پخت ماهی سالمون با دستور آسان

پخت ماهی سالمون به دلیل خواص زیاد آن باید با دقت انجام شود. سالمون نامی آشنا به عنوان یکی از بهترین منابع پروتئین است. مصرف این ماهی از طرف متخصصین تغذیه بسیار توصیه می‌شود. این ماهی یکی از بهترین منابع غیر لبنی ویتامین D است. به جذب کلسیم و رسوب مواد معدنی کمک بسیاری می‌کند. در این مقاله قصد داریم به آموزش انواع روش‌های پخت ماهی سالمون از جمله پخت ماهی سالمون در فر بپردازیم. لازم به ذکر است که تمامی دستور پخت‌ها ساده هستند. شما می‌توانید به راحتی و در کمترین زمان ماهی خوشمزه بپزید. پس برای اینکه طعم جدیدی از ماهی سالمون را بچشید، با ماهی مشتا، یکی از بهترین سایت‌های فروش اینترنتی ماهی جنوب، همراه شوید.

آنچه در این مقاله می‌خوانید: ·         سالمون و راویولی ·         سالمون با سبزیجات ·         کتلت سالمون و سیب زمینی ·         سالمون تند با هویج کبابی ·         سالمون مدیترانه‌ای و نودل ·         ماهی سالمون کبابی با خردل و سس گیاهی ·         سالمون با سس عسل و سیر ·         بهترین روش پخت ماهی سالمون

انواع روش پخت ماهی سالمون

بخاطر محبوبیت ماهی سالمون، در سراسر جهان به روش‌ها و دستور پخت‌های مختلفی طبخ می‌شود. در ادامه قصد داریم تا شما را با ۷ مدل از بهترین روش‌های پخت آن از جمله روش پخت ماهی سالمون در فر آشنا کنیم. سعی کردیم دستور‌هایی را آماده کنیم که با ذائقه ایرانی جور باشد تا شما عزیزان با خیال راحت آن‌ها را تهیه کرده و سرو کنید.

پخت ماهی سالمون با راویولی

مداد لازم برای ۴ نفر:

• ۲۶۰ گرم راویولی پنیر
• یک عدد لیمو ترش
• ۳۵۰ گرم فیله سالمون بدون استخوان
• نمک و فلفل‌سیاه
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱۷۰ گرم اسفناج کوچک
• ۳ حبه سیر رنده‌شده
• پنیر پارمسان رنده‌شده
• دو قاشق غذاخوری کره

 

طرز تهیه ماهی سالمون و راویولی:

ابتدا راویولی را طبق دستور نوشته‌شده روی بسته بندی بپزید.

لیمو را دونیم کرده و آب نیمی از آن را بگیرید و نیم دیگر را خرد کنید. تکه‌های خردشده و آب لیمو را کنار بگذارید.

سپس گوشت ماهی سالمون را نمک و فلفل زده و به آرامی کمی ماساژ دهید.

در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید. سالمون را به مدت ۸ دقیقه در تابه بگذارید تا گوشت ماهی سالمون مغز پخت شود. سپس از تابه خارج کرده و اسفناج را به مدت ۲ دقیقه در تابه سرخ کنید. پس از اینکه اسفناج را از تابه خارج کردید،  آب لیمو، سیر و کره را به تابه داغ اضافه کنید و آن‌ها را تا زمانی که کره آب شود حرارت دهید.

ماهی سالمون را به چهار قسمت تقسیم کنید سپس راویولی و اسفناج را داخل ظرف بریزید، سس داخل تابه را روی آن‌ ها ریخته و در آخر با تکه‌های لیمو و پنیر پارمسان سرو کنید.

پخت ماهی سالمون با سبزیجات

مداد لازم برای ۴ نفر:

• ۴۵۰ گرم فیله بدون استخوان ماهی سالمون
• یک عدد لیمو ترش
• یک قاشق غذاخوری شوید تازه ریز‌‌شده
• یک قاشق غذاخوری نعنا ریز‌شده
• یک قاشق غذاخوری جعفری ریز‌شده
• نصف قاشق چای‌خوری نمک
• دو قاشق غذاخوری کره آب‌شده
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

 

طرز تهیه ماهی سالمون با سبزیجات:

ابتدا فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

لیموترش را نصف کرده و پوست لیمو را به اندازه یک قاشق چایخوری رنده‌ و‌ کنار بگذارید. پوست رنده شده لیمو، سبزیجات، نمک، فلفل و کره را با هم مخلوط کنید و روی ماهی بمالید.

برای پخت ماهی سالمون در فر، ابتدا ظرف مخصوص فر را چرب کنید. سمتی از ماهی که به سبزیجات آغشته شده را کف تابه قرار دهید و به مدت سه دقیقه بپزید تا طلایی شود. سپس آن را برگردانید، آب لیمو بریزید و بگذارید ۳ تا ۷ دقیقه دیگر داخل فر بپزد و در آخر ماهی سالمون را داخل ظرف قرار دهید، از سس داخل ظرف، روی آن ریخته و در صورت تمایل با پوست رنده شده لیمو و سبزیجات تزئین و سرو کنید.

کتلت سالمون و سیب زمینی

مواد لازم به تعداد ۴ نفر:

• ۴۰۰ گرم فیله سالمون بدون ‌استخوان
• ۲ پیمانه خامه ترش و پوره سیب زمینی با پودر پیاز
• نصف پیمانه پودر نان خشک یا نان باگت
• ۳ قاشق غذاخوری شوید تازه خردشده
• نصف پیمانه سس سالاد
• ۱۴۰ گرم سالاد کاهو و کلم

 

طرز تهیه کتلت سالمون و سیب زمینی:

ابتدا گوشت ماهی سالمون را داخل تابه پیرکس قرار دهید و روی آن را سلفون بکشید.

ظرف را داخل مایکروفر با قدرت 100 درصد به‌مدت ۲.۵ تا ۳.۵ دقیقه بپزید تا ماهی نرم و پخته شود.

در یک کاسه، سالمون، سیب زمینی، پودر نان خشک و شوید را با هم مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را به شکل کتلت درآورید و هر کدام را به مدت ۳ دقیقه بپزید تا طلایی شوند. سپس سالاد سبزیجات را در ظرف بریزید و کتلت‌های ماهی خوشمزه را روی آن‌ها قراردهید و با سس سالاد سرو کنید.

پخت ماهی سالمون تند با هویج کبابی

مواد لازم به تعداد ۴ نفر:

• 600 گرم ماهی سالمون
• ۲ عدد چغندر کوچک خردشده
• ۴ عدد هویج متوسط خردشده
• ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک قاشق چای‌خوری نمک دریایی یا نمک معمولی
• ۱۱۵ تا ۱۴۰ گرم فیله ماهی سالمون
• یک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
• ¼ پیمانه آب پرتقال منجمد
• دو قاشق غذاخوری آب
• پیازچه خرد شده *اختیاری

 

طرز تهیه ماهی سالمون تند با هویج کبابی:

ابتدا فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. در تابه یا ظرف فر، هویج، چغندر، نصف روغن و نصف نمک را بریزید.

به مدت ۲۰ دقیقه سبزیجات را در فر بپزید تا طلایی شوند. در طول پخت آن‌ها را هم بزنید تا هر دو طرف سبزیجات به خوبی پخته شوند.

در همین زمان، به سالمون نمک و فلفل بزنید. باقیمانده روغن زیتون را داخل تابه ریخته و ماهی را به مدت ۳ دقیقه سرخ کنید، سپس برگردانید تا به ‌مدت ۳ دقیقه طرف دیگر ماهی سرخ شود و در آخر ماهی سالمون را داخل ظرف گذاشته و با سبزیجات تزئین کنید. آب پرتقال منجمد و آب را داخل تابه بریزید و یک تا ۲ دقیقه حرارت دهید تا غلیظ شود. یک قاشق از آن را روی سالمون ریخته و همراه پیازچه سرو کنید.

سالمون مدیترانه‌ای و نودل

مواد لازم به تعداد ۴ نفر:

• ۳۰ گرم فتوچینی
• 450 گرم فیله بی استخوان ماهی سالمون، 8 تکه شود
• نمک و فلفل سیاه
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۶ پیمانه اسفناج ریز و تازه
• نصف پیمانه فلفل دلمه‌ای زرد یا قرمز سرخ شده
• نصف پیمانه سس سالاد با سرکه بالزامیک

 

طرز تهیه سالمون مدیترانه‌ای و نودل:

ابتدا فتوچینی را پخته و آبکش کنید.

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی گوشت ماهی مالیده و نمک و فلفل بزنید.

تابه را روی حرارت متوسط گرم کرده و سالمون را داخل آن قرار داده و به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه حرارت دهید تا پخته شود، سپس آن را از تابه خارج کنید. برگ‌های اسفناج، فلفل‌های دلمه‌ای و روغن زیتون باقی مانده را داخل تابه بریزید و ۲ دقیقه حرارت دهید.

فتوچینی را داخل تابه بریزید. سس سالاد، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. مواد را داخل ۴ کاسه تقسیم کرده و سالمون‌ها را روی آن‌ها قرار‌ دهید.

پخت ماهی سالمون کبابی با خردل و سس گیاهی

مواد لازم به تعداد ۴ نفر:

• ۶ عدد فیله ماهی سالمون
• ۲ حبه سیر
• سه چهارم قاشق چایخوری برگ تازه و خرد شده رزماری
• سه چهارم قاشق چایخوری برگ تازه آویشن
• ۱ قاشق غذاخوری سرکه
• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۴ قاشق غذاخوری خردل
• ۶ قاشق چایخوری آب لیمو
• نمک و فلفل

 

طرز تهیه ماهی سالمون کبابی با خردل و سس گیاهی:

ابتدا فیله‌های ماهی را شسته، خشک کنید و کنار بگذارید.

سپس سیر، رزماری، آویشن، سرکه، روغن و خردل را در یک غذا ساز باهم ترکیب کنید و مواد را به‌مدت ۳۰ ثانیه باهم مخلوط کنید تا به شکل سس دربیاید و آن را در کاسه کوچک ریخته و کنار بگذارید.

تابه را از قبل گرم کنید. می‌توانید از اسپری‌های ضد چسبندگی برای جلوگیری از چسبیدن ماهی به کف تابه استفاده کنید. سپس ماهی سالمون را از طرف پوست آن در تابه قرار دهید. به جای تابه مخصوص گریل کردن، می‌توانید از یک ظرف پهن و لبه‌دار هم استفاده کنید.

حدود ۲ دقیقه ماهی را گریل کنید و سپس با قاشق سطح آن را از سسی که آماده کرده بودید پر کنید.

۵ دقیقه دیگر اجازه بدهید تا فیله‌های ماهی دوباره گریل شده و کاملا قهوه‌ای و پخته شوند. و درآخر فیله‌ها را از ماهیتابه درآورده و سرو کنید.

سالمون با سس عسل و سیر

مواد لازم به تعداد ۴ نفر:

• ۴ فیله سالمون
• ۳ حبه سیر
• ۳ قاشق غذاخوری عسل
• ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
• روغن سرخ‌کردنی
• جعفری خرد شده برای تزیین

 

طرز تهیه ماهی سالمون با سس عسل و سیر:

ماهی را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. در یک تابه بزرگ روغن سرخ‌کردنی ریخته و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سالمون‌ها را از طرف پوستشان در تابه گذاشته تا به‌مدت ۵ تا ۷ دقیقه سرخ شوند. سپس آن‌ها را برگردانید، به یاد داشته باشید که اگر پوست ماهی به تابه می‌چسبد، هنوز باید سرخ شود. حالا سیر را اضافه کنید و بگذارید یک دقیقه دیگر سرخ شود. اگر می‌خواهید روش‌های دیگر سرخ کردن ماهی را یاد بگیرید به مقاله 7 روش سرخ کردن ماهی سر بزنید. در یک کاسه کوچک آب لیمو و عسل را مخلوط کرده و روی ماهی بریزید. اجازه دهید ۲ تا ۳ دقیقه سرخ شود. سس ماهی باید شفاف و غلیظ شود. سالمون را از روی حرارت برداشته و وقتی کمی خنک شد پوست آن را جدا کنید. سپس جعفری را روی ماهی‌ها بپاشید و سرو کنید.

بهترین روش پخت ماهی سالمون

بهترین و لذیذترین روش، پخت ماهی سالمون در فر است، به دلیل اینکه پخت ماهی سالمون در فر علاوه‌ بر حفظ تمام ویتامین‌ها و مواد آلی، بهتر پخته و در اصطلاح ماهی کاملا مغز پخت می‌شود. اگر ماهی سالمون را با روغن سرخ کنیم، مقدار زیادی روغن را به خود جذب می‌کند و به دلیل اینکه بافت فیله این ماهی ضخیم است ممکن است مغز ماهی به اندازه کافی پخته نشود و بوی زهم بدهد‌. برای پخت در فر، می‌توانید از دیگر ماهی‌های چنوبی از جمله شیر ماهی، ماهی سرخو، ماهی راشگو و شوریده نیز استفاده کنید.

ماهی سالمون جزو پرطرفدار‌ترین و مقوی‌ترین ماهی‌هایست که در سراسر جهان روش‌‌های پخت بسیار متفاوتی دارد. مانند ماهی سالمون گرم یا سرد، پخته یا خام و بخارپز شده یا سرخ شده. کیفیت ماهی سالمون در طعم غذا یکی از عوامل بسیار تاثیر گذار است که باید به آن توجه ویژه‌ای داشته باشید. فروشگاه ماهی مشتا عرضه کننده تازه‌ترین انواع ماهی تازه جنوب است. که شما می‌توانید محصولات درجه یک را با تضمین کیفیت و ضمانت بازگشت محصول از فروشگاه ماهی مشتا به صورت آنلاین و در کمترین زمان ممکن تهیه کنید.