ماهی مناسب این غذا را تهیه کنید. از بین ماهی‌های جنوب، ماهی شیر، حلوا سفید یا زبیدی، ماهی قباد، ماهی شوریده و راشگو برای تهیه این غذا، فوق العاده مناسب هستند. از بین دیگر ماهی‌ها نیز می‌توانید از قزل آلا و سالمون استفاده کنید. اگر نگران تهیه ماهی سالم و تازه هستید، به فروشگاه ماهی مشتا سر بزنید. ما بهترین ماهی‌های چنوب را با بسته بندی مناسب در کوتاه‌ترین زمان ممکن برایتان ارسال می‌کنیم تا تازگی ماهی حفظ شود. همین حالا سفارشتان را ثبت کنید و از ماهی مشتا پنجاه هزار تومان تخفیف بگیرید. خب! حالا که خیالتان از بابت خرید ماهی راحت شد، بریم سراغ دستور تهیه فیش اند چیپس محبوب!

دستور تهیه فیش اند چیپس

همان طور که از نامش پیداست، این غذا از ماهی و سیب زمین سرخ شده تهیه می‌شود. پس برای تهیه آن باید ماهی و سیب زمینی را جداگانه درست کنید. به علاوه این غذا در رستوران‌های خارجی همراه پوره نخود فرنگی و نعنا سرو می‌شود که طعم بی نظیری دارد. پس ماهی مشتا تهیه این پوره را نیز آموزش خواهد داد.

مواد لازم برای 4 نفر:

• فیله ماهی چهار عدد یا 200 کرم ماهی فیله شده
• 60 گرم آرد
• 60 گرم نشاسته ذرت
• دلستر یک سوم فنجان
• آب گازدار یک سوم فنجان
• سه عدد سیب زمینی بزرگ
• روغن مخصوص سرخ کردن
• نخود فرنگی 200 گرم
• برگ نعنا تازه 5 عدد
• کره 50 گرم
• بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مراحل تهیه ماهی فیش اند چیپس:

1. بکنیک پودر، نشاسته ذرت و آرد معمولی را داخل ظرفی مخلوط کنید. حالا نمک و فلفل اضافه کرده و باز مخلوط کنید تا یکدست شوند.
2. وقتی خوب مخلوط شدند، کم کم دلستر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از دلستر نوبت به آب گازدار می‌رسد. آب گاز دار را اضافه کرد و حسابی هم بزنید تا کاملا یکدست شود. سپس مایع به دست آمده را نیم تا یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا آماده شود.(در این مدت می‌توانید سیب زمینی‌‌ها را آماده کنید)
3. بعد از گذشت نیم ساعت نوبت پخت فیله‌ها است. برای اینکار بعد از آماده کردن و شستن، آن‌ها را هم روی دستمال بگذارید تا آبشان کشیده شود. حالا روی آن‌ها نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری فلفل بریزید و خوب آغشته کنید. این کار آب اضافی ماهی را می‌گیرد.
4. حالا آرد سفید را در بشقاب بریزید و فیله‌ها را در آن بغلتانید. بعد آن‌ها را داخل مایعی که آماده کرده‌اید بیاندازید تا کاملا آغشته شوند.
5. روغن را داخل ماهیتابه ریخته و داغ کنید. حالا فیله‌های آغشته به مایع را داخل روغن سرخ کنید تا خوب طلایی شوند. بعد از اتمام سرخ شدن آن‌ها را روی دستمال بچینید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.
6. برای اینکه طی سرخ کردن سیب زمینی‌، ماهی سر نشود، فر را روشن کنید و در دمای 180 درجه تنظیم کنید تا گرم شود. قبل از تهیه سیب زمینی، ماهی را چند دقیقه درون فر بگذارید تا ترد و داغ باقی بماند.

سرخ کردن سیب زمینی‌ها یا همان قسمت چیپس:

1. برای سرخ کردن سیب‌زمینی‌ها، آن‌ها را خوب شسته و پوست بکنید، بعد از خرد کردن خلالی، آن‌ها را درون آبکش بریزید و با آب سرد آبکشی کنید.
2. حالا داخل یک قابلمه، کمی آب سرد و نمک بریزید و سیب زمینی‌ها را داخل آن ریخته و صبر کنید تا بجوشد. بعد از 4 دقیقه جوشیدن، آبکش کنید، داخل دستمال پیچیده و در یخچال بگذارید.
3. روغن سرخ کردنی را داخل تابه ریخته و صبر کنید تا داغ شود. حالا سیب‌زمینی‌ها را داخل روغن بریزید. کمی که پختند از روغن در آورده و روی توری بریزید تا روغنشان کشیده شود. (در این مدت می‌توانید فیله‌ها را سرخ کنید)
4. بعد از اتمام سرخ کردن فیله‌ها، دوباره روغن را تا حرارت 200 درجه داغ کرده و سیب زمینی‌ها را داخلش بریزید تا خوب ترد و طلایی شوند.

تهیه پوره مخصوص فیش اند چیپس:

1. این پوره که قسمت خاص این غذا است، طعم آن را بسیار خوشمزه‌تر می‎کند. برای تهیه پوره؛ نخود فرنگی و برگ نعنا خیلی ریز خرد کنید.
2. حالا داخل یک قابلمه، کره، نخود فرنگی و نعنا را بریزید و دربش را بگذارید تا با حرارمت ملایم به مدت ده دقیقه کم کم جوشیده و بپزد.
3. در این مرحله باید آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
4. بعد از یکی دو دقیقه، همه مواد را داخل میکسر یا غذاساز بریزید. یا اینکه با گوشتکوب برقی بکوبید تا به خمیری غلیظ و یکدست تبدیل شود.
5. حالا پوره آماده است و می‌توانید کنار سیب زمینی‌ها و ماهی‌های سوخاری سرو کنید. یادتان باشد که این پوره را حتما گرم سرو کنید. این هم از دستور فیش اند چیپس انگلیسی! برای دلبندانتان درست کنید تا از خوردن ماهی لذت ببرند.

شنیسل ماهی برای کودکان

به جرات می‌توان گفت شنیسل بهترین دستور پخت ماهی برای کودکان است. این غذا که نوعی سوخاری با دستور مخصوص است در تمام دنیا طرفداران زیادی دارد و به نوعی یک غذای بین المللی محسوب می‌شود. برای پخت شنیسل ماهی سعی کنید از ماهی‌های گوشتی مانند: سالمون، حلوا سفید و قزل آلا استفاده کنید. دستور پخت شنیسل ماهی را یاد بگیرید و یک غذای مقوی و جذاب برای دلبندانتان درست کنید.

مواد لازم برای 4 نفر:

• دو عدد ماهی متوسط یا 500 گرم ماهی
• یک عدد تخم مرغ
• 200 گرم آرد مخصوص سوخاری
• مقداری آرد سفید
• سه قاشق غذا خوری آبلیمو
• 2 حبه سیر
• پودر تخم گشنیز به میزان لازم
• نصف فنجان زعفران دم کرده
• روغن به میزان لازم
• نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

مراحل تهیه شنیسل ماهی:

1. ابتدا باید ماهی را پاک کرده، استخوان آن را جدا کرده و فیله کنید.
2. برای خوشمزه‌تر شدن این غذا توصیه می‌کنیم حتما ماهی را با پیاز، سیر، زعفران و ادویه‌هایی مانند پودر تخم گشنیز و فلفل سیاه مزه دار کنید. برای این کار؛ فیله‎ها را به مواد گفته شده آغشته کرده و روی ظرف را با سلفون می پوشانیم و حداقل دو ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا طعم دار شود.
3. بعد از 2 ساعت مزه‌دار کردن ماهی، فیله‌ها را از مواد درآورده و با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
4. فیله‌ها را به تکه‌های کوچک‌تر بریده و با نمک، فلفل و زردچوبه آغشته کنید.
5. مرحله بعدی برای پخت شنیسل ماهی خوشمزه، آماده کردن مایع شنیسل است. برای این کار تخم مرغ را با چنگال یا همزن خوب هم بزنید تا یکدست شود.
6. حالا تکه‌های ماهی ابتدا در آرد سفید غلطانده و بعد داخل تخم مرغ بزنید و در مرحله آخر در آرد سوخاری بغلطانید.
7. حالا این تکه‌های آماده شده را در روغن داغ با حرارت کم سرخ کنید تا خوب طلایی شوند.

نکات مهم:

همانطور که می‌دانید، ماهی هنگام سوخاری کردن روغن بسیاری جذب می‌کند. شنیسل نیز نوعی سوخاری است. پس توصیه می‌‌کنیم هنگام خارج کردن شنیسل‌ها از روغن سریع آن‌ها را روی دستمال روغن گیر بچینید تا روغن اضافی قبل از جذب به ماهی، توسط دستمال گرفته شود. حالا شنیسل‌های جذاب آماده سرو هستند.

شنیسل ماهی را با انواع سبزیجات تزیین کرده و به همراه سس تارتار یا هر سس دلخواه سرو کنید. می‌تواند در هر دو وعده شام و ناهار این غذای خوشمزه را برای فرزندتان آماده کنید. برای تهیه سس تارتار دستور زیر را بخوانید:

مواد لازم برای تهیه سس تارتار شنیسل ماهی:

• سس مایونز یک پیمانه
• خیار شور نگینی خرد شده یا رنده شده یک سوم لیوان
• پیاز ریز شده یا رنده شده یک سوم پیمانه
• پاپریکا، فلفل سیاه، پودر سیر و نمک به میزان لازم
• لیمو تازه دو عدد
• گشنیز یا جعفری ساطوری دو قاشق غذا خوری

مراحل تهیه سس:

1. ابتدا سس مایونز را درون ظرفی ریخته و پودر پاپریکا، فلفل سیاه و پودر سیر به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2. حالا مقداری نمک، خیارشور و پیاز را اضافه کرده و آب لیمو‌ها را به همراه گشنیز و جعفری ساطوری اضافه کنید.
3. حالا تمامی مواد را خو مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
4. برای این سس می‌توانید کمی سس خردل نیز اضافه کنید. اما این مورد کاملا سلیقه‌ای است.

رول ماهی خوش قیافه و لذیذ

رول ماهی یکی از خوش قیافه‌ترین غذاها با ماهی است که بی‌شک کودکان عاشق ظاهر آن خواهند شد. برای تهیه رول ماهی باید فیله‌ها ماهی را بصورت پهن و ورقه‌ای برش بزنید و مزه دار کنید. بعد از مزه دار کردن به روش‌ای قبلی، می‌توانید از انواع مخلف مواد مانند: سبزی‌ها، سیر و پیاز، سس و مواد دیگر داخل رول استفاده کنید. به این صورت که مواد را کمی تفت داده و روی فیله‌های مزه دار شده می‌ریزید. سپس رول کرده و با خلال دندان محکم می‌‌کنید. در آخر داخل فر یا تابه می‌پزید. برای یادگیری دقیق طرز پخت ماهی رول اینجا کلیک کنید.

کباب گزینه بعدی پخت ماهی برای کودکان

کباب کردن هر نوع گوشتی، لذیذترین روش پخت آن است. گوشت ماهی نیز از این موضوع مستثنی نیست. کباب ماهی یکی از دستور‌ای عالی برای پخت ماهی است ک همه سنین از آن لذت می‌برند. نحوه کباب کردن متفاوت است و به روش‌های مختلف می‌توانید ماهی را کباب کنید. برای یادگیری یک روش عالی پخت ماهی کبابی اینجا کلیک کنید. یادتان باشد که استفاه از لیمو و آب پیاز مزه کباب ماهی را معرکه می‌کند. پس از این دو غافل نشوید.